식물성 식단의 이점에 대해 들어보셨을 것입니다. 그러나 행동 변화는 쉽지 않으며 의심할 여지없이 식물을 먹는 것에 대해 많은 질문이 있습니다. 다음은 식물성 또는 비건 채식에 대한 7가지 자주 묻는 질문입니다.
채식 또는 비건 채식에 대해 사람들이 가장 많이 묻는 7가지 질문
필요한 단백질을 식물에서 모두 얻을 수 있나요?
채식만 먹는 사람이라면 이것이 가장 많이 받는 질문이라고 말할 것입니다. 오늘날 세계에서 단백질이 얼마나 강조되는지를 감안할 때 그것은 이치에 맞습니다. 희소식: 식물성 식단으로 필요한 모든 단백질을 섭취할 수 있습니다. 놀람? "모든 식물성 식품에는 다양한 양의 단백질이 포함되어 있습니다"라고 캘리포니아주 샌디에고의 식물성 영양사이자 영양학자인 R.D. Jessica Spiro는 말합니다. 콩류, 견과류, 씨앗류.
하루에 여성의 경우 45~55g(매우 활동적이거나 행사를 위해 훈련하는 경우 더 추가), 남성의 경우 55~65g(훈련 또는 운동을 하는 경우 더 추가)만 있으면 됩니다. 대량 구축 시도). 이 양은 식물성 식단에서 할 수 있는 것 이상입니다. 매일 목표를 달성하는 방법에 대한 최선의 방법은 식물 기반 식단의 상위 단백질 공급원에 대한 기사를 참조하십시오.
식물성 식료품점에서 쇼핑해야 하나요?
다행히 아닙니다. Spiro는 "식물성 식단을 따르기 위해 전문점에서 쇼핑하거나 많은 돈을 쓸 필요가 없습니다"라고 말합니다. 통곡물, 쌀, 콩, 두부, 견과류 및 농산물과 같은 주식은 모두 지역 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 하지만 전문점은 일반 매장과는 다른 식물성 제품을 판매하는 경우가 많으므로 확인해볼 가치가 있습니다.
비건은 왜 유제품을 먹지 않나요?
유제품을 먹지 않는 데는 여러 가지 이유가 있지만 건강 측면에만 초점을 맞추면 유제품은 미국 식단에서 포화 지방의 최고 공급원이라고 영양 연구 책임자인 Susan Levine은 말합니다. 책임 있는 의료를 위한 의사 위원회. 아이들은 일반적으로 우유 형태로 섭취하지만 치즈는 성인에게 가장 가능성이 높은 공급원입니다. 그러나 그 사실은 삼키기 어렵습니다. 즉, 낙농 산업의 영향을 많이 받는 USDA가 권장하는 것과 상반되기 때문입니다.
“유제품 섭취, 심지어 우유 섭취의 이점은 연구 결과에 따르면 유제품이 건강, 심지어 뼈 건강에도 도움이 되지 않으며 해를 끼칠 수 있다는 사실이 밝혀졌기 때문에 효과가 없습니다.”라고 Levine은 말합니다. 더 중요한 것은 유제품을 포함한 모든 포화 지방이 뇌졸중과 심장마비의 위험을 높인다는 것입니다. 게다가 유제품은 당뇨병 및 특정 형태의 암, 즉 남성의 경우 전립선암, 여성의 경우 유방 및 난소암의 위험 증가와 관련이 있다고 그녀는 덧붙입니다.
"간단한 사실이 있습니다. 전 세계 대다수의 사람들이 우유를 소화할 수 없고 부분적으로 또는 완전히 유당 불내증이 있습니다. "유제품은 또한 호르몬과 살충제가 함유된 오염도가 높은 제품입니다. 연구에 따르면 치즈는 중독성이 있습니다. 조금만 먹는 데 어려움을 겪는 이유 중 하나는 체중 증가의 위험을 증가시켜 건강 문제를 일으킬 수 있다는 것입니다. 귀리, 아몬드 또는 기타 식물 기반 대안을 선택하여 가장 건강한 수준으로 기능하십시오."
채식주의자는 왜 계란을 먹지 않나요?
콜레스테롤이 높아도 상관없다. 물론 연구 결과에 따르면 계란의 콜레스테롤은 무해하고 심지어 유익하기까지 합니다. 사실이 아니다. "이 연구는 이미 고콜레스테롤 식단을 먹고 있는 사람들에게 콜레스테롤 수치가 상승하지 않는다는 것을 보여주기 위해 하루에 계란을 추가하도록 요청합니다."라고 Levine은 말합니다. "결과적으로 콜레스테롤 수치에는 변화가 없지만 식이 콜레스테롤을 먹지 않고 하루에 계란을 추가하면 콜레스테롤이 상승한다는 것을 알고 있습니다." 또 무엇을 알아야 합니까? 이러한 연구(달걀의 콜레스테롤이 무해하다는 것을 알려주기 위해)는 달걀 산업에서 자금을 지원합니다.
