홀리데이 쿠키: 비건 초콜릿 헤이즐넛 쇼트브레드 스월

Anonim

이 쇼트브레드 스월 쿠키는 완벽한 명절 간식이 됩니다. 리본으로 묶은 상자에 포장하여 친구와 이웃에게 선물하세요. 입에서 사르르 녹는 맛이라 남지 않을 수 있으니 2회 분량으로 하시는게 좋습니다.

미리 미리 반죽을 준비하고 최대 한 달 동안 냉동 보관하십시오. Wicked만을 위해 이 레시피를 개발한 좋은 친구 Richard Makin(일명 SchoolNight Vegan)의 천재성 덕분에 완벽한 휴가 레시피가 되었습니다.

The Chocolate Hazelnut Shortbread Swirls는 Wicked Kitchen과 Wicked He althy Food의 설립자인 Derek과 Chad Saro가 만들었습니다.

준비 시간: 40분(냉장 1시간 추가)

요리 시간: 20분

총 소요 시간: 1시간(+1시간 쿨링)

초콜릿 헤이즐넛 쇼트브레드 스월

쿠키24개정도

재료

바닐라 쇼트브레드를 위하여

  • 1 만능밀가루 2/3컵(200g)
  • 설탕4큰술
  • 고형 비건 버터 1/2컵(120g)
  • 바닐라 익스트랙 1/2티스푼
  • 얼음물3~5큰술

초콜릿 쇼트브레드를 위하여

  • 1 만능밀가루 2/3컵(200g)
  • 코코아가루 2/3컵(60g)
  • 황설탕4큰술
  • 고형 비건 버터 1/2컵(120g)
  • 얼음물5~7큰술
  • 식물성우유1큰술

헤이즐넛 크런치를 위해

  • 껍질 벗긴 헤이즐넛 80g
  • 그래뉴당2큰술
  • 식물성우유2큰술

지침

  1. 바닐라 쇼트브레드: 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 혼합물이 고운 빵 부스러기와 비슷해질 때까지 중간 속도로 실행합니다. 믹서가 작동하는 동안 혼합물이 반죽처럼 뭉쳐질 때까지 한 번에 얼음물을 한 스푼씩 추가합니다(약 3큰술).
  2. 반죽을 떼고 큰 랩 위에 놓고 대략적인 직사각형 모양으로 두드려 주세요. 잘 싸서 냉장고에 1시간 이상 넣어주세요.
  3. 초콜릿 쇼트브레드: 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 혼합물이 고운 빵 부스러기와 비슷해질 때까지 중간 속도로 실행합니다. 믹서가 작동하는 동안 믹스가 반죽처럼 뭉쳐질 때까지(여기서는 약 5테이블스푼) 얼음물을 한 테이블스푼씩 추가합니다.
  4. 반죽을 꺼내 큰 비닐 랩 위에 놓고 대략적인 직사각형으로 두드려 주세요. 잘 싸서 냉장고에 1시간 이상 넣어주세요.
  5. 헤이즐넛 크런치: 헤이즐넛과 설탕을 푸드 프로세서에 넣고 중간 속도로 헤이즐넛이 두툼한 조각으로 잘게 잘릴 때까지 돌립니다. (우유는 나중을 위해.)
  6. 조립하려면: 냉장고에서 쇼트브레드를 꺼낸 후 포장을 풀고 페이스트리를 비닐 랩 위에 그대로 둡니다. 표면에 밀가루를 살짝 뿌리고 롤링 핀으로 8 x 12인치(20 x 30cm) 직사각형으로 밀어줍니다. 펴준 후 깨끗한 페이스트리 브러시를 사용하여 바닐라 반죽 표면의 여분의 밀가루를 제거합니다.
  7. 초콜릿 반죽을 풀고 같은 과정을 반복하세요. 비닐 랩 위에 8 x 12인치(20 x 30cm) 직사각형이 될 때까지 굴립니다. 표면의 여분의 밀가루를 제거하십시오. 그런 다음 식물성 우유 한 스푼으로 상단을 닦으십시오.바닐라 반죽 아래에 있는 비닐 랩을 들어 조심스럽게 들어 올리세요. 초코반죽위에 뒤집어 주세요.
  8. 비닐의 윗부분을 제거하지 않고 두 개의 반죽을 밀대로 말아서 밀봉합니다. 비닐 랩의 맨 위층을 제거하고 날카로운 칼이나 피자 커터를 사용하여 반죽을 깔끔한 직사각형으로 자릅니다.
  9. 비닐 랩의 맨 아래 층을 사용하여 반죽을 단단한 나선형으로 굴립니다. (8인치/20cm) 가장자리가 아닌 긴 가장자리(12인치/30cm)에서 반죽을 굴려야 합니다. 냉장고에 넣어 1시간 이상 식혀주세요.
  10. 차갑게 식으면 냉장고에서 꺼내 긴 나선형 반죽 원통을 풉니다. 반죽 바깥쪽에 식물성 우유를 바르고 헤이즐넛 크런치로 굴립니다. 반죽을 비닐 랩에 다시 놓고 단단히 포장하십시오. 이 단계에서 반죽을 1/4인치(1/2cm) 동전으로 썰어 굽거나 잘 감싼 반죽을 최대 한 달 동안 얼릴 수 있습니다.반죽을 썰어서 굽기 전에 냉장고에서 하룻밤 해동시켜주세요.
  11. 구울 준비가 되면 오븐을 대류 방식으로 320ºF(160ºC)로 예열하거나 대류 없이 350ºF로 예열하세요. 유산지를 깐 시트 트레이에 쇼트브레드 코인을 놓고 18~20분간 굽습니다.
  12. 쇼트브레드를 식힘망에 놓고 완전히 식힌 후 서빙합니다.

영양식품

칼로리 173 | 총 지방 9.9g | 포화지방 3.4g | 나트륨 98mg | 총 탄수화물 19.2g | 식이섬유 1.4g | 총 당류 4.2g | 단백질 2.6g | 칼슘 9mg | 철분 1mg | 칼륨 98mg |

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