콩은 비타민, 미네랄, 섬유질, 오메가-3 지방산이 풍부한 채식주의자, 완전 채식주의자 및 식물성 식품을 섭취하는 사람들을 위한 고품질 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 그러나 얼마나 많은 콩이 너무 많은 콩입니까? 이러한 모든 영양소 외에도 콩에는 이소플라본이라는 식물성 에스트로겐이 포함되어 있습니다. 이 화합물은 인간 호르몬인 에스트로겐과 유사하지만 정확히 동일하지는 않으며 강도도 약합니다.
식물성 에스트로겐의 보호 특성에 대한 연구가 있지만 일부에서는 이러한 이소플라본이 너무 많으면 내분비 교란 물질로 작용하여 호르몬의 자연적인 역할을 방해하고 유방암의 위험을 증가시킬 수 있으며 심지어 연료를 공급할 수도 있다고 생각합니다. 에스트로겐 관련 유방암 환자의 종양 성장.그렇다면 콩과 암 사이의 실제 연결 고리는 무엇입니까? 콩이 너무 많은 콩은 얼마입니까?
콩이 암과 관련이 있나요?
실제로 그 반대입니다. 여성이 콩을 많이 먹는 아시아 인구에 대한 대규모 연구에서 콩을 많이 먹을수록 유방암의 전반적인 위험이 낮아지고 콩이 에스트로겐 생산을 억제하는 보호 효과가 있을 수 있다는 강력한 증거가 있습니다. .
30개 이상의 연구에 대한 PLOS-One 분석에 따르면 콩 섭취는 아시아 국가의 폐경 전 및 폐경 후 여성 모두의 유방암 위험을 감소시켰습니다(연구에서 미국 여성에게 강력한 보호 효과가 있는 것으로 밝혀지지는 않았지만) , 아마도 아시아 여성이 서양 여성보다 훨씬 어린 나이에 콩을 먹기 시작하는 경향이 있기 때문일 것입니다. 다른 연구에서는 콩이 심혈관 질환, 당뇨병 및 고혈압의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다.
식물성 에스트로겐이 유방암 예방에 도움이 되는 이유에 대한 이론은 다음과 같습니다.에스트로겐에 대한 베타 수용체에 달라붙어 실제 에스트로겐이 그렇게 하는 것을 차단합니다. The Beet에 이 메커니즘을 설명한 전문가에 따르면, 이러한 식물성 물질이 실제 에스트로겐에 브레이크 역할을 하는 세포의 더 강력한 호르몬을 대체한다면 말입니다. 그렇게 함으로써 그들은 번성하기 위해 동물 기반 에스트로겐이 필요한 암을 예방하는 데 실제로 도움을 줄 수 있습니다.
"에스트로겐, 특히 우리 몸에서 만드는 에스트로겐에는 두 가지 유형의 수용체가 있다고 Lee Crosby RD는 설명합니다. 에스트로겐에 대한 알파 수용체 및 베타 수용체. 알파 수용체는 가속기처럼 작용하여 세포가 성장하도록 지시하는 반면, 베타 수용체는 브레인 역할을 하여 세포가 성장을 멈추도록 지시합니다. 에스트로겐은 알파 수용체에 결합하여 성장하라는 신호를 보내는 반면, 식물성 에스트로겐은 베타 수용체에 결합하여 그 반대 역할을 합니다."
유방암에 걸릴 위험을 낮추는 식물 에스트로겐 발견
“이러한 연구의 많은 여성은 경제적인 채식주의자입니다.”라고 Marisa C는 설명합니다.BreastCancer.org의 창립자이자 최고 의료 책임자인 Weiss, MD. "그들은 저렴한 단백질이기 때문에 평생 동안 콩을 먹습니다. 고기나 유제품을 많이 먹지는 않습니다." 따라서 질문은 "대두가 유방암 위험을 낮추는 것입니까, 아니면 육류와 유제품을 적게 먹기 때문입니까?"라고 덧붙입니다. 더 얇아지는 경향이 있기 때문입니까? 그것이 콩 자체인지는 잘 모르지만 평생 콩을 먹는 사람들이 유방암에 걸릴 위험이 낮다는 것은 알고 있습니다.”
유방암 생존 여성의 콩 섭취량을 보면 과학이 더 까다로워집니다. 이것은 시험관이나 실험실 쥐에서 연구가 수행될 때 이소플라본의 주요 형태인 제니스테인이 유방암 종양의 성장을 촉진할 수 있는 것으로 나타나기 때문입니다. 그러나 이러한 효과는 실제 인간 여성에 대한 연구에서는 발견되지 않았습니다.
