오늘의 레시피는 새콤달콤한 콜리플라워 회향 샐러드로 산미와 단맛, 고소한 맛이 어우러져 상큼한 레몬과 과일, 짭조름한 피스타치오가 어우러져 있습니다. 드레싱에는 약간의 메이플 시럽이 포함되어 쓴 회향을 상쇄합니다. 봄의 기쁨입니다. 건강에 좋은 이유: 콜리플라워는 더 오래 포만감을 느끼도록 도와주는 식물성 섬유질의 훌륭한 공급원입니다.
콜리플라워와 회향은 잘 어울립니다. 감귤류를 좋아한다면 이 레시피는 아주 얇은 배 조각, 석류 씨, 얇게 썬 오렌지와 같은 선택적 토핑을 요구합니다.
이 샐러드는 만드는 데 15분밖에 걸리지 않습니다. 콜리플라워 머리와 회향 뿌리를 썰어 미리 준비하고 냉장고에 보관하세요. 이 샐러드를 점심으로 즐기거나 저녁 식사를 보완하는 맛있는 사이드로 즐기세요.
Recipe Developer: Natalie Penney, @natalie.naturally
레시피 개발자의 메시지: 매우 간단하고 가볍고 신선하며, 그 자체로 또는 추가 과일과 함께 사랑스럽습니다. 사이드 샐러드, 가벼운 스타터 또는 더 큰 식사에 대한 칭찬으로 완벽합니다. 부드러운 줄기 브로콜리, 아스파라거스 또는 애호박과 같은 볶거나 구운 녹색 채소도 함께 제공됩니다."
새콤달콤한 콜리플라워 샐러드
2-4인분
재료
- 만돌린으로 깎거나 매우 얇게 썬 콜리플라워 ½ 머리
- 회향 깎은 것1
- 술타나 ½컵
- 레몬1개즙
- 다진 피스타치오 ½컵
- 1큰술. 메이플 시럽
- 라이트올리브유1작은술
- 콜리플라워 잎 제거
- 선택과일- 얇은 배 슬라이스, 석류씨, 슬라이스 오렌지
지침
- 큰 그릇에 깎은 회향과 콜리플라워를 넣습니다. 나는 만돌린을 사용하여 얇게 썰고 먼저 작은 꽃으로 부순다. 회향의 경우 면도하기 전에 나무가 우거진 끝을 제거하되 어린 가지를 예약하십시오.
- 레몬 즙과 함께 회향 어린잎, 술타나, 견과류를 그릇에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 마지막으로 물엿, 올리브유, 소금, 후추 약간을 넣고 다시 섞어주세요.
- 맛이 어우러지도록 앉으세요.
- 오븐을 180°C로 예열하고 베이킹 트레이를 깔고 예약해 둔 콜리플라워 잎을 넣고 잎에 약간의 기름을 바르고 소금을 뿌립니다. 약 10분 동안 또는 잎이 바삭바삭해지고 약간 까맣게 될 때까지 요리합니다.
- 바삭한 잎사귀를 얹은 작은 그릇이나 접시에 담거나 테이블 중앙에 사이드 샐러드나 칭찬으로 제공합니다.
