"장식품을 살 때 지구를 생각하시나요? 아니면 탄소 배출량을 줄이기 위해 육류와 유제품을 피하십니까? 그렇다면 당신은 기후학자입니다. 음식 선택이 지구에 미치는 영향을 고려하여 음식을 선택하는 사람을 일컫는 용어입니다."
"최근 설문 조사에 따르면 오늘날 소비자의 55%가 식료품 쇼핑을 할 때 식품 선택의 지속 가능성을 고려합니다. 영향이 적은 식품과 탄소 배출량을 줄이려는 욕구를 포함하는 완전히 새로운 언어가 이러한 추세와 관련하여 성장하고 있습니다."
"climatarian이라는 용어는 2015년에 지구를 우선시하고 기후 변화에 관심을 갖는 쇼핑객의 증가를 분류하기 위해 처음 고안되었습니다. 케임브리지 사전은 기후주의자를 환경에 가장 덜 해로운 것에 따라 무엇을 먹을지 선택하는 사람으로 정의합니다. 불과 7년이 지난 지금, 기후변화주의자들은 쇼핑객의 대다수를 대표합니다."
기후학자들은 무엇을 먹나요?
"기후 식단은 주로 신선한 과일, 채소, 콩류, 통곡물, 견과류, 씨앗(및 재배 가능한 모든 것)으로 구성되며 고기와 유제품, 특히 공장식 농장에서 생산된 모든 것을 피합니다. 육류와 유제품 섭취를 줄이고 식물성 식사에 집중하는 이른바 리듀테리언(reducetarian)뿐만 아니라 육류를 덜 먹고 식물성에 기반한 많은 플렉시테리언은 지구를 위해 그렇게 하고 있습니다. 기후주의자로 간주됩니다."
따라서 당신이 페스카테리언, 채식주의자, 완전채식주의자, 식물 기반 여부에 관계없이 동기 중 하나가 환경에 대한 우려라면 기후주의자이기도 합니다. 어떤 사람들은 건강을 위해, 다른 사람들은 동물 복지를 위해, 그리고 환경 문제 때문에 식물성 식품을 선택합니다. 하지만 새로운 통계에 따르면 사람들이 가장 빠르게 성장하는 이유는 기후 변화입니다.
소비자 인식
기후위기는 더 이상 미래의 걱정거리가 아니라 중서부의 폭풍, 동부해안의 홍수, 화재(북서부), 캘리포니아의 가뭄 등의 형태로 미국인들의 삶에 일상적으로 나타나고 있다. , 거의 매주 비정상적인 기상 현상. 2021년, 저녁 뉴스를 통해 기후변화의 영향이 공개되었습니다.
미국 국립환경정보센터(NCEI)에 따르면 기상이변으로 인한 피해는 미화 1,450억 달러에 달하고 수백 명의 목숨을 잃었습니다.이는 2016~2019년을 합친 것보다 많은 수치다. 한편, 2020년은 기후 재해에 있어 비극적인 한 해였습니다. 기록적인 22건의 재해가 발생하여 각각 10억 달러가 넘는 비용이 발생하여 전국적으로 총 1,020억 달러의 기후 손실이 발생했습니다.
"UN은 2021년에 기후가 인간이 경험한 것보다 더 빨리 뜨거워지고 되돌릴 수 없는 지점에 가까워지고 있다는 코드 레드 보고서를 발표했습니다. 이 신문은 농업이 온실 효과로 알려진 현상으로 지구를 가열함으로써 기후 위기에 기여하는 가장 큰 CO2 및 메탄 배출 중 하나를 차지하기 때문에 제1세계 국가들에게 육류 및 유제품 섭취를 줄일 것을 촉구했습니다. "
UN은 세 개의 개별 보고서에서 지구가 인간이 더 이상 미래의 환경 가열을 막거나 기후 변화의 피해를 되돌릴 수 없는 티핑 포인트에 얼마나 가까이 왔는지 자세히 설명했습니다. 현재 수준의 난방이 10년마다 3ºF로 계속된다면 식량 시스템을 포함하여 우리가 알고 있는 삶은 더 이상 지속 가능하지 않을 것입니다.
기후 위기가 코앞에 있고 식품 시스템을 식물 기반으로 전환하는 것의 중요성을 강조하는 UN 보고서 못지않은 권위로 소비자들은 이제 완전히 인식하고 있습니다. 그들이 먹는 것이 온실 가스 배출과 직접적인 관련이 있다는 것입니다.
모든 개인이 더 많은 식물성 식단을 선택하고 에너지 낭비를 최소화하고 교통 배출량을 줄이기로 선택한 경우(예: 대중 교통 이용) 향후 15년 동안 90%, 싱크 탱크 RethinkX는 "기후 변화 재고"라는 제목의 보고서에서 밝혔습니다.
나쁜 소식만 있는 것은 아닙니다. 기후 전문가들이 가장 바라는 것은 사람들이 너무 압도되어 포기하고 포기하는 것입니다. 그것이 유엔 IPCC 보고서의 세 번째 부분의 메시지입니다. 아직 희망이 있습니다. 정부와 소비자가 식물성 식품을 더 많이 섭취하고 붉은 고기와 유제품을 포기하는 것과 같은 간단한 교환을 하면 최악의 온실 가스 배출량을 줄이고 지구 온난화를 늦출 수 있다고 밝혔습니다.
