NFL 스타를 비건 채식으로 만드는 방법은? 식물성 식단을 통해 최고의 성과를 달성한 운동선수에 대한 다큐멘터리 The Game Changers를 시청할 때 모두가 묻는 질문입니다. 테네시 타이탄스 출신인 데릭 모건과 결혼한 셰프 채리티 모건은 16경기 동안 관절과 근육에 가혹한 피해를 입힌 남편이 몸을 고치고 회복하는 것을 돕기 위해 오프시즌에 남편을 위해 비건 음식을 만들기 시작했습니다. 그리고 전반적인 체력.
그러나 Morgan은 기록을 바로잡는 것을 좋아합니다. 실제로 그녀에게 비건 채식을 하도록 영감을 준 사람은 Derrick이었습니다.그의 에너지가 어떻게 급증하는지, 식스팩 복근이 어떻게 드러나기 시작했는지, 그의 수면과 전반적인 웰빙이 어떻게 개선되었는지를 본 후 그녀는 승선하기로 결정했습니다. 그녀는 과도한 카페인을 느끼고 있었고 자신의 식단에 대한 더 건강한 접근 방식이 필요하다고 그녀는 회상합니다. 그렇게 채리티 모건은 채식 요리를 시작했고, 그녀의 인생에서 변혁의 시간이 시작되면서 첫 번째 채식 요리책을 출간하게 되었습니다.
"처음에 어떤 요리를 해야할지 막막하고 불안해서 어느날 비건이 되기로 결심한 분들에게 공감과 공감이 갑니다. 나는 아이들을 위한 쉬운 식사에 대해 생각해 본 적이 없었습니다. 이제 모건은 고기를 기반으로 한 모든 것이나 동물성 제품이 그녀의 집에 있던 모든 것을 버리던 초기 시절을 되돌아보고 있습니다. 부엌은 그녀가 좋아하는 모든 음식을 식물성 재료를 사용하여 다시 요리하는 방법을 독학하면서 그녀에게 영감을 주는 장소가 되었습니다."
"저는 제가 이미 가지고 있는 모든 것에서 영감을 얻는 것을 좋아합니다. 그리고 몇 가지만 바꾸면 좋아하는 모든 음식을 비건으로 만들 수 있습니다.그게 요점입니다. Charity가 좋아하는 비건 요리를 만드는 것이 아니라 요리책을 창의적인 출발점으로 사용하여 좋아하는 음식도 비건 채식으로 만들 수 있습니다."
The Beet과의 인터뷰와 그녀의 요리책 Unbelievably Vegan: 100+ Life-Changing, Plant-Based Recipes ($20.99)를 선주문하는 방법은 다음과 같습니다. 새해 다짐을 이루기 위해.
채식 기반으로 전환하고 비건 요리책을 쓰는 Charity Morgan
Charity Morgan: "처음에는 매우 벅찼고, 제가 사람들에게 그토록 많은 공감을 갖게 된 이유는 여기에서 제가 셰프로 있었고 완전히 성공했기 때문입니다. 벅차고 초조하고 과호흡..배운거 생각나서 다 버리고 다시 시작해야지.
"내가 배운 모든 것은 불안 발작에서 나에게 왔습니다. 만약 내가 이것을 할 거라면 깨끗한 슬레이트로 시작해야겠다고 생각했고 식물 기반이 아닌 제품을 모두 버렸습니다. 주방.당시 내 딸은 두 살이었고 나는 부엌과 냉동고에 있는 모든 육류와 동물성 제품을 버렸습니다. 그리고 제 딸이 저를 보고 그녀가 사용했던 수화로 말했습니다. 먹다 먹다 먹다. 나는 그녀를 보고 생각했다. '아, 이제 어떡하지?'
"나는 부엌에 있는 것을 빤히 쳐다보았다. 우리 아이들은 쌀과 콩을 좋아해서 야채 잠발라야를 만들어 주고 그것을 찢는 것을 지켜보았다. 그리고 그 순간 깨달음을 얻었다. 던지는 것이 아니다. 우리가 좋아하는 것을 빼고 당신에게 더 좋은 재료로 바꾸십시오.
"좋아하는 음식을 잃어버리는 것이 아니라 몸에 좋은 재료로 바꾸는 것입니다. 물론 우리는 프라이드 치킨을 좋아하지만 그것을 바꾸고 더 좋은 재료를 사용합시다. 두부와 느타리버섯처럼. 시중에는 많은 식물성 성분이 있지만 사람들은 창의력을 발휘하고 싶지 않기 때문에 사용하지 않으려고 합니다."
그게 5년 전인 2017년!
The Beet: 어떻게 데릭을 영입하게 되었나요?
채리티 모건: 믿거나 말거나 반대였습니다. 그는 나를 승선시켜야만 했다.
Derrick은 당시 NFL에서 6년 또는 7년차에 접어들고 있었고 매년 오프 시즌 동안 일종의 극한 운동이나 극한의 수리 또는 복원을 했습니다. 그것이 운동 선수의 수준에있을 때와 같기 때문에 몸에 다시 넣는 것이 항상 그의 일입니다. 일단 몸을 찢으면 몸을 고치는 데 집중해야 하므로 몸을 찢으면 다시 세우고 고치는 것입니다.
'식스팩 사서 몸 고치고 싶다'고 하더라. 영양사 만나러 간다고 했더니 뚱뚱보처럼 계속 먹을 수가 없다. 그의 접시는 높이 쌓여 있었고 두세 시간 후에 그는 배가 고파서 시리얼 한 그릇을 먹은 다음 항상 간식을 먹었고 먹는 것을 멈추지 않았습니다. 그리고 그는 영양사를 만났고 그녀는 식물을 기반으로 하는 것에 대해 생각해 본 적이 있는지 물었습니다.그리고 조사를 하게 해준다고 2~3개월 동안 했다고 합니다.
