고기 없는 크럼블을 곁들인 비건 속을 채운 채소 고추

소박한 피망만큼 여름을 대표하는 것은 없습니다. 빠르고 쉬우며 평일 밤이나 뒤뜰 바비큐에 적합합니다. 알록달록한 피망과 푸짐한 소를 넣어 건강하게 만든 컴포트 푸드입니다.

속은 버섯 등 고소한 야채와 식물성 둥글레, 밥, 감칠맛 나는 양념으로 가득 차 있습니다. 정원에서 갓 딴 신선한 고추와 유제품이 함유되지 않은 치즈를 토핑하면 온 가족이 이 레시피를 얼마나 좋아할지 쉽게 알 수 있습니다.

피망은 최적의 철분 흡수를 돕는 비타민 C의 최고의 공급원 중 하나입니다. 그뿐만 아니라 속을 채운 피망 속에도 식물성 단백질이 듬뿍 들어 있습니다.

메인 요리 그대로 드시거나 사이드 샐러드나 수프와 함께 드셔도 좋습니다. 어느 쪽을 선택하든 모두가 두 번째 도움을 요청할 것입니다!

준비시간:10분조리시간:45분총시간:55분

비용: $6.50 레시피 | $1.08 후추

속을 채운 피망

6인분

큰 피망 6개, 꼭지 제거 및 씨 제거 ($2.70)
올리브유½큰술 ($0.06)
다진 큰 흰 양파 ½개 ($0.12)
다진 셀러리 3줄기 ($0.15)
다진 버섯 8개 ($0.36)
다진 마늘 3쪽 ($0.12)
고기 없는 크럼블, 템페 또는 두부 14온스 ($2.27)
냉동옥수수1컵 ($0.16)
이탈리안시즈닝1½티스푼 ($0.03)
고춧가루 ½작은술 ($0.02)
1 ½컵 백미 또는 현미밥 ($0.20)
8온스 토마토 소스 ($0.25)
다진 생 파슬리 3큰술 ($0.04)
소금&후추가루 ($0.02)

그동안 큰 프라이팬에 올리브유를 중불로 달군다. 양파, 셀러리, 버섯을 3~4분 동안 또는 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 30초 더 끓인다.
고기 없는 크럼블(또는 템페나 두부 부순 것), 옥수수 알맹이, 이탈리안 시즈닝, 레드 페퍼 플레이크를 넣습니다. 5분 더 끓인 다음 밥과 토마토 소스를 넣습니다. 2분간 더 가열하여 가열한 다음 다진 파슬리를 넣습니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다.

참고잘게 부순 두부나 템페는 이 레시피에 추가하면 좋습니다.오레가노, 파프리카, 커민, 카이엔 등 취향에 맞게 양념을 섞으세요.