미슐랭 스타 3개를 받은 뉴욕의 Le Bernardin은 세계 최고의 해산물 레스토랑 중 하나입니다. 에릭 리퍼트(Eric Ripert) 셰프의 고급 식사 전문 지식은 이 세계적 수준의 식당을 관광객과 뉴요커 모두에게 꼭 방문해야 할 목적지로 만듭니다. 이제 Ripert 셰프와 Le Bernardin의 존경받는 페이스트리 셰프인 Orlando Soto가 Nature's Fynd의 Fy 곰팡이 단백질(Yellowstone National Park 온천에서 공급되는 새로운 미생물 기반 단백질)을 사용한 획기적인 비건 디저트를 선보일 예정입니다.
르 베르나르댕의 여름 테이스팅 메뉴는 Fy 단백질을 사용한 몇 가지 새로운 디저트를 선보일 예정입니다.Nature's Fynd Dairy-Free 크림 치즈와 함께 셰프는 블랙베리 셔벗과 살구를 곁들인 Fy로 채워진 스쿼시 꽃으로 플레이팅된 치즈 케이크를 추가합니다. 레스토랑에서는 살구 셔벗 카모마일 아이스크림도 제공합니다.
르베르나르댕의 신메뉴는 Fy Protein이 파인다이닝이나 푸드서비스 메뉴에 처음으로 등장하게 됩니다. 쉽게 적응할 수 있고 영양가가 높은 단백질 공급원은 육류 및 유제품이 없는 식품의 기반을 제공할 수 있습니다. Ripert는 회사의 새로운 요리 고문으로 Nature's Fynd에 합류할 예정입니다. 전설적인 셰프는 브랜드가 상업적 제품을 개선하고 식품 서비스 파트너십을 확장하는 데 도움을 줄 것입니다.
"Nature's Fynd 팀의 새로운 요리 고문으로 합류하고 이 혁신적인 새로운 단백질 옵션을 강조하는 제품 개발에 참여하게 되어 기쁩니다."라고 Ripert는 성명에서 말했습니다. “저는 그들의 팀과 긴밀히 협력하여 매일 아침 식사부터 Le Bernardin의 테이스팅 메뉴에 추가한 고급 디저트에 이르기까지 다양한 요리에서 Nature's Fynd's Fy의 다재다능함을 선보일 수 있기를 기대합니다.가능성은 무궁무진합니다.”
온천 단백질
네이쳐스파인드는 평범한 식물성 단백질 회사가 아닙니다. 옐로스톤 국립공원에서 NASA가 자금을 지원한 연구에서 비롯된 Nature's Fynd는 창립자 Mark Kozubal 박사의 아이디어입니다. 과학자들은 옐로스톤의 온천 외곽에서 재래식 축산업의 에너지와 재료의 일부를 필요로 하는 영양 균류 단백질을 발견했습니다. 미생물을 분리한 후 Kozubal과 그의 회사는 이 미생물을 대량으로 생산할 수 있는 독점 발효 기술을 개발했습니다.
네이처스파인드는 2012년 설립 이후 현재까지 5억 달러를 확보해 생산 및 유통 역량을 강화했다. 이 회사는 향후 몇 년 안에 상업 제품을 확장하는 것을 목표로 하고 있습니다. 현재 쇼핑객들은 오리지널 및 메이플 맛의 고기 없는 아침 패티와 오리지널 및 차이브 앤 어니언 유제품이 없는 크림 치즈를 포함하여 전국적으로 여러 소매 제품을 찾을 수 있습니다.
회사의 시그니처 Fy는 영양이 풍부하고 쉽게 적응할 수 있는 완전한 단백질입니다. 여러 경쟁 단백질 대안과 달리 Fy 단백질에는 20개의 아미노산, 고섬유질 및 기타 필수 영양소가 모두 포함되어 있습니다. 이 회사는 주요 식품 시설이 지속 가능하고 건강한 옵션을 개선하도록 돕고자 합니다.
Nature's Fynd의 CEO이자 공동 설립자인 Thomas Jonas는 성명에서 "요리계에서 Eric Ripert 셰프보다 더 존경받고 존경받는 사람은 없습니다."라고 말했습니다. “그는 Le Bernardin에서 수십 년 동안 최고의 요리 표준을 설정했으며 우리는 새로운 브랜드로서의 여정에서 그와 파트너가 된 것을 겸손하게 생각할 수 없습니다. 그의 확고한 기준은 우리가 사람들에게 영양을 공급하고 지구를 양육하기 위해 가장 맛있는 Fy 기반 식품을 제공하는 데 도움이 될 것입니다.”
