소프는 아보카도, 살사, 허브, 할라피뇨, 잭프루트 등과 같은 토핑을 곁들인 뷔페 스타일로 파티에 가져가기에 완벽한 멕시코식 애피타이저 또는 스낵입니다. 전통적인 요리는 퍼프 페이스트리와 유사하며 좋아하는 토핑으로 장식된 쫄깃한 내부 옥수수 베이스로 구성되며 종종 고기와 치즈가 포함됩니다. 이 레시피에서는 잭프루트 카르니타스, 비건 초리조, 비건 퀘소 프레스코 옵션을 사용하여 완전 식물성 요리를 만들었습니다. 한 입 먹을 때마다 대담한 맛을 경험하게 될 것입니다.
이 맛있는 레시피는 식물성 단백질로 가득 차 있으며 원래 레시피보다 더 건강한 옵션입니다. 정제된 콩 한 캔에는 24g의 단백질이 들어 있고, 비건 초리조 1온스(28.4g)에는 7g의 단백질이 들어 있어 근육 회복을 돕는 더 건강한 방법입니다.
Recipe Developer: Broke Bank Vegan
준비 시간: 15분요리 시간: 25분총 소요 시간: 40분
비건 소프 레시피
9인분
재료
- 2컵마사하리나
- 따뜻한 물 1½컵
- ¼작은술소금
- 1 콩튀김 레시피
소프추가토핑
- 튀김용 중성유(식물성 기름)
- 비건퀘소프레스코
- 살사 프레스카
- 비건 멕시칸 크레마
- 할라피뇨 절임
- 채식초리조
- 잭프루트 카니타스
- 아보카도 큐브
- 라임 웨지
지침
반죽용:
- 믹싱볼에 마사하리나와 소금을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 따뜻한 물 330g(약 1 ½ 컵)을 넣고 손으로 잘 섞습니다.
- 반죽을 반죽하기 시작하여 뭉쳐 있을 만큼 끈적거리지만 손에서 떨어지지 않는 공을 만듭니다. 몇 분 동안 손바닥으로 계속 섞고 누르십시오.
- 반죽이 너무 질면 물을 한 큰술씩 넣어가며 플레이도우와 비슷한 질감이 될 때까지 섞어주세요. 너무 끈적거리면 마사하리나를 조금 더 넣어주세요.
롤링
다음으로 마사 반죽을 조금씩 떼어서 작은 공 모양(개당 약 60~65g, 골프공 크기)으로 만듭니다.매끄러운 때까지 손바닥 사이에 각 반죽 조각을 굴립니다. 이 레시피에서 약 9-10개의 소프를 얻을 수 있습니다. 카운터나 도마 위에 티타올로 도우 볼을 모두 덮으세요.
누름
- 또띠아 프레스가 있는 경우 지퍼백을 프레스에 들어갈 수 있도록 2조각으로 자릅니다(소프의 양쪽에 하나씩).
- 프레스를 열고 플라스틱 조각의 중앙에 반죽 공을 놓습니다. 다른 플라스틱 조각을 위에 놓고 프레스를 아주 부드럽게 닫아 두툼한 토르티야(약 ¼인치)를 만듭니다.
- 또띠아 프레스가 없다면 카운터에 있는 동일한 플라스틱 2개 사이에 반죽 공을 넣으세요. 약 ¼인치 두께가 될 때까지 베이킹 접시나 평판의 바닥으로 반죽을 누릅니다.
요리
- 주철 프라이팬을 중불 또는 중불로 8-10분 동안 예열합니다(저희 스토브에서는 중불이 가장 적합함).그런 다음 소프를 넣고 첫 번째 면을 60-70초 동안 익힙니다. 뒤집고 60-90초 더 익히거나 갈색 반점이 생길 때까지 굽습니다(첫 번째 면은 70초, 두 번째 면은 80초가 가장 좋습니다).
- 열에서 제거하고 다음 소프를 추가하는 동안 첫 번째 소프를 쉬게하십시오. 30~60초 정도 익힌 소프의 안쪽에서 반죽을 조금 떼어내어 엄지와 검지로 가장자리까지 집어서 사방에 능선을 만들어주세요.
- 소프를 행주로 덮고 다 익을 때까지 이 과정을 반복합니다.
서빙
- 같은 주철 프라이팬에 약 ¼컵의 중성 기름을 중불 또는 중불로 가열합니다(스토브에 따라 다름).
- 소프의 양면을 20~30초 정도 또는 연한 황금색이 될 때까지 튀겨주세요. 불을 끄고 키친 타올을 깐 접시에 옮겨 기름기를 제거합니다.
- 소프를 바닥에 볶은 콩을 얹어 드세요. 살사 프레스카, 아보카도 큐브, 비건 퀘소 프레스코, 비건 멕시칸 크레마, 실란트로, 라임 또는 핫 소스 중 하나를 얹습니다. 즐기세요!
영양식품
칼로리 243 | 총 지방 6.7g | 슈아그 0.5g | 포화지방 1.6g | 콜레스테롤 9mg | 나트륨 403mg | 총 탄수화물 38.6g | 식이섬유 9.9g | 단백질 8.9g | 칼슘 78mg | 철분 4mg | 칼륨 483mg |
