지구 기온이 산업화 이전보다 섭씨 1.5도 상승하면 위험한 환경 변화는 돌이킬 수 없게 됩니다. 기후 변화를 방지하기 위해 전 세계 정부는 지구 온도가 한계점에 도달하기 전에 순 배출량 제로를 달성하기 위한 조치를 취했습니다. 새로운 연구에 따르면 완전채식을 먹고 식물성 식품 시스템을 홍보하는 것이 기후 변화를 멈추는 가장 효과적인 방법이 될 것입니다.
온실가스 감축을 약속했지만 캐나다를 비롯한 국가들은 지속가능성 목표를 달성하지 못했습니다. 세계 동물 보호 및 Navius Research에서 실시한 보고서에 따르면 캐나다인들은 동물 고기 소비를 50% 줄임으로써 국가가 2030년 기후 목표를 성공적으로 달성하도록 도울 수 있습니다.
이 보고서는 축산업이 상당한 온실 가스 배출로 인해 캐나다가 지속 가능성 목표를 달성하는 데 방해가 되는 방식을 강조합니다. 캐나다 순배출량 책임법(Canadian Net-Zero Emissions Accountability Act)은 2030년까지 온실가스 배출량을 40~45%, 2050년까지 순배출량을 0으로 줄이는 것을 목표로 합니다. 이 보고서는 순배출량을 0에 도달하려면 캐나다 인구가 육류 소비를 80% 줄여야 한다고 밝혔습니다. .
“농업 부문이 탈탄소화 문제에 직면함에 따라 시장에서 육류 및 유제품 대체 제품의 가용성이 증가하고 있으며 동물성 식물성 식품”이라고 보고서는 말합니다. "동물성 식품에서 식물성 식품으로 농업 생산을 전환하면 축산업의 배출 집약적 특성으로 인해 이 부문의 배출에 영향을 미칠 수 있습니다."
세계 동물 보호(World Animal Protection)는 육류 소비를 줄이는 것이 장기적으로 캐나다의 지속 가능성 목표를 어떻게 더 비용 효율적으로 만드는지 강조합니다.보고서에 따르면 캐나다의 동물 소비량이 줄면 지속 가능성 이니셔티브 비용이 11% 감소합니다. 농업 부문은 2030년과 2050년에 각각 46억 달러와 125억 달러 감소할 것입니다.
동물 농업의 환경적 위험
온실가스를 가장 효과적으로 최소화할 수 있는 방법을 알아보기 위해 기관에서는 Navius의 기존 에너지 경제 모델인 gTech를 기반으로 한 맞춤형 프로그램을 사용했습니다. 이 모델은 기후 정책의 효율성을 결정하기 위해 에너지 및 기후 정책이 온실 가스 배출, 에너지 및 기술에 미치는 영향을 시뮬레이션하는 데 도움이 됩니다. 조직은 캐나다가 지속 가능성 목표를 성공적으로 달성하는 세 가지 시나리오를 분석했습니다.
“이 보고서의 결과는 정부와 캐나다인 모두에게 경각심을 불러일으켜야 합니다. “우리의 식단은 대체로 우리가 통제할 수 있는 것이며 보다 지속 가능한 식물성 식단으로 이동함으로써 우리 모두는 순 제로 사회를 달성하는 데 우리의 역할을 할 수 있습니다.”
이 보고서는 동물성 식품에서 식물성 식품으로의 수요 변화가 환경 및 기후 변화에 대한 스트레스를 어떻게 완화할 것인지를 강조합니다. 식물 기반 농업은 동물 기반 농업보다 배출 집약적이기 때문에 캐나다에서 식물 기반 식사를 채택하면 지구를 구하는 데 도움이 될 수 있습니다. 보고서의 동물 소비 감소 모델에서 농업의 배출량은 2030년과 2050년에 각각 13%와 29% 감소합니다.
“미래의 동물 소비가 적다면 캐나다의 ERP(Emissions Reduction Plan) 정책 시행과 결합하여 배출량 감소로 캐나다가 2030년 배출량 목표를 달성할 수 있을 것”이라고 보고서는 말했습니다. 말한다. "토지 및 물 사용, 생물 다양성 및 전염병 위험을 포함하여 이 분석에서 탐구하지 않은 GHG 배출에 대한 영향을 넘어서 이러한 변화의 다른 환경적 이점이 있습니다."
세계동물보호협회는 이러한 목표를 달성하기 위해 캐나다 정부가 식물 기반 캠페인을 추진해야 한다고 강조했습니다.이 보고서는 정부가 축산업을 온실 가스 배출과 기후 변화의 주요 원인으로 인식해야 한다고 지적합니다.
