프리타타 레시피에 계란을 사용하듯이 폴렌타를 사용했어요. 먼저 야채를 볶은 다음 폴렌타를 넣고 거품을 내어 단단하게 노란색으로 굽습니다. 결론은 짭짤한 행복이었습니다! 우리가 사랑했던 에그 프리타타 굽던 시절을 너무도 닮았네요.
그래서 내년 봄에는 더 이상 찬장 뒤에 있는 폴렌타 상자의 먼지를 털지 않을 것이라고 가정하는 것이 안전합니다. 하지만 맛있고 고소한 프리타타 빵을 만들기 위한 우리 요리에서 우선 순위가 될 것입니다.
건강에 좋은 이유: 토마토는 혈압을 낮추고 스트레스를 줄이며 뼈를 강화하는 것과 관련이 있습니다. 토마토는 또한 방광암, 유방암, 자궁경부암, 결장직장암, 자궁내막암, 폐암, 췌장암, 전립선암 및 피부암을 예방하는 리코펜이 풍부합니다. 토마토 1개는 하루 비타민 C 요구량의 40%를 제공합니다.
건강한 재료: 리코펜, 비타민 K, 칼륨
채식 폴렌타 프리타타
준비시간:30분요리시간:10분총시간:40분
4인분
재료
- 다진마늘4쪽
- 노란양파1개
- 코코넛오일1큰술
- 크레미니버섯2컵
- 영양효모1/3컵
- 파프리카 꼬집기
- 꼬집어 카이엔 옵션
- 천일염1/2작은술
- 고추1/4작은술
- 폴렌타1컵
- 야채육수or물3컵
- 잘게 썬 방울토마토 1컵
- 다진생바질1/3컵
지침
- 무쇠 프라이팬에 코코넛 오일 1큰술을 넣고 양파와 마늘을 볶는다. 양파가 반투명해질 때까지 가끔 저어가며 중불에서 요리합니다(약 10분). 버섯을 자르고 프라이팬에 추가하십시오. 부드러워질 때까지 조리합니다(약 10분). 볼에 옮겨담습니다.
- 믹싱 볼에 폴렌타, 영양 효모, 파프리카, 카이엔, 소금과 후추를 넣습니다. 혼합하여 결합합니다. 중불에서 프라이팬에 코코넛 오일 1티스푼을 넣고 폴렌타 혼합물을 넣습니다.
- 덩어리를 방지하기 위해 폴렌타를 저으면서 서서히 야채 육수를 붓는다. 혼합물이 걸쭉해지고 거품이 나기 시작할 때까지 폴렌타를 계속 치십시오. 그런 다음 익힌 야채를 프라이팬에 다시 넣고 저어 섞은 다음 바다 소금과 후추로 간을 합니다.
- 불에서 팬을 제거하고 다진 방울 토마토로 폴렌타를 얹습니다. 오븐을 돌려서 5~10분 동안 또는 방울토마토가 윤기가 나고 터질 때까지 익힙니다.
- 오븐에서 폴렌타 프리타타를 꺼내 약간 식힌 다음 신선한 바질 잎을 얹습니다.
영양 참고 사항: 영양 정보는 대략적인 추정치입니다. 칼로리: 230kcal | 탄수화물: 42g | 단백질: 7g | 지방: 4g | 포화 지방: 3g | 나트륨: 1004mg | 칼륨: 422mg | 섬유: 3g | 설탕: 5g | 비타민 A: 748IU | 비타민 C: 12mg | 칼슘: 26mg | 철: 1mg
