내게는 텃밭에서 키운 바질과 할머니가 조그마한 파스타 프레스 기계로 만든 듯한 파스타로 막 만든 페스토 파스타 한 그릇보다 더 맛있는 게 몇 없어요. 다양하고 일반적인 출처의 탄수화물과 단백질을 좋아하는 사람으로서 Brami Fusilli(세몰리나 가루와 루피니 콩으로 만든) 한 상자에 일반 종류보다 거의 두 배의 단백질이 들어 있다는 사실에 놀랐습니다.
루피니 원두는 이탈리아, 스페인, 북아프리카를 포함한 지중해가 원산지이며 이탈리아 해안 위아래 레스토랑과 지중해와 아드리아해 연안에 위치한 다른 국가에서 인기 있는 바 스낵이 되었습니다.한 컵당 26g의 단백질을 함유하고 있어 콩을 제외하고 재배할 수 있는 가장 높은 단백질 식품 중 하나입니다.
루피니콩이 미국에서 이륙하지 않는 가장 큰 이유는 쓴맛과 독소를 제거하기 위해 담가두는 데 며칠(몇 주)이 걸리기 때문입니다. 그러나 작업이 완료되면 루피니 콩(또는 루핀 콩)은 지구상에서 재배되는 다른 어떤 식품보다 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다.
이제 이미 병아리콩 파스타나 다른 고단백 선택과 사랑에 빠졌을 수도 있지만, 루피니 콩은 3온스 제공량당 단백질 면에서 경쟁력이 있습니다. 쌓이는 방법은 다음과 같습니다.
가장 일반적인 파스타에는 100g 제공량당 7g 또는 3.5온스의 단백질이 들어 있습니다. 이는 콩류로 만든 식물성 옵션에 비하면 아무것도 아닙니다. (통밀 파스타는 1회 제공량당 단백질 7.5g, 섬유질 6g으로 약간 더 많습니다.
- 검은콩 파스타100g당 단백질 25g, 섬유소 15g 함유
- 빨간 렌즈콩 파스타 100g 제공량당 단백질 21g과 섬유질 19g 함유
- 루피니 콩 파스타 100g당 단백질 21g과 섬유질 11g 함유
- 병아리파스타 100g당 14g의 단백질과 8g의 섬유소 함유
가장 몸에 좋은 고단백 파스타는?
루피니 콩 파스타도 순 탄수화물이 54g으로 기존 파스타의 경우 71g입니다.
그래요, 엄청 건강해요. 그런데 맛이 어때요? 가장 좋은 소식이 들어오는 곳입니다.
루피니 콩 파스타 맛은?
상자에는 파스타를 끓는 물에 5분 동안 또는 단단해질 때까지 삶으라고 적혀 있습니다. 나는 3분 동안 알람을 설정하고 열에서 물을 빼고 제거한 다음 찬물을 틀었습니다. 요리가 멈췄는지 확인하기 위해 스트레이너. 나는 이 푸실리가 알 덴테 맛이 더 좋을 것 같다는 느낌이 들었다.내가 맞았 어. 파스타가 식으면서 계속 부드러워졌고 신선한 유제품이 없는 페스토 소스(허브 정원에서 방금 자른 바질 잎과 함께)를 섞었을 때 따뜻한 온도에서 맛을 보았고 완벽했습니다. 루피니 빈과 일반 파스타의 차이점을 절대 모를 겁니다.
실제로 약간 쫄깃한 통밀 파스타를 좋아하기 때문에 이게 더 비슷합니다. 물린 부분이 약간 끈적하고 알 덴테 파스타인 만큼 흰 밀가루 파스타보다 조금 더 씹어야 합니다. 섬유질은 나에게 건강한 맛이 나기 때문에 그것은 내 책에서 좋은 것입니다.
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