소비자물가지수(CPI)에 따르면 식료품 가격은 지난 12개월 동안 12.2%나 치솟아 1979년 4월 이후 가장 높은 상승률을 보였다. 전 세계적으로 역사적 인플레이션율은 소비자가 생활비를 감당하기 어렵게 만들고 있으며, 한 조사에 따르면 성인 4명 중 약 1명(28%)이 생활비 위기를 감당하기 위해 육류 소비를 줄이고 있습니다. 영국 통계청(ONS)은 영국 시민들이 물가 상승에 어떻게 적응하고 있는지 알아보기 위해 설문 조사를 실시했습니다.
ONS는 치솟는 인플레이션에 직면한 영국 시민들이 소비 습관을 어떻게 바꾸려고 하는지 분석했습니다.실제 생산 비용을 반영하기 위해 육류 및 유제품 가격이 급등함에 따라 수백만 가구가 동일한 쇼핑 목록을 유지할 수 없습니다. ONS는 지난해 치킨 평균 가격이 12% 올랐다고 밝혔습니다.
일반적으로 식물 기반 구매는 환경 또는 동물 복지 문제로 인해 발생합니다. 한 연구에 따르면 소비자의 55%가 식료품 쇼핑을 할 때 지속 가능성에 대해 생각한다고 합니다. 그러나 현재 육류 가격은 소비자의 예산에 심각한 문제를 안겨주고 있습니다.
“소비자는 장기간에 걸친 온건한 가격 상승과 매우 짧은 기간 동안의 급격한 가격 상승 모두에 대처할 수 있습니다. GlobalData Retail의 Neil Saunders 전무 이사는 Grocery Dive에서 "현재 우리가 있는 곳에서 지속되는 기간 동안 막대한 인플레이션을 관리하는 것은 훨씬 더 어려운 일입니다."라고 말했습니다. “이제 소비자들이 비용을 줄이기 위해 더 회피적인 행동을 하기 시작하는 시점에 있습니다.”
가축 농업에 영향을 미치는 높은 인플레이션율
미국 내 물가상승률은 올 7월 9.1%로 종전 전망치를 넘어섰다. 식물성 육류 회사가 생산 관행을 지속적으로 개선하여 가격을 낮추면서 쇠고기 제품의 파운드당 가격이 빠르게 상승했습니다. 쇠고기 1파운드당 5.57달러, 임파서블 미트 1파운드당 6.29달러로 가격 격차가 좁혀지고 있습니다.
올 2월 한 보고서에 따르면 이르면 2023년에 가격 패리티가 달성될 수 있다고 합니다. 미국 소비자에게 가장 저렴한 옵션이 됩니다.
"우리는 식물 기반 생산자가 점점 더 생산을 확대하고 규모의 경제를 달성하며 기존 경쟁업체와 가격 패리티를 추구함에 따라 이러한 격차가 줄어들 것으로 예상한다고 보고서는 밝혔습니다. 실제로 우유 및 버터와 같이 더 발전된 범주의 가격 격차는 더 작습니다."
마찬가지로 인플레이션과 공급망 문제로 인해 계속해서 유제품 가격이 상승하고 있습니다. 지난 달 귀리 우유는 독일에서 처음으로 전유 가격 아래로 떨어졌습니다. 7월에 독일 뉴스 매체인 Focus는 일기 우유 가격이 "역사적 최고치"에 도달했다고 밝혔습니다. 유럽 전역에서 식물 기반 대안은 계속해서 동물 기반 대안 아래로 떨어지고 있습니다. ProVeg Netherlands의 Pablo Moleman에 따르면 네덜란드 내에서 비건 치킨과 버거는 공급망 부족으로 인해 가격 패리티를 충족했습니다.
“육류는 항상 엄청난 양의 원료가 필요한 제품이었습니다.”라고 Moleman은 말했습니다. "고기 1킬로그램을 만들려면 최대 10킬로그램의 곡물이 필요합니다.
식물성 원료가 정말 저렴할까요?
지난해 치킨 가격이 폭등하자 식물성 브랜드인 알파푸드는 보다 저렴한 육류 대체품을 생산하기 위한 노력을 강화했습니다.비건 채식 회사는 기존 치킨 가격이 오를 때마다 자체 제품 비용을 1센트씩 줄이겠다고 약속했습니다. Alpha Food는 또한 최근에 Plant Power Fast Food와 협력하여 비건 패스트푸드 체인이 주요 패스트푸드 브랜드 가격에 맞춰 미국인에게 저렴하고 지속 가능한 식품을 제공하는 것을 목표로 국내 패스트푸드 산업을 약화시키는 데 도움을 주고 있습니다.
작년의 한 연구에 따르면 비건 채식인의 식료품 비용은 육식을 하는 사람의 비용보다 40% 저렴합니다. Kantar는 육류를 포함한 평균 식사 비용이 1인당 $2.36인 반면 식물성 식사는 1인당 $1.41임을 발견했습니다. 육류 및 유제품 가격도 인플레이션율 이상으로 계속 상승하고 있습니다. Tyson Foods는 가격 급등이 인건비, 연료 비용 및 동물 사료 비용에 대한 수요 증가로 인한 것이라고 주장합니다. Open Markets Institute의 Claire Kelloway를 비롯한 전문가들은 가격 인상이 독점력과도 연결되어 있다고 지적합니다.
" 비용이 약 15억 달러 증가했지만 이는 20억 달러의 가격 인상과 일치합니다."라고 Kelloway는 Vox에 말했습니다.“그래서 그것은 비즈니스 비용 증가와 관련이 없는 5억 달러의 견실한 금액입니다. 그것은 순전히 그들의 시장 지배력과 더 많은 비용을 청구할 수 있는 능력의 행사이며 그들의 이익은 실제로 그것을 말해줍니다.”
더 많은 식물 기반 해프닝을 보려면 The Beet's News 기사를 방문하세요.
메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인
패스트푸드점은 마침내 고객 기반이 버거, 프라이드 치킨 또는 비프 타코를 위해 오는 것이 아니라는 메모를 받았습니다. 많은 사람들이 이제 식물성 식품을 가지고 있으며 메뉴에 더 많은 채소를 넣을 수 있는 창의적이고 맛있는 방법을 고안하고 있습니다. 다음은 메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인입니다.
버거킹
1. 버거킹
식물성 식품을 먹고 있다면 샐러드보다 의존할 것이 훨씬 더 많다는 것이 밝혀졌습니다. Burger King에는 고기 없는 패티와 French Toast Sticks 및 Hashbrowns와 같은 몇 가지 비건 옵션이 포함된 Impossible Whopper가 있습니다.
화이트캐슬
2. 화이트캐슬
미니 사각형 모양의 슬라이더로 유명한 이 햄버거 체인점은 일부 참여 지점에서 식물성 기반 시류에 편승했습니다. 일부 White Castle 메뉴에서 Impossible Slider를 찾을 수 있습니다.
델타코
3. 델타코
이것은 전국에 있는 회사의 580개 레스토랑에서 Beyond Meat를 제공하는 최초의 전국 멕시코 패스트푸드 체인점이었습니다. Del Taco에는 Epic Beyond Original Mex Burrito 및 Avocado Veggie Bowl과 함께 메뉴에 Beyond Avocado Taco가 있습니다.
칼스 주니어
4. 칼스 주니어
쇠고기 버거와 동의어인 또 다른 브랜드인 Carl's Jr.는 Beyond Famous Star Burger 및 Guacamole Thickburger와 같은 채식 및 식물 애호가를 위한 여러 가지 식물 기반 옵션을 제공합니다.
타코벨
