대부분의 미국인과 같다면 건강을 유지하기 위해 유제품을 섭취해야 한다고 생각하면서 자랐을 것입니다. 당신은 유제품이 몸에 좋다는 생각에 동의합니다. 그것이 식이 지침이 알려주는 것이기 때문입니다. 또한 강한 뼈를 만들기 위해서는 우유, 치즈 및 기타 유제품이 필요합니다. 하지만 이제 더 많은 사람들이 묻고 있습니다: 유제품이 몸에 좋지 않습니까?
우리의 건강과 지구를 위해 유제품이 아닌 우유로 전환해야 한다는 생각은 아몬드 우유와 귀리 우유의 판매가 급증하는 반면, 미국의 소는 생산을 위해 만들어졌다고 걱정하는 소비자들 사이에서 유제품은 시장 점유율을 잃고 있습니다. 성장 호르몬, 인슐린, 에스트로겐을 먹거나 주입함으로써 더 많은 우유를 얻을 수 있습니다.
유제품이 아닌 새로운 우유와 견과류 치즈는 시리얼, 커피 또는 샌드위치에서 오리지널만큼 맛있는 옵션을 제공함으로써 유제품을 대체하고 있습니다. 물어볼 가치가 있습니다. 유제품이 아닌 우유로 전환한다는 생각은 생각할 필요가 없습니다. 치즈에 "중독"되었다고 느끼는 사람에게는 우유와 치즈의 카제인이 뇌의 도파민 수용체에 작용하여 끊기 어렵게 만들기 때문에 그 생각에는 어느 정도 진실이 있습니다.
유제품이 몸에 안 좋은가요?
우유에 함유된 칼슘, 비타민, 단백질의 필요성에 대해 우리는 유제품에 대해 잘못된 생각을 해왔습니다. "유제품을 둘러싼 긍정적인 메시지는 업계와 정부 모두 지원합니다."라고 유제품의 위험성에 대한 인식을 높이기 위해 고안된 조직인 Switch4Good의 사이클 부문 올림픽 메달리스트이자 전무이사인 Dotsie Bausch는 말합니다. 그들은 영양에 대한 교육을 거의 받지 않기 때문에 유제품의 건강 위험을 알고 있습니다."막대한 마케팅 예산 덕분에 대부분의 사람들은 업계에서 원하는 것만 듣습니다."
적잖은 선의의 거짓말로 유제품은 우리가 생각하는 건강 식품이나 음료가 아닙니다. 이것이 바로 캐나다가 최근 국가 식품 권장 사항에서 유제품을 삭제한 이유 중 하나입니다. , 더 좋습니다.
유제품이란? 다음을 포함하여 젖소 또는 염소 우유로 만든 것:
- 우유
- 크림
- 치즈
- 버터
유제품을 끊으면 여러 질병에 걸릴 위험도 낮아지고 환경에 미치는 영향도 줄어듭니다. 우유가 몸에 어떤 영향을 미치는지 궁금한 적이 있다면 유제품을 끊어야 하는 8가지 이유를 소개합니다.
8 유제품이 건강에 해로운 이유
1. 심장병 위험 증가
책임 있는 의학을 위한 의사 위원회의 영양 교육 프로그램 관리자인 Lee Crosby R.D.는 우유가 미국 식단에서 포화 지방의 최고 공급원이라고 말합니다. 유제품은 지방이 많고 콜레스테롤이 많으며, 연구에 따르면 포화 지방과 콜레스테롤이 많은 식단은 미국에서 남성과 여성의 사망 원인 1위인 심장 질환의 위험을 증가시킵니다.
"전유 8온스에는 150칼로리와 8g의 지방(그 중 5개는 포화지방), 24mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 미국심장협회(American Heart Association)에 따르면 포화 지방은 LDL(나쁜) 콜레스테롤을 높이는 것으로 알려져 있으며 이는 심장병과 뇌졸중의 위험을 증가시킵니다."
“유제품은 제2형 당뇨병과 알츠하이머병이라는 두 가지 다른 주요 질병과 관련이 있습니다.”라고 Crosby는 말합니다. 그리고 저지방 우유나 탈지 우유를 선택하면 포화 지방이 포함되어 있지 않더라도 여전히 콜레스테롤이 있으며 잠재적으로 해로운 부작용이 있습니다.
2. 튼튼한 뼈를 만드는 유일한 방법은 아닙니다.
