마요네즈는 좋아하든 싫어하든 모든 조미료 중에서 가장 분열적인 것 중 하나입니다. 마요네즈는 가장 인기 있는 드레싱과 디핑 소스의 핵심 재료이며 일반 샌드위치를 손쉽게 향상시킬 수 있습니다. 식료품 선반에 풍부하지만 많은 비건 마요 옵션을 찾기가 조금 더 어렵습니다.
채식 및 유제품을 사용하지 않은 마요네즈는 비건 시장에서 성장하고 있는 영역이지만 수십 년 동안 존재해 왔다는 사실에 놀랄 수도 있습니다. 비건 마요네즈는 원래 1970년대 독립 vvegan 카페가 급증하면서 인기를 얻었습니다.Follow Your Heart Cafe의 설립자는 1970년에 유제품이 아닌 마요네즈 제품을 대중화했으며 결국 비건 세계에서 가장 큰 기업 중 하나로 성장했습니다. 50년 후, Follow Your Heart's Vegenaise는 전 세계 식물 기반, 유연주의 및 비채식 소비자를 위한 가정용 브랜드입니다.
비건 마요는 무엇으로 만들어지나요?
1970년대 이후 셀 수 없이 많은 회사들이 Follow Your Heart에 합류하여 비건 마요네즈를 제공했지만 유제품이 아닌 마요네즈는 여러 가지 재료로 만들 수 있습니다. 식물 기반 마요네즈 레시피는 아보카도 오일, 두부, 아쿠아파바(병아리콩 소금물) 등 최근 몇 년 동안 점점 인기를 얻고 있는 트렌드를 포함한 모든 종류의 재료를 사용합니다.
다른 인기 있는 비건 마요는 오일 기반 레시피를 피하려고 시도했습니다. 식품 개발자와 회사는 캐슈와 같은 견과류 베이스를 대신 사용하는 오일 프리 옵션을 특징으로 하는 몇 가지 옵션을 개발했습니다. 전통적인 마요네즈와 동일한 맛을 제공하기 위해 조리법에는 겨자, 식초, 소금 및 때때로 액체 감미료도 포함됩니다.JUST Mayo는 노란색 완두콩 단백질과 아미노산을 증점제 및 결합제로 사용하여 가장 실험적인 품종 중 하나로 눈에 띕니다.
비건 마요를 선택해야 하는 이유
JUST Egg(원래 Hampton Creek)가 JUST Mayo를 출시했을 때 Unilever는 닭고기 달걀 대신 식물을 사용했다는 이유로 회사를 고소했습니다. 이에 대한 응답으로 회사는 비건 마요네즈가 전통적인 계란 기반 마요네즈보다 탄소 배출량이 157.3g 적다는 지속 가능성 통계가 포함된 보고서를 발표했습니다. 이 보고서는 기존의 계란 기반 마요네즈가 비건 마요네즈보다 4.3평방피트의 토지와 278.4쿼트의 물을 더 많이 사용한다고 주장했습니다.
비건 마요를 선택하면 계란과 가금류 산업의 부담이 크게 줄어듭니다. New York Times의 다큐 시리즈인 Life of Chickens는 닭 공장식 농장의 비위생적이고 지속 불가능하며 안전하지 않은 조건을 자세히 설명했습니다. 식물성 마요네즈로 전환함으로써 소비자는 이러한 안전하지 않은 관행에 대해 주요 동물 농업 산업에 책임을 묻기 시작할 수 있습니다.
채식 마요는 전통적인 마요보다 훨씬 더 건강합니다. 많은 쇼핑객은 마요네즈의 지방이 많은 요리법과 높은 칼로리 때문에 마요네즈를 피합니다. 비건 마요는 일반적으로 동물성 마요네즈에 비해 칼로리가 20~22% 적고 콜레스테롤이 없습니다. 심장 건강이 걱정되는 쇼핑객을 위해 대부분의 비건 마요는 기존의 계란 기반 품종보다 포화 지방이 훨씬 적습니다.
다양한 비건 마요네즈 중에서 선택할 수 있는 최고의 비건 마요네즈와 구입처에 대한 The Beet의 가이드입니다.
Chosen Foods 비건 마요
Chosen Foods는 심장 건강에 좋은 재료만을 사용하여 건강한 갈비를 얻습니다. 이 비건 마요네즈는 아보카도 오일, 아쿠아파바(병아리콩의 액상 염수) 및 잠두로 만들어집니다. Chosen Foods는 가장 건강하지만 순한 편이기 때문에 반드시 가장 맛있는 것은 아닙니다. 그것은 쌓인 식물 기반 버거 또는 더 건강한 식물 기반 B에 퍼뜨리기에 완벽한 선택입니다.L.T. 90칼로리로 전통적인 마요네즈와 어깨를 나란히 하지만 이 식물성 마요네즈는 심장 건강에 좋은 재료로 가득 차 있으므로 식료품 저장실의 필수품으로 만드세요.