곰팡이 단백질을 우주로 발사
"이번 달 SpaceX는 Nature&39;s Fynd 미생물 기반 단백질이 회사의 부활 우주 프로그램에서 기존 우주 식품을 대체할 계획이라고 발표했습니다.Nature&39;s Fynd는 이번 주 SpaceX-25 미션에서 단백질 성장 인큐베이터를 우주로 보냈습니다. 일단 궤도에 진입하면 우주 비행사는 인큐베이터를 테스트하여 저중력 및 저궤도 조건에서 단백질이 어떻게 반응하는지 확인합니다."
"우리는 우주에서 신선한 식품을 생산하기 위한 안전하고 효율적이며 강력한 시스템을 개발하기 위한 혁신적인 NASA 연구에서 우리의 역할을 발표하게 되어 기쁩니다."라고 Jonas는 성명에서 말했습니다. NASA와의 인연은 깊습니다. Nature's Fynd는 NASA의 연구 프로젝트로 시작하여 옐로스톤 국립공원에서 기원한 놀라운 미생물을 발견했습니다.”
더 많은 식물 기반 이벤트를 보려면 The Beet's News 기사를 방문하십시오.31 반복해서 만드는 맛있는 식물 기반 레시피
건강하고 식물성이며 맛있는 식사에 대한 신선한 아이디어를 원하십니까? 이 무료 뉴스레터는 귀하를 위한 것입니다. 회원가입을 하시면 매일 아침 받은편지함으로 오늘의 레시피를 받아보실 수 있습니다.James Stefiuk의 사진
레몬 바질 아티초크 파스타
이 시그니쳐 봄 파스타 요리는 감귤류, 단맛, 견과류의 상쾌한 감칠맛이 가미되어 있습니다. 핵심은 가장 신선한 농산물과 품질 좋은 올리브 오일을 사용하는 것입니다. 그것은 6g의 섬유질과 13g의 단백질을 함유하고 있습니다.James Stefiuk의 사진
채식 코코넛 콜리플라워 카레
다진 계절 야채와 야채 국물, 코코넛 밀크, 카레 가루, 강황 가루를 섞은 이 그릇은 항염증 특성이 있는 강력한 슈퍼푸드와 함께 영양분과 비타민을 가득 채울 수 있는 맛있는 방법입니다.브릿 베를린
히카마콩덮밥
귀하의 목표 중 하나가 건강을 위해 더 많은 식물성 식품을 섭취하는 것이라면 이와 같이 맛있고 영양이 풍부한 요리법이 그 목표에 조금 더 가까워지는 데 도움이 될 것입니다. 활력을 느끼고 식사 후 낮잠을 건너뛰면 차이를 볼 수 있습니다.주이 디샤넬
구운 병아리콩을 곁들인 비건 시저 샐러드
비건 드레싱을 곁들인 이 시저 샐러드는 주로 식물성 식단을 먹고 집에서 자신의 채소를 재배하는 여배우 Zooey Deschanel의 발명품입니다. 그녀는 클래식 드레싱을 진짜처럼 크리미하고 톡 쏘게 만드는 비법을 공유합니다.JD 레이문도
비건 브루스케타 파스타 샐러드
담백하고 상큼한 브루스케타 파스타 샐러드만큼 봄기운을 만끽할 수 있는 방법은 없을까요? 이 레시피에는 완벽하게 어울리는 토마토, 적양파, 바질과 같은 신선한 재료가 들어 있습니다.새콤달콤한 콜리플라워 & 회향 샐러드
이 새콤달콤한 콜리플라워와 회향 샐러드는 신선한 레몬, 과일, 짭짤한 피스타치오와 함께 산미, 단맛, 고소한 맛이 완벽하게 조화를 이루고 있습니다. 드레싱에는 쓴 회향을 상쇄하는 메이플 시럽이 있습니다. 봄의 기쁨입니다.브릿 베를린
타히니 크리미 드레싱을 곁들인 병아리콩 아보카도 곡물 그릇
샐러드를 먹는 것이 번거롭다면 포크를 잡으십시오. 일반 상추와 야채를 질감이 있는 야채, 콩, 퀴노아, 파로 또는 현미와 같은 곡물을 사용하여 따뜻한 그릇으로 완전히 업그레이드했습니다.캐러멜 메이플 복숭아를 곁들인 글루텐 프리 메밀 팬케이크