그의 슈퍼 에너지에 대해 듣기도 싫증이 났고 그것으로 번창하는 모습을 보는 것도 지겨웠습니다. 나는 당신과 함께 이 기차에 뛰어들겠다고 말했습니다. 나는이 폭발적인 에너지와 식스 팩이 들어오는 것과 그가 얼마나 잘 자고 있는지 부러웠습니다. 그리고 나는 항상 피곤하고 카페인을 너무 많이 마시기 때문에 그와 함께하기로 결정했습니다.
The Beet: 어떻게 12명의 선수와 그 많은 NFL 스타들이 합류하게 되었나요?
CM: '비건 채식을 하고 싶다'는 선수들의 말은 아니었어요. '내 밥은 네 밥 같지 않다'고 둘러앉은 선수들이었다. 도시락 싸서 출근시켰더니 다들 그렇게 먹고 싶다고 하더군요.
사람들이 밥도 해줄거냐고 물어보더라구요. Derrick은 다른 많은 사람들이 당신이 그들에게 점심을 제공할지 알고 싶어한다고 말했습니다.그는 자신의 엔칠라다를 네 조각으로 쪼개고 있었는데 외동딸인 그에게 그것은 많은 일이었습니다. 그는 음식을 나누는 것을 좋아하지 않습니다. 그리고 그는 '맙소사, 그냥 해보자'라고 말했습니다.
그리고 한 끼 식사보다 여러 사람을 위한 식사를 준비하는 것이 더 쉽다는 것을 깨달았습니다. 그렇게 된거구나.
The Beet: 그 시점에서 요리책이 제정신이었을 겁니다.
CM: 예! 선수들의 식사는 제가 셰프로 정의하기 위해 발생했습니다. 하지만 요리책을 쓰러 갔을 때 무엇을 만들어야 할지 알고 있었기 때문에 쉬웠습니다. 모든 요리사는 자신만의 고유한 면모를 가지고 있으며 어떤 형태로든 예술가와 같습니다. 그것이 저에게 도움이 된 것은 한 훈련 캠프에서 하루에 최대 19끼의 식사를 했던 것을 기억한다는 것입니다. 그리고 저는 점심과 저녁으로 두 번 하고 있었고 저를 도와줄 조수를 충분히 찾을 수 있었습니다.
"하지만 저는 이 분들에게 많은 빚을 졌습니다. 이 분들 덕분에 제가 만들고 싶은 것을 탐색할 수 있었습니다. 나는 미리 메뉴를 보낼 것이고 그들은 나에게 푸시 백을주지 않았습니다.그들은 생각했습니다. 매일이 지난 날보다 낫기 때문에 그녀가 창조하도록 허용하십시오. 그래서 요리책은 모두가 좋아하는 것을 모아서 이 제본된 책에 담았습니다. 그리고 어릴 적 좋아하던 것들도 넣고 두 가지 정도 재료만 바꿔서 식물성으로 만들었어요."
TB: 좋아하는 음식을 식물성 재료로 만들 수 있나요?
CM: 그게 당신의 초능력입니다. 저는 당신에게 Charity의 즐겨찾기를 요청하는 것이 아니라, 당신 자신의 즐겨찾기를 만들고 그것이 당신의 삶에서 무엇인지 파악하고, 비건 재료를 사용하면 그 요리법을 만들 수 있습니다. 제가 판매하는 것은 주방에서 창의력을 발휘할 수 있는 영감입니다.
남편은 단 것을 좋아합니다 (제가 더 고소합니다). 하지만 집에 와서 디저트를 먹을 수 없다면 게임을 할 가치가 없다고 생각하기 때문에 매일 그를 위해 디저트를 만드는 것은 도전이었습니다! 이것들은 남편이 다음 주 일을 기대하는 데 필요한 모든 디저트입니다.남자들은 열심히 일하고 칼로리 한도 내에서 엄격하게 먹습니다. 그래서 우리는 금요일을 치트 데이라고 불렀고 시나몬 롤과 치즈 케이크와 사과 칩을 만들고 있었습니다.
책에서 본 내용입니다. 모든 남자들이 나에게 말한 디저트는 그들이 가장 좋아하는 것입니다. 그래서 디저트까지 모두 포함시켰습니다.
TB: 몸매 관리는 어떻게 하나요? 건강해 보이고 피부가 빛납니다! 당신의 뷰티 비결은 무엇인가요?
CM: 기도! 사실 음식이 너무 많아서 잘 안먹어요. 나는 일반적으로 하루를 시작할 때 식사를 하지 않고 물과 커피를 마시고 있습니다. 나의 저녁 계획은 렌틸콩 초리소 칠리를 만드는 것입니다. 식물성. 그리고 심장은 나의 가장 친한 친구입니다. 그리고 좋은 유전자!
피부를 위해서는 물을 많이 마시고 좋은 제품을 사용하세요. 처음에는 효과가 있을지 모르지만 진피로 스며들어 결국 염증 반응을 일으키고 득보다 실이 더 많습니다.
당신은 이 하나의 캔버스만 얻을 수 있으며 반응하는 대신 예방하는 것이 전부입니다. 저는 14살 때부터 스킨 제품에 관심이 있었고 언니들은 항상 제 뷰티백에 무엇이 있는지 살펴보곤 했습니다.
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