칼로리 90
총지방 10g, 포화지방 1.5g
단백질 0g
Follow Your Heart Vegenaise
Follow Your Heart는 비건 마요네즈 퍼레이드의 기수로 여겨집니다. 단 8가지 재료로 만든 비건 식물성 마요네즈는 풍미를 잃지 않고 필수 조미료에 대한 간단하고 깨끗한 대안을 제공합니다. 계란으로 만든 일반 마요네즈에 비해 베제네이즈는 카놀라유로 만들어지며 1회 제공량당 총 지방과 포화 지방이 적습니다(큰 스푼의 경우 0.5g 대 일반 마요의 경우 1.5g). 이 비건 마요네즈는 훌륭한 샌드위치 스프레드 또는 샐러드 드레싱 베이스이며 진짜로 바꾸면 아무도 눈치채지 못할 것입니다.
칼로리 80
총지방 9g, 포화지방 0.5g
단백질 0g
굿앤개더 비건드레싱
Target의 하우스 브랜드인 Good & Gather는 충성도 높은 Target 쇼핑객을 위한 내부 레인이 있을 텐데, 우리는 그 맛을 좋아하지 않았고, Target 사이트의 리뷰를 보면 우리는 혼자가 아닙니다. Good & Gather가 블렌드에 완두콩 단백질을 사용하고(카놀라유와 함께) 질감과 크리미함을 잘 표현했다는 사실에 대해 소품을 제공합니다. 그러나 전반적으로 우리는 맛이 거칠게 시큼하다는 것을 알았습니다. Target의 비건 마요네즈는 나트륨과 포화 지방이 적은 저렴한 옵션입니다. 양념을 하거나 핫소스를 추가하거나 코울슬로나 비네그레트의 베이스로 사용해도 괜찮습니다.
칼로리 90
총지방 10g, 포화지방 0.5g
단백질 0g
헬만의 비건
Hellmann 's에서 자라지 않은 사람은 누구입니까? 글쎄, 당신이 모를 수도 있는 것은 2016년에 회사가 첫 번째 식물 기반 버전을 출시했다는 것입니다. 100년이 넘는 마요 전문 지식을 바탕으로 Hellmann의 비건 마요는 맛있고 저렴합니다. $4.99에 24온스 용기를 구입할 수 있습니다. 건강을 생각하는 소비자는 카놀라유가 다중불포화 지방(아보카도 오일과 같은 단일 불포화 지방보다 건강에 좋지 않음)이 높기 때문에 기피하지만, 이 옵션은 브랜드 이름과 알레르겐 친화적이고 무독성이라는 사실 때문에 인기가 있습니다. 콩.
칼로리 90
총지방 10g, 포화지방 1g
단백질 0g
프라이멀키친 비건마요
계란을 피하고 있다면 아보카도와 계란을 혼합한 마요네즈도 만들기 때문에 비건 표시가 분명한 프라이멀 키친 마요네즈를 꼭 드세요. 더 건강한 옵션을 찾고 있다면 Primal Kitchen의 비건 마요네즈가 주요 마요네즈보다 동일한 양의 포화 지방과 더 많은 총 지방을 함유하고 있음을 고려하십시오. 그러나 6가지 재료를 사용하면 가장 깨끗한 옵션 중 하나입니다. 이 비건 마요네즈는 군침이 도는 맛이 있으며 크리미하고 톡 쏘는 맛이 있습니다. Primal Kitchen은 코울슬로와 감자 샐러드를 위한 훌륭한 옵션입니다.
칼로리 90
총지방 11g, 포화지방 1.5g
단백질 0g
켄싱턴 경의 비건 마요
Sir Kensington의 비건 마요는 "아이올리"라고 불릴 만합니다. 레스토랑에서 치즈프라이와 함께 제공되는 것을 볼 수 있을 정도로 풍부하고 크리미한 맛으로 한 단계 앞서 있기 때문입니다.이 병아리콩 기반 마요네즈는 대담한 맛이 있어 풍미 가득한 특제 디핑 소스를 만드는 데 완벽하게 작동하므로 치폴레 아이올리에 사용하세요. Sir Kensington's는 기존 마요네즈만큼 많은 칼로리를 함유하고 있습니다(큰 스푼당 90). 그러나이 비건 변형은 더 건강하며 서빙 당 0.5로 대부분의 것보다 지방이 적습니다.
칼로리 90
총지방 10g, 포화지방 0.5g
단백질 0g
Wicked Kitchen 마늘 비건 마요
Wicked Kitchen의 Carmelized Onion을 곁들인 Garlic Mayo는 너무 맛있고 풍미가 풍부하여 누구나 식물성 마요네즈를 좋아하게 만들 것입니다. 유채 기름, 식초, 마늘, 캐러멜 처리한 양파 맛으로 만든 이 비건 마요네즈는 여러분이 좋아하는 식물성 버거를 미식 경험으로 바꿔줍니다. 이 조미료 없이 굽는 시즌을 시작하지 않도록 하세요. BBQ 루틴에 필수적인 추가 요소가 될 것이기 때문입니다.
칼로리 80
총지방 9g, 포화지방 0.5g
단백질 0g