이번 주말 메뉴 추가: 캐러멜 처리한 메이플 복숭아 또는 원하는 신선한 과일을 곁들인 메밀 팬케이크, 일요일 아침을 위한 완벽한 완벽한 아침 식사.식물학교
아삭한 헤이즐넛을 얹은 감자와 병아리콩 샐러드
감자 애호가 여러분, 정말 좋아하실 거예요! 이 감자와 병아리콩 샐러드 레시피는 감귤류, 신선한 허브, 바삭바삭하고 달콤한 헤이즐넛, 올리브 오일을 살짝 가미하여 지금부터 반찬이 됩니다.양배추 슬로를 곁들인 아시아풍 아삭아삭한 두부양상추쌈
아시아에서 영감을 받은 이 레시피에서는 아시아 요리에 일반적으로 사용되지만 고기나 유제품은 사용하지 않는 전통 재료를 사용합니다. 이 파삭파삭한 5가지 양념 두부 상추 국수 양배추 슬로로 싸서 만드는 레시피는 레스토랑 수준이며 손님들은 이 요리가 식물성이라는 사실을 모를 것입니다.주이 디샤넬
주이 디샤넬의 비밀 페스토 레시피
오늘의 레시피는 Zooey의 유명한 유제품이 없는 페스토로 파스타, 샐러드, 수프 등 거의 모든 요리에 넣어 간단한 요리에 풍미를 더해줍니다. 이 맛있는 소스는 식감과 맛의 차이가 크기 때문에 신선한 허브를 사용해야 합니다.JD 레이문도
브로콜리와 검은 후추 두부
이 검은 후추 두부는 30분 만에 휘핑할 수 있어 단백질이 가득한 완벽한 마지막 식사가 됩니다. 대량으로 요리하고 냉장고에 보관하면 평일 점심에 간편하게 드실 수 있습니다.플로라앤비노
완두콩 페스토와 양배추 절임을 곁들인 퀴노아 그릇
새롭고 건강한 아침 식사 아이디어를 찾고 있다면 고소한 그릇을 사용해 보세요. 이 레시피는 칼로리가 낮고 섬유질이 많아 몇 시간 동안 포만감을 유지합니다. 곡물 그릇은 식물성 단백질을 건강하게 섭취할 수 있는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다.플로라앤비노
달콤하고 고소한 블랙베리&바질 토스트
아침 식사로 일반적인 아보카도 토스트를 변형하면 단백질과 영양소가 포함된 영양 스프레드를 추가할 수 있는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 유제품이 없는 요거트, 블랙베리, 바질의 조합은 항산화제와 섬유질이 풍부합니다. 훌륭한 영양 밀도 옵션으로 일상 생활에 순환하십시오.플로라앤비노
아보카도, 콩, 방울토마토를 곁들인 아루굴라 샐러드
건강한 점심을 먹고 싶을 때 샐러드를 더 창의적이고 맛있는 것으로 바꾸고 싶다면 여름 시트러스 드레싱이 특징인 강낭콩 아루굴라 샐러드를 드셔보세요. 그것은 당신의 새로운 즐겨 찾기가 될 것입니다.JD 레이문도
달콤하고 매콤한 땅콩소스를 곁들인 썸머롤
영양가 있는 재료로 만든 상쾌하고 가벼운 식사를 찾고 계십니까? 달콤하고 매콤한 땅콩 소스를 곁들인 이 서머 롤을 드셔보세요. 이 레시피의 아름다운 점은 요리가 전혀 필요하지 않다는 것입니다!Ashley Madden의 사진
크림 햄프 발사믹 드레싱을 곁들인 샐러드
"이 가득한 샐러드는 완벽한 봄 식사입니다. 대추야자, 디종 머스타드, 대마씨, 식초, 레몬, 타마리를 곁들인 홈메이드 햄프 발사믹 드레싱을 얹은 제철 야채로 상쾌한 샐러드를 만들어 보세요."Ashley Madden의 사진
비건 타이 카레 누들 수프
오늘의 레시피는 1년 내내 즐길 수 있는 편안하면서도 가벼운 한그릇인 타이 카레 누들 수프입니다. 이와 같은 태국 요리는 깨끗한 단백질이 많은 두부와 영양소와 섬유질이 풍부한 야채로 특히 건강합니다.이 요리는 당신을 채우고 당신을 만족시킬 것입니다.채식 및 케토 레인보우 콜리플라워 라이스 스시
