건강한 비건 부처그릇을 찾으시나요? 이 레시피는 글루텐이 없고 단백질과 섬유질이 풍부하며 함께 만드는 데 15분밖에 걸리지 않습니다. 농장 가판대나 시장에서 구할 수 있는 신선한 채소를 추가합니다: 잎이 많은 채소, 자색 양배추, 오이, 아보카도 등. 퀴노아 침대 위에 층을 이루고 추가 단백질 강화를 위해 에다마메를 뿌립니다. 그런 다음 머스터드 파프리카 드레싱을 뿌립니다. 이 건강한 비건 부처 그릇은 상쾌하고 영양가가 풍부하며 풍미가 가득합니다. 당신이 자주 찾는 레시피 중 하나가 될 것입니다.
단백질 보충을 위해 완두콩도 넣었습니다. Edamame 콩은 저에게 약간의 필수품이되어 많은 식물성 요리에 추가했습니다. Edamame은 꼬투리에서 나오는 콩입니다. 나는 냉동된 것을 사서 3-6분 동안 찐다. (당신은 그것들이 너무 익히지 않고 알덴테가 되기를 원합니다. 너무 익힌 에다마메는 흐물흐물하고 건조합니다 – 다소 징그럽습니다).
준비시간 15분 총시간 30분 2인분
채식과 건강한 부처그릇
재료
부처님 사발
- 1 퀴노아 쌓기 컵 요리
- 아기채소 한주먹(시금치 or 양상추)
- 다진오이1/4컵
- 애호박 1/2개(나선형 또는 갈은것)
- 자색양배추 1/3컵 얇게 썬다
- 완두콩 1/2컵
- 1 아보카도
겨자파프리카드레싱
- 올리브유2큰술
- 사과식초2큰술
- 디종 머스터드 2작은술
- 다진마늘1쪽
- 파프리카1/2작은술
- 소금꼬집
지침
- 야채 준비: 오이를 자르고, 스파이럴라이저를 사용하여 호박을 나선형으로 만들고(또는 치즈 강판으로 갈아서), 만돌린이나 날카로운 칼을 사용하여 양배추를 얇게 썬다. 냉동 에다마메를 사용하는 경우 알덴테가 될 때까지 3~5분간 찐다.
- 두 그릇 사이에 익힌 퀴노아, 잎채소, 오이, 애호박, 양배추, 완두콩, 아보카도를 나누어 담습니다.
- 드레싱은 오일, 사과식초, 머스타드, 다진마늘, 파프리카, 소금을 섞어 준비합니다.
- 포크로 잘 저어서 섞어주세요. 드레싱을 붓다볼에 적당량 부어줍니다.
참고익힌 퀴노아 1컵 만들기: 냄비에 퀴노아 1/3컵과 물 2/3컵을 섞습니다.끓인 다음 열을 줄이고 12-15분 동안 끓입니다. 나는 일주일 내내 먹을 퀴노아를 대량으로 준비하고 싶습니다. 퀴노아는 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다. 머스타드 파프리카 드레싱은 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다. 저는 스파이럴라이저를 사용하여 애호박을 국수로 만들었지만 이 조리법에는 필요하지 않습니다. 애호박이 없으면 치즈 강판을 사용하여 간단히 갈아주세요. 만돌린을 사용하여 양배추를 얇게 썰었지만 이 레시피에는 필요하지 않습니다. 양배추가 없으면 잘 드는 칼로 아주 얇게 썰어주세요.
영양 참고: 대략적인 정보입니다. 칼로리: 465kcal | 탄수화물: 38g | 단백질: 11g | 지방: 32g | 포화 지방: 4g | 고도불포화 지방: 4g | 단일 불포화 지방: 20g | 나트륨: 252mg | 칼륨: 1156mg | 섬유질: 12g | 설탕: 3g