지구친화적인 구매를 도입하는 것만으로도 개인의 기후 발자국에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 소비자가 구매하는 식품의 기후 비용을 계속 고려함에 따라 기후주의는 모든 사람에게 매일 접근 가능하고 효과적인 솔루션을 제공하기 때문에 더욱 널리 퍼질 것입니다.
기후주의자들이 궤도에 오르고 있습니다
다이어트는 엄청난 차이를 만듭니다. 산업을 오염시키는 것이 가장 큰 기후 문제라고 생각할 수 있지만, 2020년 연구에 따르면 실제로 산업형 농업, 특히 육류 생산은 CO2와 메탄 배출을 줄일 수 있는 훨씬 더 큰 기회를 제공합니다. 고기와 유제품에 대한 의존도를 낮춤으로써 우리는 기후 변화론자로서 상당한 차이를 만들 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.
"UC Santa Barbara의 논문에서 생태학 교수인 David Tilman은 다른 모든 화석 연료 연소가 중단되고 우리가 지금처럼 계속 먹는다고 해도 기후 목표를 초과할 것이며 누적된 온실 가스는 배출량은 여전히 지구 온도가 불과 수십 년 만에 기후 변화 목표를 초과하게 만들 수 있습니다."
그래도 기후학자들은 순조롭게 진행 중입니다 이러한 변화를 만드는 것이 성공의 열쇠이고 우리가 그렇게 한다면 우리가 바라는 결과를 얻을 수 있다는 낙관적 이유가 있기 때문입니다 긍정적인 영향을 미치기 위해 매 끼니마다 할 필요는 없습니다. 1년 동안 일주일에 두 번만 식물성 식품을 섭취하는 것은 140억 그루의 나무를 심고 토지 사용을 최소화하며 치명적인 온실 가스 배출을 되돌리는 것과 같습니다.
기후학자들이 반복할 수 있는 공감가는 사실: 하루 동안 식물성 식품을 섭취하면 샤워 100번을 할 수 있을 만큼의 물을 절약할 수 있고 하루 동안 자동차를 운전하는 것과 같은 양을 절약할 수 있습니다. 1년 동안 하루에 한 끼만 식물성 식사를 하면 뉴욕에서 로스앤젤레스까지 운전하는 것과 같은 양의 탄소를 절약할 수 있다고 합니다.
환경보호
최근 몇 년간 환경 재해로 인한 미국의 연간 비용이 1,000억 달러가 훨씬 넘는 것을 보면 기후 변화가 도래했음이 분명합니다.과학자들은 가장 빠르고 효과적인 해결책이 식습관을 바꾸는 것이라고 굳게 믿고 있습니다. 단순히 식물성 식단으로 전환하는 것은 지구 친화적일 뿐만 아니라 더 건강하며 심장 질환, 제2형 당뇨병, 비만 및 여러 유형의 암 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
수요를 충족시키는 식품회사
식물성 식품으로 전환함으로써 곡물, 야채 또는 과일 재배자보다 더 오염이 심한 것으로 알려진 육류 및 유제품 산업이 아닌 식물 기반 농부를 지원합니다. 식물성 식품에 대한 수요가 이번 10년 동안 5배로 증가할 것으로 예상됨에 따라 Tyson, Kellogg 및 Nestle과 같은 주요 식품 생산업체도 식물성 대체 육류 제품을 확장하기 시작했으며 이 영역으로 더 확장할 것으로 예상됩니다. . 심지어 Hormel도 방금 식물성 칠리를 출시하면서 행동에 나서고 있습니다.
최근 세계 최대 식품 회사 중 하나인 Unilever는 사람들에게 식물성 식품으로 전환할 것을 촉구하며 식물성 식품이 지구에 가장 긍정적인 영향을 미친다고 주장했습니다.
멸종으로부터 동물을 보호하기
기후주의자들에게는 기후 위기를 막고 환경을 보호하는 것이 최우선입니다. 그러나 환경을 구한다는 것은 지구상의 모든 생명체를 구하는 것을 의미합니다. 환경을 위해 먹는다는 것은 열대우림과 야생 모두에서 생물다양성을 보호하고 농장 동물의 복지를 고려하는 것을 의미합니다. 열대우림이 불타고, 불도저로 불도저를 맞고, 생태계가 파괴되면 멸종이 일어납니다.
식물성 음식을 조금만 먹어도 500종 이상의 종을 멸종 위기에서 구할 수 있습니다. 영국의 한 연구에서는 식물성 식품을 섭취하는 것이 생물다양성을 촉진하고 약 626종의 거주 가능한 지역을 잃지 않도록 보호할 수 있다고 결론지었습니다. 이 연구는 공장식 농업이 식물 기반 대안보다 훨씬 더 많은 토지를 필요로 한다고 지적합니다. 참고로 임파서블 버거는 일반 비프 버거보다 78배나 적은 토지를 필요로 합니다.
지난해 고기 없는 패스트푸드 판매만으로 630,000마리의 동물을 구했고 동시에 동물성 식품 생산으로 인한 물, 토지, 에너지 낭비를 줄였습니다.
시작할 곳
지구와 건강을 위해 더 좋은 음식을 찾고 계십니까? The Beet의 식물 기반 초보자 가이드를 확인하세요. 감소주의자, 유연주의자, 채식주의자, 완전채식주의자 또는 부분적으로 식물 기반이 되는 접근 방식을 취하든 관계없이 지구에 도움이 되는 보다 지속 가능한 식물성 식단으로의 전환을 관리한다면 기후주의자입니다
