약 3,800만 명의 미국인이 미국에서 식량 불안정을 경험하고 있으며, 그 중 약 200만 명이 LA에 거주하고 있습니다. 이제 LA Food Bank의 Vegans는 로스앤젤레스 주민들에게 건강하고 지속 가능하며 접근 가능한 비건 식사를 제공함으로써 만연한 식량 불안과 싸우는 것을 목표로 합니다. Vegans of LA 이니셔티브는 건강한 식물성 식품을 포화 지방과 설탕 첨가로 가득 찬 값싼 패스트푸드보다 더 비싸게 만들고 지속 불가능한 공장식 농업 관행에 의존하는 망가진 식품 시스템을 고치기 위해 노력합니다.
인권 운동가 Gwenna Hunter가 설립한 The Vegans of LA는 로스앤젤레스 최초의 식물성 푸드 뱅크가 될 것입니다.LA의 Vegans는 Hope On Union Food Bank와 협력하여 이미 식량 불안을 겪고 있는 수천 명의 주민들에게 음식을 제공했습니다. 2022년 5월에 출범한 이 기구는 종종 조직적인 인종차별에 뿌리를 둔 식량 불안의 불균형을 다룰 것입니다. 식량 불안에 직면한 사람들 중 유색인종 공동체는 식량 불안 가정에 살 가능성이 2~3배 더 높습니다.
“식품 가치는 인권입니다. 도움이 필요한 지역 사회에 식물성 식품을 제공함으로써 우리는 새로운 식품 선택권을 부여하고 결과적으로 보다 지속 가능한 세상을 만듭니다.”라고 Hunter는 말했습니다.
Hunter는 또한 Vegan for Black Lives Matter, Black Women for Wellness, Black Women Farmers of LA를 비롯한 여러 식물 기반 및 사회 운동 단체에도 참여하고 있습니다. 그녀는 또한 Vegan Outreach의 LA Chapter를 이끌고 있습니다.
LA의 Vegans는 주로 식량 불안에 직면한 사람들에게 전체 식물성 식품을 공급하는 데 중점을 두지만 때때로 Hodo Foods, Unreal Deli, Hilary's, Good Catch 등과 같은 비건 브랜드로부터 공급을 받습니다.푸드뱅크는 매월 셋째 주 목요일 오전 8시부터 오전 11시까지 운영됩니다.
올 가을, 푸드 뱅크는 남가주 전역의 대학으로 봉사 활동을 확장할 것입니다. 아웃리치 프로그램은 학생들에게 식량 불안에 대해 교육하고 영양이 풍부한 식물성 식사를 제공하는 데 도움이 될 것입니다. 푸드뱅크는 사소한 결함으로 인해 버려지는 음식물을 기부함으로써 음식물 쓰레기를 최소화하기 위해 노력하고 있습니다.
미국의 식량 불안
Vegans of LA는 남부 캘리포니아의 지역 식량 불안을 해결하고 국가적 문제에 대한 인식을 높이는 데 도움을 주고 있습니다. 지난 달, Feeding America는 식량 불안이 인종, 경제적 지위 및 장소와 어떻게 연결되어 있는지 밝히기 위해 Map the Meal Gap 연구를 발표했습니다. 연구에 따르면 일부 지역에서는 흑인과 라틴계 사람들이 백인보다 10배나 식량 불안정을 경험하고 있습니다.
"이 나라의 모든 커뮤니티는 식량 불안을 경험하지만 모두가 같은 방식으로 경험하지는 않습니다.이러한 데이터는 사용 가능한 가장 완전한 그림을 제공하며, 이러한 데이터 이면에는 아무도 굶주리지 않도록 하기 위해 변경해야 하는 변화의 영향을 받을 사람과 커뮤니티가 있다는 것을 알고 있습니다. Feeding America의 최고 연구 책임자인 Tom Summerfelt, Ph.D., 말했다. 우리가 진정으로 문제를 해결할 수 있는 것은 우리 지역사회 내의 식량 불안의 현실을 이해해야만 합니다. Map the Meal Gap은 놀라운 통찰력과 데이터를 제공하며 기아에 직면한 사람들, 정책 입안자 및 지역 사회 지도자가 함께 모여 모두의 식량 접근성을 높이는 정책을 만들 수 있도록 모든 사람이 사용할 수 있습니다."