콜레스테롤은 몸에 약간 필요하지만 자연적으로 충분히 만들어지기 때문에 음식에서 추가할 필요가 없습니다. 일반 계란에는 213mg의 콜레스테롤이 포함되어 있으며 대부분의 지침에서는 하루에 300mg 이하를 권장하지만 가능한 한 적게 먹는 것이 좋습니다. 그런데 식물에는 콜레스테롤이 없습니다.
식이섬유를많이먹으면화장실을더많이가나요?
육류와 동물성 제품은 섬유질이 풍부한 채소, 과일, 곡물, 씨앗, 견과류보다 장에서 훨씬 더 오래 머물 수 있기 때문에 음식을 소화하는 방식에 분명히 변화가 있을 것입니다. 영양분을 더 빨리 통과합니다. 그럼에도 불구하고 채식을 처음 접하는 사람들은 화장실을 얼마나 더 가야 하는지에 종종 놀라곤 합니다. "그것은 표준 미국식 식단이 얼마나 열악한지를 나타내는 지표입니다."라고 Levine은 말합니다. 결국 대부분의 사람들은 섬유질 요구량이 부족하고 식물에서만 발견되는 섬유질은 신체가 사물을 움직이게 만드는 것이며 이는 좋은 일입니다.
"그 섬유질은 당신의 내부를 청소하고 모든 것을 움직이게 합니다."라고 그녀는 말하며 또한 장암과 같은 일부 장암을 예방하는 데 도움이 된다고 덧붙였습니다. 평균적으로 적어도 한 번은 똥을 싸야 합니다. 운동과 식습관에 따라 대변을 더 많이 보는 것이 정상입니다.이상적으로는 대변이 딱딱한 알갱이가 아닌 소프트 아이스크림처럼 보여야 합니다. 변기에서 보이는 것이 너무 단단하다면, 그것은 사물이 충분히 빨리 움직이지 않고 더 많은 액체, 즉 물이 필요하다는 신호입니다. 하이드레이트!
채식을 하면 더 많은 가스와 팽만감이 생길까요?
식물성 식단으로 전환하는 것이 몸을 위해 할 수 있는 가장 좋은 일이지만 소화 시스템이 적응하는 데 시간이 걸립니다. 전체 장내 미생물 군집이 단백질 기반에서 식물성 기반으로 전환되고 있으므로 평소보다 더 많은 가스를 방출하는 것처럼 느낄 수 있습니다. 그 때문에 전환할 때 약간 부풀어 오르고 특히 가스가 차는 느낌을 받을 수 있습니다. 왜? 당신은 아마도 지금까지 충분한 섬유질을 섭취하지 않았을 것입니다. 즉, 당신의 장에는 그 섬유질을 소화하는 데 도움이 되는 좋은 박테리아가 없었습니다. 섬유질을 추가하고 몸이 새롭고 더 건강한 마이크로바이옴으로 완전히 전환되기 전에 소화하도록 요청하면 가스와 팽만감이 발생할 수 있습니다. 좋은 뉴스? "섬유질을 더 규칙적으로 섭취하면 장내 미생물 군집이 변화하기 시작하여 결국 가스와 팽만감이 사라질 것입니다."라고 Levine은 말합니다.그때까지 식단에 섬유소를 천천히 추가하여 몸이 적응할 시간을 가지십시오.
식물성이나 비건은 비싸나요?
많이 받아요. 육류는 비싸고, 특히 풀을 먹인 유기농 저지방 쇠고기를 높이 평가한다면 가격은 계속 오르고 있습니다. 우리가 The Beet에 게재한 이야기에 따르면 쇠고기와 해산물 같은 동물성 제품의 가격이 40% 이상 인상되었습니다. 고기의 질이 좋을수록 가격이 올라갑니다.
한편, 콩, 렌즈콩, 병아리콩 및 기타 콩류와 같은 많은 식물성 단백질 공급원은 지구상에서 가장 저렴한 단백질 공급원입니다. 의학 전문가이자 브루클린의 Physio Logic에 있는 FRESH Med NYC의 창립자입니다. “콩 한 봉지는 두 가족이 며칠 동안 먹을 수 있습니다. 여기에 현미, 퀴노아, 보리와 같은 통곡물을 추가하면 단백질, 복합 탄수화물 및 9가지 필수 아미노산이 모두 포함된 완벽한 식사가 됩니다.”
따라서 Trader Joe's 또는 Whole Foods에 가면 가장 저렴한 콩과 식물과 신선한 농산물을 찾으세요. 더 많은 영감을 얻으려면 The Beet에서 매일 게시하는 다양한 레시피를 확인하세요. 육체적으로나 경제적으로 건강해지는 방법!
