프렌치프라이를 거절하는 것이 거의 불가능하거나 매일 감자 칩이 땡긴다면 좋은 소식이 있습니다. 새로운 연구에서는 감자의 단백질이 유제품에서 발견되는 단백질만큼 효과적으로 근육을 생성할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 하지만 감자튀김을 주문하거나 천일염 칩을 먹기 전에 자세한 내용은 다음과 같습니다.
네덜란드 마스트리흐트 대학의 연구원들은 몸이 근육을 만드는 데 도움이 되는 동물성 우유 단백질과 감자의 단백질을 비교 조사하기 시작했습니다. 그들은 두 단백질 유형의 아미노산 구성에서 핵심적인 유사성에 충격을 받았습니다.
Medicine & Science in Sports & Exercise에 발표된 연구에서 연구원들은 두 종류의 단백질이 거의 동일한 근육 단백질 합성(MPS) 과정을 가질 것이라고 예측했습니다. 근육 단백질로 아미노산. 정답이었습니다.
"Potato Protein Ingestion Increases Muscle Protein Synthesis Rates at Rest and during Recovery from Humans라는 제목의 연구에서 감자 단백질 30g과 우유 단백질 30g을 섭취한 후 근육 단백질 합성률을 비교한 결과 건강하고 젊은 남성이 쉬고 있을 때와 한 차례의 저항 운동에서 회복하는 동안 두 단백질은 동일했습니다."
"감자 단백질 30g을 섭취한 후 근육 단백질 합성 속도는 동일한 양의 우유 단백질을 섭취한 후 관찰된 속도와 다르지 않은 것으로 나타났습니다."
식물성 단백질은 동물성 단백질만큼 효과적으로 근육을 생성합니다.
농축감자단백 30g을 섭취한 참가자는 농축유단백 30g을 섭취한 참가자와 동일한 MPS 수치를 보였습니다. 이 연구 결과는 근육을 만드는 데 동물성 단백질이 필요하다는 생각이 틀렸음을 입증하고 식물성 단백질이 근육을 만드는 데 그만큼 효과적이라는 이론을 뒷받침했습니다.
“운동에 대한 단백동화 반응은 운동 자극과 식후 순환 아미노산 증가에 따라 달라집니다. . 썼다.
“일반적으로 식물 유래 단백질은 소화율이 낮고 아미노산 프로필이 불완전하기 때문에 단백동화 특성이 낮은 것으로 간주됩니다. 우리의 결과는 30g의 감자 유래 단백질 섭취가 근육 성장을 지원하고 휴식 중 및 운동 후 회복 중에 회복된다는 것을 보여줍니다.”
감자 단백질 대 유제품 단백질 테스트 및 운동 효과
연구원들은 18세에서 35세 사이의 건강한 남성 24명을 모집하여 단백질 보충제가 근육 형성을 어떻게 변화시켰는지 분석했습니다.
연구자들은 단백질 보충제를 먹기 전 참가자들을 대상으로 사전 측정을 했다. 실험 후 연구팀은 휴식 및 회복 기간의 MPS 비율을 조사하기 위해 두 가지 추가 측정을 수행했습니다.
이 연구는 참가자들이 레그 프레스 기계에서 운동하는 이중 맹검 데이터 수집을 사용했으며 감자 또는 우유 단백질 30g을 무작위로 섭취했습니다. 연습 후 연구원들은 비슷한 MPS 수준을 기록했습니다. 연구팀은 운동을 한 근육과 운동을 하지 않은 근육을 모두 효과적으로 검사해 이런 결론에 도달했다.
"주요 결과는 감자 유래 단백질 섭취가 휴식과 운동 시 근육 단백질 합성 속도를 증가시킬 수 있고 이 반응이 동일한 양의 우유 단백질을 섭취하는 것과 다르지 않다는 것입니다." van Loon이 Medical News Today에 말했습니다.
감자만 먹으면 충분한 단백질을 얻을 수 없습니다. 감자는 신선한 무게의 1.5%만 단백질을 함유하고 있습니다. 그러나 이 연구에서는 버려지거나 사료로 사용될 감자 주스의 감자 농축액을 사용합니다. 연구원들은 선량 관계를 평가하는 더 많은 연구가 앞으로 수행될 필요가 있다고 언급했습니다.
이 연구는 APRE(Alliance for Potato Research and Education)의 자금 지원을 받았지만 APRE는 데이터 분석의 설계나 실행에 관여하지 않았다고 밝혔습니다.
식물성 단백질로 근육 만들기
네덜란드 연구는 식물성 단백질이 동물성 단백질 공급원만큼 신체에 도움이 될 수 있음을 입증하기 위해 결정된 광범위한 연구 포트폴리오에 합류합니다. 올해 1월, 상파울루 대학의 Hamilton Roschel은 잡식 동물과 채식주의자의 근육 발달을 분석한 연구를 스포츠 의학 저널에 발표했습니다.