실제로 연구에 따르면 유방암 생존자 여성의 경우 콩을 먹는 것이 실제로 재발을 예방할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. Cancer 저널의 최근 연구에 따르면 유방암에 걸린 북미 여성의 경우 콩을 가장 많이 먹은 사람은 다음 10년 동안 죽을 위험이 가장 낮았습니다.5,000명 이상의 유방암 생존자를 추적한 미국 의학 협회 저널(Journal of the American Medical Association)의 또 다른 대규모 연구에서는 콩을 가장 많이 먹은 여성이 4년 추적 조사에서 재발 및 사망률이 가장 낮았다는 사실을 발견했습니다.
이소플라본과 유방암 치료제 타목시펜은 모두 에스트로겐 수용체에 결합하기 때문에 콩이 치료를 방해할 수 있다는 우려가 있었습니다. 그러나 JAMA 연구에 따르면 타목시펜을 복용하는 동안 콩을 적당히 섭취한 여성의 경우 생존율이 증가했으며, 콩을 많이 섭취한 타목시펜을 복용한 여성의 경우 콩이 예후에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 어느 쪽이든.
어떤 콩 제품이 다른 제품보다 더 좋은가요?
박사님 Weiss는 아시아 인구 연구에서 여성들이 소이콘도그를 먹기 위해 Trader Joe's에 들르는 것이 아니라고 지적했습니다. 그들은 두부, 완두콩, 템페, 두유와 같은 자연 식품 콩을 먹고 있습니다. “두부는 콩을 짜낸 다음 두부를 분리하여 만듭니다.”라고 그녀는 설명합니다.콜레스테롤이 적고 지방이 없으며 단백질과 섬유질이 풍부한 완전 자연 식품입니다. Weiss 박사가 말했듯이 살충제가 없는 유기농 제품을 구입할 수 있다면 더욱 좋습니다.
물론 콩을 먹는 주요 문제 중 하나는 식단에서 건강에 좋지 않은 단백질, 특히 붉은 고기를 대체한다는 것입니다. Harvard School of Public He alth 연구의 연구에 따르면 자라면서 붉은 고기를 먹은 여성은 성인이 되어 유방암에 걸릴 위험이 더 높았습니다. 청소년기에 매일 먹은 붉은 고기 1인분에 대해 폐경 전 유방암 위험이 22% 더 높았습니다. 성인이 되었을 때 섭취한 일일 1회 제공량에 대해 전반적으로 유방암 위험이 13% 더 높았습니다.
하지만 잠깐, 콩 제품은 어떻습니까?
별로 좋지 않은 소식은 아이들이 좋아하는 너겟과 콘도그 등 많은 채식 및 비건 제품에 들어 있는 콩 제품은 물론이고 슈퍼마켓 선반은 천연 대두로 만든 것이 아니라 분리된 대두 단백질로 만든 것입니다."이것은 농축된 제약 추출물입니다."라고 Weiss 박사는 설명합니다. "우리는 이 이소플라본이 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 알지 못하며 집중 투여 시 호르몬에 영향을 미칠 수 있는 것은 무엇이든 피할 것입니다."
그리고 실제로 미국임상종양학회(American Society of Clinical Oncology)에서 콩의 이점을 논의한 논문에서 저자는 콩 이소플라본이 함유된 보충제는 매우 많은 양의 이소플라본을 제공하고 면밀히 연구되지 않았기 때문에 피해야 한다고 경고했습니다. 충분한. Weiss 박사는 "무언가에 대한 우려가 있을 때마다 조심스럽게 작업하기를 원합니다. 후회하는 것보다 안전한 것이 더 낫습니다. "라고 말합니다. “항상 가공 식품보다 진짜 식품을 선택하십시오. 완두콩으로 만든 베지버거가 있다면 간장으로 만든 버거보다 선택하세요.”
결론: 콩, 두부, 템페, 된장, 두유 형태의 간장은 매우 건강하며 자주 섭취해야 합니다.
유방암을 최대한 예방하려면 가능한 한 어릴 때부터 이러한 콩 기반 식품을 섭취하십시오.그러나 콩 제품은 식물 기반이든 육류 기반이든 모든 종류의 가공 식품과 같습니다. 우리 몸에 해로운 일을 할 수도 있고 하지 않을 수도 있는 실험실에서 만든 재료가 뒤죽박죽입니다.
당신이 해야 할 일은 Dr. Weiss의 충고를 마음에 새기는 것입니다.
더 많은 전문가의 조언을 보려면 The Beet's He alth & Nutrition 기사를 방문하십시오.
