비건 채식 버거 전문점인 Nomoo는 지금까지 단일 지점만 운영하고 있음에도 불구하고 잘 알려져 있습니다. 이번 주에 캘리포니아 식물 기반 간이 식당은 네슬레 프로페셔널(Nestle Professional)과 협력하여 자체 브랜드 식물성 육류를 개발한다고 발표했습니다. 두 회사는 패스트푸드 체인의 계획된 전국적 확장과 함께 비건 햄버거 패티, 식물성 치킨, 유제품이 아닌 치즈의 독특한 라인을 만들기 위해 협력할 것입니다.
Nestle과 Nomoo의 파트너십은 NoMoo라는 이름으로 패스트푸드 체인의 식품 비용을 낮추는 동시에 폐기물을 줄이고 노동력을 줄이는 식물성 육류를 만드는 것을 목표로 합니다.두 회사는 2022년 10월에 완두콩 단백질 기반 버거를 처음 출시할 예정입니다. Nomoo는 세계 최대 식품 생산업체의 도움으로 미국 패스트푸드 레스토랑의 새로운 시대를 여는 소수의 비건 패스트푸드 체인 중 하나입니다.
“최고의 재료, 운영 지식 및 식품 서비스 운영에 대한 타협 없는 지원에 대한 헌신으로 유명한 Nestlé와 같은 파트너와 함께 Nomoo는 우리의 국가적 성장을 가속화하기 위해 올바른 멀티 유닛 프랜차이즈 파트너를 유치할 것입니다.” Nomoo 설립자 George Montagu Brown은 성명서에서 말했습니다.
“Nomoo는 인기 있는 패스트푸드가 풍미를 희생하지 않고 100% 식물성일 수 있다는 생각에서 탄생했습니다. Impossible 및 Beyond Meat를 능가하는 더 나은 제품. 함께 업계에서 가장 풍미가 좋은 식물성 쇠고기 패티를 만들었습니다.”
패스트푸드 산업에 도전하는 누모
노무는 원래 비건 버거 컨셉이 인기 버거 체인인 조니 로켓의 플래그십 위치를 차지하면서 전국적인 주목을 받았습니다. 2020년 2월 28일, Nomoo는 COVID-19 폐쇄 몇 주 전에 문을 열었고 임시 폐쇄되었습니다. 단념하지 않고 Brown은 다시 문을 열었고 로스앤젤레스에서 상당한 지지를 얻었습니다. 이제 Nestle은 Nomoo가 전국적인 확장을 시작하면서 지원 범위를 확장하는 데 도움을 줄 것입니다.
“네슬레 프로페셔널은 주방에서 만들어 지구에 더 작은 발자국을 남기는 식물 기반 혁신에 전념하고 있습니다. 이는 소비자가 더 많은 식물 위주의 식사를 선택하는 주된 이유입니다.” 네슬레 프로페셔널 USA 사장 겸 CEO Perry Miele는 성명서에서 말했습니다. "우리는 플랜트 포워드(plant-forward) 제조 전문 지식을 활용하고 가정 외 산업에 영양가 있고 지속 가능한 제품을 제공한다는 비전에서 Nomoo와 협력할 수 있게 되어 기쁩니다."
올해 6월 큐도바 멕시칸그릴, 파이브가이즈 등 프랜차이즈 개발사 프랜스마트와 파트너십을 맺었다고 밝혔다.현재 Nomoo Burger(비법 소스, 피클, 비건 아메리칸 치즈, 양파, 양상추, 토마토, 피클과 함께 제공)는 Beyond Meat 패티를 사용하지만 Nomoo가 성장함에 따라 회사는 자체 식물성 고기를 공급할 것입니다.
Fransmart의 CEO인 Dan Rowe는 성명에서 “식물 기반이 차세대 대세이며 저는 Nomoo가 차세대 (식물 기반) Five Guys가 될 준비가 되어 있다고 믿습니다.”라고 말했습니다. "Nestlé와 같은 파트너와 함께 Nomoo는 간소화된 운영 및 공급으로 인해 현재 가장 매력적인 패스트푸드 프랜차이즈 기회 중 하나가 되어 수익성 있는 성장을 주도할 수 있습니다."
미국 패스트푸드 체인의 미래
Nomoo는 미국 전역에서 점점 늘어나는 채식 패스트푸드 옵션 목록에 합류했습니다. 팬데믹 이전보다 1,320% 이상 레스토랑 메뉴에 식물성 고기가 등장하고 있을 뿐만 아니라 다른 비건 버거 컨셉이 전국적으로 확대되기 시작했습니다. 예를 들어, Plant Power Fast Food는 10번째 위치를 오픈한 후 Scale x Management와 밀접하게 합류했습니다.
주요 패스트푸드 회사들은 증가하는 식물성 수요에 맞춰 메뉴를 조정했습니다. 현재 추정치는 비건 패스트푸드 시장이 2028년까지 400억 달러에 이를 것으로 예측합니다. 맥도날드 맥플랜트, 버거킹의 임파서블 와퍼, KFC의 비욘드 텐더스와 함께 패스트푸드 세계는 전례 없는 속도로 점점 더 지속 가능해지고 있습니다.
더 많은 식물 기반 해프닝을 보려면 The Beet's News 기사를 방문하세요.
메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인
패스트푸드점은 마침내 고객 기반이 버거, 프라이드 치킨 또는 비프 타코를 위해 오는 것이 아니라는 메모를 받았습니다. 많은 사람들이 이제 식물성 식품을 가지고 있으며 메뉴에 더 많은 채소를 넣을 수 있는 창의적이고 맛있는 방법을 고안하고 있습니다. 다음은 메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인입니다.
버거킹
1. 버거킹
식물성 식품을 먹고 있다면 샐러드보다 의존할 것이 훨씬 더 많다는 것이 밝혀졌습니다. Burger King에는 고기 없는 패티와 French Toast Sticks 및 Hashbrowns와 같은 몇 가지 비건 옵션이 포함된 Impossible Whopper가 있습니다.
화이트캐슬
2. 화이트캐슬
미니 사각형 모양의 슬라이더로 유명한 이 햄버거 체인점은 일부 참여 지점에서 식물성 기반 시류에 편승했습니다. 일부 White Castle 메뉴에서 Impossible Slider를 찾을 수 있습니다.
델타코
3. 델타코
이것은 전국에 있는 회사의 580개 레스토랑에서 Beyond Meat를 제공하는 최초의 전국 멕시코 패스트푸드 체인점이었습니다. Del Taco에는 Epic Beyond Original Mex Burrito 및 Avocado Veggie Bowl과 함께 메뉴에 Beyond Avocado Taco가 있습니다.
칼스 주니어
4. 칼스 주니어
쇠고기 버거와 동의어인 또 다른 브랜드인 Carl's Jr.는 Beyond Famous Star Burger 및 Guacamole Thickburger와 같은 채식 및 식물 애호가를 위한 여러 가지 식물 기반 옵션을 제공합니다.
타코벨
