테두리가 바삭하고 황금빛 갈색이고 가운데가 쫀득쫀득 부드러운 식감의 쿠키 좋아하시나요? 그렇다면 밀가루를 간단히 교체하여 식물성 및 글루텐 프리 재료로 만든 비건 귀리 쿠키를 좋아할 것입니다. 간단하고 만들기도 쉽고 맛도 좋은 레시피입니다.
뉴요커이거나 아는 사람이라면 이 쿠키의 맛이 뉴욕 주변의 대부분의 보데가, 편의점, 베이커리에서 판매되는 녹색 포장의 크런치 쿠키인 Tate's와 매우 흡사하다는 사실에 기뻐할 것입니다.그러나 Tate's는 비건이 아니며 유제품 버터와 계란으로 만들어졌기 때문에 이러한 쿠키는 식물성 또는 건강에 주의하는 먹는 사람에게 더 나은 대안입니다.
이 쿠키는 현미 시럽이 필요하지만 대안을 찾고 있다면 대추 시럽은 끈적끈적한 천연 감미료입니다. 이 쿠키를 글루텐 프리로 만들고 싶다면 일반 밀가루를 글루텐 프리 브랜드로 바꾸고 동일한 측정을 따르십시오. 망고와 같은 다진 말린 과일을 추가하는 것은 선택 사항이지만 달콤하고 쫄깃한 질감을 더합니다. 살구, 대추, 체리 등 좋아하는 말린 과일을 자유롭게 사용하십시오.
"이 레시피는 중대형 쿠키 20개를 만드는 레시피이며 밀폐용기에 최대 5일까지 보관할 수 있습니다. 전체 배치를 만들거나 레시피를 두 배로 늘리고 남은 음식은 나중에 저장하거나 가장 친한 친구에게 선물을 생각하면서 스택을 제공하십시오."
Recipe Developer: Natalie Penney, @natalie.naturally
바삭바삭바삭한오트쿠키
쿠키 20개만들기
재료
- 말린 점보 오트밀 1/2컵
- 박력분 150g 3/4컵
- 건조코코넛 50g 1/4컵
- 코코넛설탕 150g 3/4컵
- 식물성버터1컵
- 현미조청2큰술
- 잘게 썬 망고½컵
- 6-8 카다몬 꼬투리 씨앗을 제거하고 갈기
- 라임 2개 제스트
- 천일염 한 꼬집
- 탄산수소 1티스푼
- 끓는물2큰술
지침
- 오븐을 275°F/140°C로 예열합니다
- 귀리, 밀가루, 코코넛, 설탕, 말린 망고, 카다멈, 라임 제스트, 소금을 볼에 넣고 섞어줍니다.
- 버터와 현미조청을 작은 팬에 넣고 중불에서 녹을 때까지 저은 후 불에서 내려 따로 둡니다.
- 작은 그릇에 바이카브를 넣고 끓는 물을 넣고 저은 후 버터 혼합물에 추가합니다. 거품이 조금 생깁니다.
- 젖은 믹스에 마른 믹스를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 큰숟가락을 호두알만한 크기로 말아 굽는 양피지 위에 5cm정도 간격을 두고 올려주세요.
- 손바닥으로 살짝 펴주세요.
- 예열된 오븐에 노릇노릇해질때까지 10~12분 구워주세요. 식으면 조금 더 단단해집니다.
- 베이킹 시트에서 꺼내 철망 위에 올려 식힙니다. 밀폐용기에 담아 최대 5일간 보관하세요.
