그 신입생 수업에서 떨어지는 것에 대해 걱정하는 대신 화학 101을 이해하는 데 더 많은 시간을 할애했으면 좋았을 텐데. Paleo, Keto, Vegan 또는 Mediterranean 중 어떤 식단이 더 나은지에 대한 논쟁이 격렬해지면서 논쟁의 여지가 없는 한 가지 사실이 있습니다. 음식은 화학입니다. 그리고 그것이 우리 몸에 미치는 영향은 우리가 식사를 한 직후부터 시작됩니다. 그 분자가 장에 도달하면 장에서 자라는 박테리아를 켜고 끕니다. 그러면 우리의 미래 심장 건강, 세포 기능 및 일상 에너지 수준이 결정됩니다.
식습관이 전반적인 건강을 결정하는 데 유전자만큼 중요하다는 사실이 밝혀졌고, 단 4일 만에 장내 세균을 더 좋게 변화시킬 수 있습니다! 내가 최근에 인터뷰한 한 주요 전문가는 그것이 필요한 전부라고 말합니다. 우리 모두는 식단이 건강에 장기적으로 영향을 미친다는 것을 알고 있지만, 또한 빠른 영향을 미칠 수 있으며 모든 것은 장에서 일어나는 일의 균형에서 시작됩니다.
"장내세균의 증식과 환경을 일컫는 멋진 단어인 마이크로바이옴에 대해 많이 듣습니다. 그곳에서 자라는 세균이 건강한 세포 기능을 촉진하는 좋은 세균인지, 심장병 및 기타 질병에. 자라는 박테리아는 우리가 먹는 것에 의해 결정됩니다."
장내 세균은 혈류를 통해 신호(화합물)를 보내 몸에 들어오는 지방과 동물성 단백질에 대비하거나 체내에서 자라는 식물 섬유, 항산화제 및 기타 천연 영양소로 진정되고 유지되도록 지시합니다. 땅.
화학이나 생물학 장난이 아닙니다. 이것이 어떻게 작동하는지 전문가에게 설명해야 합니다. 이를 위해 뉴욕 병원의 유명한 심장병 전문의인 Hooman Yaghoobsadeh 박사를 방문했습니다. 웨일 코넬 의과대학 교수. 그는 또한 제 주치의이기도 했고 우연히도 장기적(단기적) 건강을 위해 식물성 식단을 지지했습니다.
야굽사데 박사님을 처음 만난 지 1년 만에 채식을 하게 되었다고 말하자 너무 기뻐서 의대생 등을 대상으로 하는 45분 강의에 저를 사무실로 초대했습니다. 식물 기반 식단이 심장병을 역전시키고 여전히 증상이 없는 사람들에게 심장병을 예방하는 데 어떻게 작용하는지 보여주기 위해 전국적으로. (다른 심장병 전문의들은 우리가 18세 이상이고 고기와 유제품이 많은 전통적인 미국식 식단을 먹는다면 우리 모두가 심장병에 걸렸고 우리 중 절반은 아직 그 사실을 모르고 있을 뿐이라고 말했습니다.) 저는 Yaghoobsadeh 박사의 사무실에 도착하자마자 화학 입문 시절로 돌아가는 강의를 듣습니다. 이번에는 집중하고 이번에는 무엇이 위태로운지 이해합니다.
