"Shark Tank의 열렬한 팬이라면 기업가 Jenny Goldfarb가 얼마 전에 그녀의 비건 콘드 비프 제품에 대해 상어를 피칭하는 것을 보았을 가능성이 있습니다. 그녀는 궁극적으로 최근 그의 투자에 매우 만족해 보이는 Mark Cuban과 거래를 성사시켰습니다. 판매가 정말 정말 좋습니다. 생각보다 좋습니다."
뉴욕시 출신인 Goldfarb은 고급 델리 고기에 대해 한 두 가지를 알고 있으며 그녀의 전문 지식을 식물성 세계에 적용하여 고전적인 냉햄을 재해석한 육류 대체 브랜드인 Mrs. Goldfarb의 Unreal Deli를 출시했습니다. 식물성 원료로 만들었습니다.
이제 이 브랜드는 전국의 굶주린 미국인들에게 식물 기반 잠수함을 제공하고 있으며, Unreal Deli의 콜드컷이 들어간 비건 샌드위치를 전국의 고객에게 제공하기 위해 고스트 키친을 오픈한다고 발표했습니다.
Unreal Deli의 스포트라이트 제품은 완전 채식인 'Corn'd Beef'로 엄청난 주목을 받았고 심지어 뉴욕의 상징적인 Sarge's Deli에 고기 없는 옵션으로 소개되기도 했습니다. Goldfarb는 메뉴 추가에 대해 "뉴욕은 항상 나의 가장 큰 상이었습니다."라고 말했습니다. “하지만 유대인 델리는 힘들다. 많은 사람들이 100년 동안 메뉴에 새로운 것을 넣지 않았습니다. 새로운 칠면조 클럽이나 맛조 볼이 있는 것도 아닙니다.” 이 위업은 Unreal Deli에 대한 소문이 확실히 정당하다는 것을 증명하므로 Corn'd Beef를 맛보고 확실하게 알아보기 시작했습니다.
Unreal Deli의 비건 콘비프는 어떤 맛일까요?
델리 카운터를 연상시키는 파우치에 도착한 Unreal Deli의 비건 콘비프 조각은 전통적인 콘비프와 거의 동일하게 보입니다.불그스름하고 양념이 잘 배어 있으며 실제와 같은 얇은 질감을 가진 Unreal Deli의 Corn'd Beef는 실제 콘드 비프와는 완전히 다른 맛입니다.
이 맛 테스트는 루벤을 조립해서 해보기로 했어요. 소금에 절인 양배추, 녹인 치즈, 비건 천 섬, Unreal Deli의 Corn'd Beef 4 조각이 구운 호밀 2 조각 사이에 샌드위치되었습니다.
첫 한입에 기가 막혔습니다. 짭짤하고, 후추 향이 나고, 약간 달콤하고, 고기 맛이 나는 비건 콘드 비프 슬라이스는 샌드위치에 있는 진짜 고기와 구별할 수 없었습니다. 내용물을 다시 확인하게 만드는 식감이 쫄깃쫄깃했습니다.
Unreal Deli의 비건 콘비프는 무엇으로 만들어지나요?
Unreal Deli의 Corn'd Beef는 주로 밀 단백질로 만들어지며 비트에서 특유의 붉은 색을 띕니다. 다른 재료로는 흑설탕, 양파, 감자 전분, 사과 사이다 식초, 간장, 토마토, 독점 향신료 블렌드 등이 있습니다.
각 5온스 파우치에는 2.5인분이 들어 있습니다. 1인분에는 130칼로리, 나트륨 560mg, 단백질 15g, 섬유질 1g이 들어 있습니다. 이 육류 대체품은 나트륨 함량이 매우 높지만 전통적인 콘드 비프도 마찬가지이므로 놀라운 일이 아닙니다.
언리얼 델리 슬라이스는 어디서 살 수 있나요?
전반적으로 언리얼 델리의 비건 콘비프는 맛과 식감 모두 전통적인 델리미트의 진수를 담아낸 놀라운 제품이라고 생각하며, 콘비프의 맛을 좋아하시는 분들께 추천하고 싶지만 고기를 적게 먹으려고 합니다.
육류 대체품은 온라인에서 1, 2.5, 5, 10파운드 수량으로 구매하거나 가까운 소매점을 찾을 수 있습니다.
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