식물성 식품은 기후 변화 대응의 핵심입니다
이번 달 옥스포드 대학의 보고서에 따르면 육류 제품은 식물성 제품보다 환경에 최대 10배 더 많은 환경 피해를 줍니다. 이 연구는 육류 위주의 식단이 환경적으로 위험한 생산 산업에 기여한다는 것을 밝혔습니다.
이 보고서는 식품 관련 온실 가스 배출량의 거의 60%가 육류 생산에 기인할 수 있다는 이전에 확립된 추정치를 반영합니다. 동물성 제품에 대한 과도한 의존도는 기후 변화의 피해를 가속화하고 있습니다. 지난 1년 동안 전 세계적으로 극심한 뇌우와 폭염 등 기후재난이 심화되었습니다.
UN의 세 번째 IPCC 보고서는 세계가 아직 기후 변화를 멈출 시간이 있다고 주장합니다.채식을 채택함으로써 소비자는 자국의 지속 가능성 이니셔티브를 지원하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 정부가 식물성 식품 산업을 장려하지 않는 한 육류 생산의 피해는 정부와 지속 가능성 캠페인에 막대한 난관을 초래할 것입니다.
더 많은 행성 뉴스를 보려면 The Beet의 환경 기사를 방문하세요.
영양사가 말하는 식물성 단백질의 상위 10개 공급원
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1. 세이탄
단백질: ⅓컵(1온스)에 21그램세이탄은 다른 단백질만큼 인기가 없지만 인기가 있어야 합니다! 밀 글루텐으로 만든 그 질감은 다진 고기와 비슷합니다. 미리 만들어진 야채 버거나 고기 없는 너겟에 자주 사용됩니다. 세이탄은 버섯이나 닭고기처럼 고소한 맛이 있어 감칠맛이 필요한 요리에 잘 어울린다. 풍성한 식감을 지닌 세이탄은 거의 모든 비건 메인 요리의 스타가 될 수 있습니다. 볶음, 샌드위치, 부리토, 버거 또는 스튜에 첨가하십시오. 두부와 마찬가지로 세이탄은 양념장이나 소스의 맛을 냅니다.
언스플래시
2. 템페
단백질: 3온스에 16g한입에 쏙쏙 들어가는 단백질을 좋아한다면 템페를 목록에 추가하세요. 발효 콩으로 만든 템페는 약간 고소한 맛이 나며 블록으로 눌러집니다. 대부분의 품종에는 보리 또는 기장과 같은 일종의 곡물이 포함됩니다. 템페는 식물성 단백질 공급원일 뿐만 아니라 발효 과정을 통해 장에 좋은 프로바이오틱스를 생성합니다. 블록에서 바로 템페를 잘라 샌드위치의 베이스로 사용하거나 약간의 소스와 함께 프라이팬에 튀길 수 있습니다. 또는 무너지고 가열하여 다음 타코 밤의 스타로 만드십시오.
Unsplash의 Monika Grabkowska
3. 렌즈콩
단백질: 익힌 ½컵에 13g렌틸콩은 빨강, 노랑, 초록, 갈색, 검정 등 다양한 종류가 있습니다. 렌틸콩은 종류에 관계없이 작지만 강력한 영양 공급원입니다.그들은 철분, 엽산 및 섬유질뿐만 아니라 많은 양의 단백질을 포장합니다. 갈색 렌즈콩은 익혀도 질감이 그대로 유지되며 곡물 그릇의 기초가 되거나 미트볼, 라자냐, 타코 또는 볼로네제에서 다진 고기를 대신할 수 있습니다. 빨간 렌틸콩은 좀 더 부드러워서 푸짐한 수프, 칠리 또는 스튜에 추가하면 좋습니다.
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4. 대마씨
단백질: 3테이블스푼에 10g삼씨는 삼에서 추출한 부드럽고 고소한 씨앗입니다. 그들은 많은 양의 오메가 -3, 철, 엽산, 마그네슘, 인 및 망간을 함유하고 있습니다. 그들은 또한 소화관을 건강하고 활기차게 유지하는 데 도움이 되는 용해성 및 불용성 섬유질의 견고한 공급원입니다. 햄프씨드는 단백질과 건강한 지방을 두 배로 함유하고 있기 때문에 배고픔을 만족시켜 위가 으르렁거리는 것을 방지할 수 있습니다. 당신의 점심 시간에 당신의 방법을 slog. 아침 스무디에 추가하거나 요거트, 오트밀 또는 샐러드 위에 뿌립니다.
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5. 두부
"단백질: 3온스당 9그램(블록의 ⅕)응고된 콩으로 만든 두부는 가장 인기 있는 식물성 단백질입니다. 콩은 고기가 없는 유일한 완전 단백질 중 하나입니다. 즉, 신체가 만들 수는 없지만 근육과 면역 기능에 필요한 모든 필수 아미노산을 포함하고 있습니다. 일일 칼슘 필요량의 15%를 차지하는 두부는 유제품의 좋은 대체품이기도 합니다."