연구 기간 동안 잡식동물과 채식주의자는 각각 체중 1kg당 1.6g의 단백질을 섭취하여 근육을 형성했습니다. 3개월 동안 연구원들은 식물성 참가자들이 근섬유, 전체 근육 또는 근육량에 유의미한 차이를 보이지 않았다고 결론지었습니다.
“고단백 완전 식물성 식단(식물성 자연 식품 및 분리 대두 단백질 보충제)은 단백질이 일치하는 혼합 식단(혼합 자연 식품 및 유청 단백질 보충제)과 근육 지원 측면에서 다르지 않습니다. 이는 단백질 공급원이 적절한 양의 단백질을 섭취하는 훈련되지 않은 젊은 남성의 저항 훈련으로 인한 적응에 영향을 미치지 않는다는 것을 시사합니다.”라고 당시 연구원들은 썼습니다.
운동 단백질 분말에 사용되는 대부분의 식물성 단백질은 완두콩 단백질, 대두 단백질, 쌀 또는 기타 식물성 원료이지만 감자의 단백질을 연구한 사람은 거의 없습니다.
중형 감자에는 약 4.3g의 단백질이 들어 있습니다. 즉, 감자에서 전체 단백질(또는 30g)을 섭취하는 것은 실용적이지 않습니다. 근육을 키울 수 있습니다.
이 연구의 결론은 우유 단백질에 의존하는 운동선수들이 식단에서 동물성 단백질 공급원과 식물성 단백질 공급원의 필요성을 재평가하기 위해 단백질 공급원에 대한 생각을 불러일으키기 위한 것입니다.
근육 발달에 도움이 되는 더 많은 음식을 보려면 The Beet의 최고의 식물성 단백질 공급원을 확인하세요.
가장 단백질이 많은 채소 20선
채식을 고려하는 모든 사람은 같은 질문을 합니다. 단백질을 어디서 얻을 수 있습니까? 간단한 대답: 야채! 식단에 충분한 양을 섭취하려면 동물성 단백질을 섭취해야 한다는 통념과는 달리, 단백질을 섭취하는 가장 좋은 방법 중 하나는 채소를 섭취하는 것입니다. 동물은 단백질이 풍부한 식물을 먹기 때문에 단백질을 제공합니다. 따라서 중개자(이 경우 중소 또는 중닭)를 제외하고 직접 이동하여 동일한 단백질을 얻을 수 있습니다. -출처.
대두는 컵당 28.6g 또는 온스당 4.7g의 단백질을 함유하고 있습니다.
1. 콩
콩은 콩과 식물이지만 우리가 채소 목록을 이끌어야 하는 훌륭한 단백질 공급원입니다. 얇게 썬 아보카도 한 컵보다 콩 1온스에 더 많은 단백질이 들어 있습니다!- 1컵=단백질 - 28.6g
- 칼로리 - 298
- 탄수화물 - 17.1g
- 섬유 - 10.3g
- 칼슘 - 175mg
완두콩은 컵당 8.6g 또는 온스당 1.5g의 단백질을 함유하고 있습니다.
2. 완두콩
완두콩이 자라는 꼬투리가 가운데로 갈라지면 완두콩이 익었다는 표시입니다. 꼬투리 내부의 씨앗은 다양하며 녹색, 흰색 또는 노란색일 수 있습니다.- 1컵=단백질 - 8.6g
- 칼로리 - 134
- 탄수화물 - 25g
- 식이섬유 - 8.8g
- 칼슘 - 43.2mg
신선한 옥수수는 컵당 5.4g 또는 온스당 0.9g의 단백질을 함유하고 있습니다.
3. 옥수수
신선한 옥수수는 활동적인 생활을 원하는 사람들에게 훌륭한 에너지원입니다. 단백질이 옥수수가 제공하는 전부는 아닙니다. 옥수수는 몸에 칼륨과 비타민 B를 공급합니다.- 1컵=단백질 - 5.4g
- 칼로리 - 177
- 탄수화물 - 123g
- 섬유 - 4.6g
- 칼슘 - 4.9mg
아티초크 심장에는 컵당 4.8g 또는 온스당 0.8g의 단백질이 들어 있습니다.
4. 아티초크 하트
아티초크는 해바라기과에 속합니다. 아티초크 하트의 섬유질은 소화 지원에 좋습니다.1컵은- 단백질 - 4.8g
- 칼로리 - 89
- 탄수화물 - 20g
- 섬유 - 14.4g
- 칼슘 - 35.2mg
아스파라거스에는 컵당 4.4g 또는 온스당 0.7g의 단백질이 들어 있습니다.
5. 아스파라거스
아스파라거스는 잘 보관하지 않으면 빨리 상하기 쉬우므로, 신선도를 오래 유지하려면 젖은 키친타올로 줄기를 감싸주거나, 아스파라거스 다발 전체를 물(꽃처럼) 컵에 담가 신선도를 오래 유지하세요.1 컵은- 단백질 - 4.4g
- 칼로리 - 39.6
- 탄수화물 - 7.4g
- 섬유 - 3.6g
- 칼슘 - 41.4mg