칼슘은 우유의 한 성분이고, 칼슘은 뼈 건강의 기본 요소이기 때문에 우유는 오랫동안 뼈 건강에 도움이 된다고 여겨져 왔습니다. 그러나 Crosby에 따르면 사실은 명확하지 않습니다. "유제품 섭취량이 많은 국가에서 골다공증 발생률이 가장 높습니다."
연구에서는 유제품 섭취와 골절 발생률 감소 사이의 확실한 연관성을 보여주지 않았습니다. 시금치, 케일, 브뤼셀 콩나물 및 기타 식물성 공급원을 포함하여 잎이 많은 채소에서 칼슘을 섭취하도록 선택할 수 있습니다. 콩과 같은 콩류도 두부와 마찬가지로 칼슘 함량이 높습니다. 블랙스트랩 당밀(차 또는 구운 식품)에서 칼슘을 얻을 수 있으며 칼슘이 첨가된 강화 식물성 우유 또는 오렌지 주스를 찾을 수 있습니다.
3. 암 발생 위험 증가
암 위험 증가는 유제품을 피해야 하는 또 다른 주요 이유입니다. 유제품은 유방암 및 기타 암, 특히 전립선암과 같은 "호르몬"으로 간주되는 암과 관련이 있습니다.미국 역학 저널(American Journal of Epidemiology)의 연구에 따르면 남성의 경우 매일 젖소의 우유를 마시는 것이 진행성 전립선암의 위험을 3배 증가시키는 것으로 나타났습니다.
미국임상영양학저널(American Journal of Clinical Nutrition)에 실린 또 다른 연구에서는 하루에 유제품을 2.5인분 섭취한 남성이 하루 0.5인분 미만 섭취한 남성에 비해 전립선암 위험이 32% 증가했다고 밝혔습니다.
유방암 생존자 중 유제품이 재발 위험을 높일 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 이미 유방암에 걸린 여성을 대상으로 한 연구에서 연구자들은 하루에 한 번 이상 고지방 유제품을 섭취하면 하루에 절반 이하로 섭취하는 여성에 비해 사망 위험이 49% 증가한다는 사실을 발견했습니다. 국립 암 연구소 저널에서 연구. 다른 여러 연구에 따르면 유제품도 난소암의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
4. 에스트로겐 풍부
이러한 암을 일으키는 원인 중 하나는 에스트로겐입니다. 우유에는 항상 에스트로겐이 포함되어 있지만 현대 낙농업에서 젖소가 임신을 함에 따라 지금은 더 높습니다. "유제품의 에스트로겐은 우유의 다른 성분과 함께 소비자가 혈중 에스트로겐의 일종인 에스트라디올 수치가 더 높은 것으로 밝혀진 이유일 수 있습니다."라고 Crosby는 말합니다. 에스트로겐은 유제품을 통해 인간에게 전달되기 때문에 전지방 유제품과 호르몬 암 사이의 연관성에 대한 많은 연구가 나오고 있습니다.
유제품에는 IGF-1이라는 인슐린 유사 성장 인자가 포함되어 있어 체내에서 성장 호르몬인 IGF-1의 생성을 촉진합니다. Crosby는 "80파운드 송아지가 1,400파운드 소로 변합니다."라고 말하지만 인간에게는 그렇지 않습니다.
또한 일부 우유에는 우유 생산량을 늘리기 위해 젖소에게 투여하는 성장 호르몬 또는 재조합 소 성장 호르몬(rBGH)이 포함되어 있습니다. American Cancer Society에 따르면, rBGH로 치료받은 소는 젖통 감염(유방염)이 더 많이 발생하는 경향이 있으며, 이러한 소는 rBGH를 투여하지 않은 소보다 더 많은 항생제를 투여받습니다.이것이 인간의 건강에 어떤 영향을 미칩니 까? 증거 불확실.
FDA는 모든 성장 호르몬을 피하고 싶다면 식물성 유제품을 선택할 수 있습니다.
5. 염증 유발
선수들은 우유 광고에서 포즈를 취하고 있으며, 초콜릿 우유는 회복 음료로 판매되고 있지만 유제품은 과도한 점액 생성과 염증을 유발하여 운동 능력을 저하시킬 수 있다고 Bausch는 설명합니다. 점액이 너무 많으면 운동하는 동안 호흡하기가 더 어려워지고 호흡에 영향을 미치면 성능이 저하됩니다.
게다가 유제품은 염증을 일으킬 수 있어 세포가 회복하는 데 시간이 더 오래 걸리므로 염증이 가라앉을 때까지 근육과 관절에 다시 도전할 수 없거나 Bausch가 경험한 것처럼 부상을 입을 수 있습니다. .