식물성 식품으로 식량 불안정에 맞서기
Vegans of LA는 식량 불안에 맞서기 위해 식물성 식품을 사용하는 여러 조직 및 기업에 합류합니다. 로스앤젤레스에 있는 LaRayia의 Bodega는 모든 제품을 5달러 미만으로 제공하여 미국에서 가장 저렴한 편의점 중 하나입니다. 지난 9월, 이 매장은 애틀랜타에 지점을 열겠다고 발표했으며 최소 5달러를 깨고 Lunch On Me ATL에 추가 수익금을 기부했습니다.
지난 3월, Hungry Planet은 St. Louis의 식량 불안과 싸우기 위해 10,000파운드의 비건 고기를 기부했습니다. 이 회사는 건강에 좋지 않은 패스트푸드 식사를 선호하거나 영양가 있는 음식을 전혀 접할 수 없는 지역 사회에 더 건강한 고기와 같은 옵션을 제공하는 것을 목표로 했습니다.
Billie Eilish는 식량 불안정에 직면한 가정에 건강한 완전채식 식사를 제공하는 조직인 Support + Feed와 협력한 덕분에 PETA의 올해의 인물로 선정되었습니다. Rooney Mara와 Joaquin Phoenix는 Eilish와 협력하여 악화되는 식량 불안정에 대한 해결책으로 식물성 식품을 홍보하는 데 도움을 주었습니다.
더 많은 식물 기반 해프닝을 보려면 The Beet's News 기사를 방문하세요.
면역 체계를 강화하여 COVID-19 증상을 물리치는 13가지 최고의 음식
다음은 면역력을 높이고 염증을 퇴치하기 위해 반복해서 먹는 최고의 음식입니다. 그리고 붉은 고기를 멀리하십시오.
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1. 세포와 치유를 위한 감귤
당신의 몸은 비타민 C를 생성하지 않습니다. 즉, 건강한 콜라겐(피부와 치유를 위한 구성 요소)을 생성하기에 충분하려면 매일 비타민 C를 섭취해야 합니다.하루 권장 섭취량은 65~90입니다. 하루에 밀리그램,이는 작은 오렌지 주스 한 잔 또는 자몽 통째로 먹는 것과 같습니다. 거의 모든 감귤류 과일에는 비타민 C가 풍부합니다. 다양한 종류 중에서 선택할 수 있으므로 쉽게 배를 채울 수 있습니다.
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2. 오렌지보다 2배 많은 비타민 C로 피부를 탱탱하게 하고 면역력을 높이는 고추
더 많은 비타민 C를 원하시면 샐러드나 파스타 소스에 붉은 피망을 추가하세요. 중간 크기의 빨간 피망 1개에는 152밀리그램의 비타민 C가 들어 있으며 이는 RDA를 충족하기에 충분합니다. 고추는 또한 비타민 A(레티놀)의 전구체인 베타 카로틴의 훌륭한 공급원입니다.하루에 필요한 베타카로틴의 양: 하루에 중간 크기의 피망 1개에 해당하는 75~180마이크로그램을 섭취해야 합니다. 그러나 고추에는 비타민 C의 RDA가 2.5배 이상 있으므로 겨울 내내 먹습니다.
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3. 브로콜리, 하지만 대부분의 영양소를 섭취하려면 거의 생으로 먹어야 합니다!
브로콜리는 지구상에서 가장 슈퍼 푸드일 수 있습니다. 비타민 A, C, E가 풍부합니다. 식물성 화학 물질은 면역 체계를 무장하고 강화하는 데 좋습니다.하루에 얼마나 많은 루테인을 먹어야 하나요? 그러나 전문가들은 최소 6 밀리그램을 섭취한다고 말합니다.
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4. 정향으로 먹는 마늘
마늘은 훌륭한 향미 증진제일 뿐만 아니라 건강에 필수적입니다. 마늘의 면역 강화 특성은 알리신과 같은 황 함유 화합물과 관련이 있습니다.알리신은 감기와 독감, 모든 종류의 바이러스와 싸우는 면역 세포의 능력을 향상시키는 것으로 생각됩니다. (지하철에서 더 많은 마늘 냄새가 난다면 현명한 코로나바이러스 관리가 될 수 있습니다.) 마늘은 또한 감염과 싸우는 것으로 생각되는 항균 및 항바이러스 특성을 가지고 있습니다.하루에 얼마나 먹어야 하는지: 마늘의 최적 섭취량은 우리가 짐작할 수 있는 것보다 많습니다. 하루에 2~3쪽입니다. 그것이 가능하지 않을 수도 있지만 현실적으로 일부 사람들은 분말 정제에 300mg의 말린 마늘을 얻기 위해 마늘 보충제를 섭취합니다.
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