전통적인 초밥의 더 가볍고 건강한 버전인 이 조리법은 콜리플라워를 밥으로 바꾸어 혈당을 급상승시킬 수 있습니다. 콜리플라워는 탄수화물 함량이 높고 영양소가 풍부한 케토제닉 대체 식품입니다!군고구마시금치그릇
꽃과 신선한 농산물로 가득 찬 가판대가 있는 매력적인 농산물 직판장의 가장 좋은 점 중 하나는 제철 제품을 구입할 수 있다는 것입니다. 이 고구마와 시금치 샐러드는 포만감을 주고 맛있고 건강한 식물성 단백질과 복합 탄수화물로 가득 차 있습니다.로즈마리와 레몬으로 쉽게 구운 아티초크
아티초크는 미리 준비할 수 있기 때문에 특히 디너 파티를 주최하는 경우 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 버터 소스를 건너뛰고 대신 더 건강한 레몬과 로즈마리 드레싱으로 만드세요.메건 새드
검은 병아리콩 케이준 시저 샐러드
우리는 항상 건강을 위해 더 많은 샐러드를 먹으라는 말을 듣지만 양상추, 오이, 토마토, 이탈리안 드레싱은 빨리 늙을 수 있습니다. 똑같은 샐러드가 지겹다면 섬유질, 단백질, 그리고 무엇보다 맛이 풍부한 검게 변한 병아리콩을 곁들인 이 케이준 시저 샐러드를 드셔보세요!야채팟타이
요리하는 데 시간을 보내고 싶지 않지만 정크 푸드를 먹거나 전자레인지에 무언가를 넣고 싶지 않은 날, 단 10분 만에 완성되는 이 야채 팟타이를 만들어 보세요.바질 페스토를 곁들인 구운 가지 토마토 파스타
맛있는 수제 파스타는 너무 건강하고 야채가 가득해서 한 순간도 망설이지 않고 한 그릇 전체를 먹을 수 있습니다. 바삭바삭한 잣과 갓 깎은 비건 파마산 치즈를 추가하세요. 데이트 밤에 이것을 만들고 요리에 대한 레이브를 들어보십시오.브릿 베를린
여름에 딱 맞는 렌틸콩 고구마 샐러드
앞으로 더운 날씨! 비타민과 미네랄이 풍부한 식물성 단백질과 신선한 채소로 가득 찬 샐러드 그릇에 대한 더 좋은 변명이 있을까요? 시금치는 에너지를 높이는 데 도움이 되는 철분이 풍부합니다.퀴노아와 야채를 곁들인 채식 부처 그릇
건강한 비건 부처 그릇을 찾고 계십니까? 이 조리법은 글루텐이 없으며 훌륭한 점심 또는 저녁 식사를 만듭니다. 자색 양배추, 오이, 아보카도 등 농장 가판대나 시장에서 신선한 야채를 넣습니다.마늘 타히니 드레싱을 곁들인 퀴노아 카레와 야채 타코
이 타코는 깨끗하고 다채롭습니다. 병아리콩과 퀴노아와 신선한 야채를 듬뿍 넣고 옥수수 토르티야 또는 단단한 껍질을 가진 옥수수 타코로 싸서 만듭니다.소염 가족 요리책
매콤달콤한 템페코코넛카레
따뜻하고 편안한 식물성 식사를 하고 싶을 때, 고소하고 바삭바삭한 템페와 신선한 야채를 달콤한 크리미 코코넛 밀크로 덮고 인도식 향신료와 섞은 믿을 수 없을 정도로 맛있는 그릇을 드셔보세요슈퍼푸드와 식물성 단백질을 곁들인 모로코식 샐러드
이 모로코에서 영감을 받은 샐러드는 글루텐이 없고 만들기 쉽고 건강합니다! 이 단백질 포장 샐러드 레시피는 신선하고 풍미가 풍부한 재료를 사용합니다. 맛있게 매운 모로코 드레싱으로 마무리하십시오.마크 비트먼
비트맨의 사탕무와 채소를 곁들인 보리 리조또
오늘의 레시피는 붉은 비트와 비트 채소로 만든 따뜻하고 풍부한 리조또입니다. 비트는 심장, 눈, 뇌를 보호하고 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 되지만, 야채가 많은 사람들에게 겁을 주기 때문에 요리에 관해서는 종종 간과됩니다. 이 편안한 음식 식사를 즐기십시오!.@JC 렌즈를 통해