“유제품은 염증을 일으키는 음식이고, 운동선수들은 망가진 근육을 복구하고 훈련으로 돌아가기 위해 끊임없이 염증과 싸우고 있습니다. 동일한 고강도 수준에서 더 자주 훈련할 수 있습니다."염증이 있으면 최고가 아니며 유제품을 끊기 전까지는 진정한 한계를 알 수 없습니다."
6. 온실가스 및 물 사용
젖소를 기르는 것은 대부분의 식물성 우유를 생산하는 것보다 더 많은 온실 가스와 물을 사용합니다. "유제품은 환경에 대한 사형 선고입니다. "라고 Bausch는 말합니다. "그것은 우리 행성의 땅과 물에 세금을 부과하는 동시에 오염시킵니다." 젖소 2,500마리의 낙농장 폐기물은 미니애폴리스 도시 하나의 폐기물과 맞먹습니다.
우유 1갤런을 생산하는 데 1,000갤런의 물이 필요합니다. “아몬드를 포함한 어떤 식물성 우유보다 더 많은 양입니다. 낙농장도 대기 오염원입니다. 우유를 생산하는 것은 모든 편심 배출로 인한 온실 가스의 38%에 기여합니다.
7. 유당불내증
유당은 우유에서 자연적으로 발생하는 당입니다. 유제품을 끊고 부풀거나 염증이 덜한지 확인하기 전에는 유당 민감성이 있다는 것을 깨닫지 못할 수도 있습니다.
세계 인구의 68%가 유당 흡수 장애라고 불리는 증상을 가지고 있습니다. 이는 유당을 섭취한 후 소화 장애나 설사, 팽창, 가스 또는 염증 또는 기타 신체적 반응으로 나타나는 유당 불내증의 한 형태입니다.
유당 불내증이나 민감성을 알 수 있는 가장 쉬운 방법은 우유와 유제품을 끊고 기분이 나아지는지 확인하는 것입니다. 가끔 다시 넣어도 증상이 나타나면 유당에 민감할 가능성이 있습니다.
8. 식물성 우유와 크리머가 그 어느 때보다 좋아졌습니다.
기쁜소식? 유제품이 필요하지 않을 뿐만 아니라 시장에 식물성 유제품이 너무 많아 식단에서 유제품을 버리는 것이 그 어느 때보다 쉬워졌습니다.
- 유제품이 없는 최고의 우유
- 최고의 유제품 프리 커피 크리머
- 비건 비건 치즈 중 최고
- 최고의 비유제품 크림치즈
결론: 유제품은 어릴 때 생각했던 건강 식품이 아닙니다
암, 심장 질환 및 염증의 위험 증가와 관련되어 있다는 사실을 포함하여 유제품을 버려야 하는 8가지 건강상의 이유가 있습니다. 칼슘이 걱정된다면 짙은 잎이 많은 채소 및 기타 식물성 식품에서 필요한 칼슘을 얻을 수 있습니다.
기쁜소식? 유제품이 필요하지 않을 뿐만 아니라 시장에 식물성 유제품이 너무 많아 식단에서 유제품을 버리는 것이 그 어느 때보다 쉬워졌습니다.
식물성 칼슘 공급원 10가지
게티 이미지
1. 핀토콩
핀토 콩은 한 컵에 78.7밀리그램이 들어 있으므로 샐러드, 딥 또는 부리토에 첨가하십시오.
사진 제공: Instagram의 @cupcakeproject
2. 당밀
당밀은 2테이블스푼에 82밀리그램입니다. 설탕 대신 베이킹에 사용하세요. 블랙스트랩 당밀을 찾아보세요. 특히 남부 지역에서 수백 년 동안 조리법에 사용되어 왔다는 사실을 기억하세요. 당밀은 또한 스트레스와 불안을 완화하는 데 도움이 된다고 믿어집니다.
언스플래시
3. 템페
Tempeh는 요리했을 때 100g에 96mg의 칼슘이 들어 있습니다. 그것으로 치킨 대체품을 만들 수 있습니다.
게티 이미지
4. 두부
두부는 팬에 튀길 때 1온스에 약 104mg이 들어 있습니다. 볶음 요리에 넣거나 채소와 함께 다음 중국 식사 때 주문하세요. 고기가 아닌 완벽한 단백질입니다. (라벨의 영양 성분표에서 칼슘 지수를 찾으십시오.)
Unsplash의 조디 모건
