식물성 식품 생산은 동물성 식품보다 훨씬 덜 낭비이지만 여전히 폐기물이 있습니다. Miyoko's Creamery와 업사이클링 브랜드 Renewal Mill은 식물 기반 부문에서 음식물 쓰레기를 더욱 최소화하기 위해 협력할 것이라고 방금 발표했습니다. 두 회사는 두유 생산의 부산물인 Renewal Mill의 업사이클 비지 가루와 Miyoko의 크리머리 생산에서 남은 비건 버터를 사용하여 새로운 비건 쿠키를 공동 개발했습니다.
새로운 식물 기반 쿠키를 생산함으로써 회사는 식물 기반 부문에서 발생하는 폐기물을 최소화하고 시장 내에서 지속 가능성에 대한 새로운 표준을 설정할 것입니다.브랜드는 함께 소금에 절인 땅콩 버터와 초콜릿 칩을 포함한 두 가지 쿠키 맛을 출시했습니다. 곧 회사는 Snickerdoodle 품종을 출시할 계획입니다. 고객은 Renewal Mill 웹사이트에서 이 쿠키를 $2.99에 구입할 수 있습니다.
"Renewal Mill과 같은 파트너를 갖게 되어 정말 꿈이 이루어졌습니다. Renewal Mill은 가동 종료 버터와 같은 구조된 재료를 위한 맛있는 집을 찾아 업계에 혁명을 일으키고 있습니다."라고 Miyoko's Creamery의 지속 가능성 책임자인 Jennifer Kaplan이 말했습니다. 진술. "모든 사람이 우리의 협업 땅콩버터 쿠키를 맛보고 얼마나 좋은 일을 할 수 있는지 맛보기를 기다릴 수 없습니다."
음식쓰레기와 싸우는 쿠키
Miyoko’s와 Renewal Mill은 James Beard Award를 수상한 셰프 Alice Medrich의 도움을 받아 이 지속 가능한 쿠키를 만들었습니다. Medrich는 현재 Renewal Mill의 제품 개발자로 일하고 있으며 협업 쿠키의 레시피를 만드는 데 도움을 주었습니다. 존경받는 셰프는 음식물 쓰레기와 싸우기 위한 레시피를 만들어 지속 가능한 식물 기반 산업을 더욱 혁신했습니다.
“기후 변화 연구 기관인 Project Drawdown에 따르면 음식물 쓰레기를 줄이고 식물이 풍부한 식단을 섭취하는 것이 지구 기후 온난화를 2도 이하로 유지하기 위해 할 수 있는 3대 과제 중 2가지입니다.” Renewal Mill의 공동 창립자 Caroline Cotto는 성명에서 말했습니다. "Renewal Mill의 업사이클 재료와 Miyoko's Creamery의 식물성 우유 버터로 만든 장인 쿠키를 만드는 것은 이 두 가지 목표를 달성하고 소비자의 손에 힘을 주어 변화를 가져올 수 있는 맛있는 방법입니다."
The Miyoko's Creamery x Renewal Mill 쿠키는 비건이든 비건이든 모든 고객을 위한 지속 가능한 식품을 홍보하는 데 도움이 될 것입니다. 두 회사는 동물성 식품 생산이 어떻게 지구에 심각한 위험을 초래하는지 강조합니다. 최근의 한 연구에서는 축산업이 식품 관련 온실가스 배출량의 87%를 잠재적으로 책임지고 있다고 주장했습니다.
미요코 쉬너의 식물성 노력
Miyoko's Creamery의 설립자이자 CEO인 Miyoko Schinner는 식물성 식사와 생산을 장려하기 위해 주요 동물 농업 대기업과 계속해서 싸우고 있습니다. 작년에 Schinner는 비건 제품에 "버터"와 "유제품"을 사용할 권리와 관련하여 캘리포니아 식품 농업부와 분쟁 후 Animal Legal Defense Fund가 제기한 소송에서 승소했습니다. 법정에서 Schinner의 승리는 전국 기업의 식물 기반 라벨링을 보호하는 선례를 만들었습니다.
올 4월, Schinner는 Mercy for Animals 및 Animal Outlook과 협력하여 농부들이 산업 축산업에서 벗어나 농작물을 재배할 수 있도록 돕기 위해 고안된 툴킷을 출시했습니다. Farmer Toolkit은 농장이 종종 농부의 요구를 간과하는 부문인 동물 농업에서 벗어나도록 도울 것입니다. 이 프로그램은 농민들이 보다 지속 가능한 식품 생산 방식을 채택하면서 농장을 보호하는 데 도움이 될 것입니다.
Schinner도 식물 기반 소비자가 집에서 편안하게 살 수 있도록 돕고 있습니다.지난 11월 Schinner는 홈 셰프가 회사의 시그니처인 식물성 버터로 요리를 준비하는 것을 돕기 위해 YouTube에서 첫 비건 요리 쇼를 시작했습니다. Vegan Butter Channel은 몇 가지 식물 기반 레시피, 저명한 셰프의 도움, 가능한 한 쉽게 식물 기반 요리를 보다 지속 가능하게 만드는 방법에 대한 정보를 제공합니다.
더 많은 식물 기반 해프닝을 보려면 The Beet's News 기사를 방문하세요.
완벽한 비건 및 유제품 프리 아이스크림 맛 테스트
반리웬 비건 민트칩 아이스크림
"이 브랜드는 어디에서나 최고 중 하나이며 비건 선택도 마찬가지입니다. 민트 칩은 우리의 음식 결투에서 먼 거리를 갔다>"너무 맛있는 유제품 없는 오쏘 딸기 코코넛 밀크 냉동 디저트
"우리는 이 테스터들이 이 딸기 통에 대해 했던 것처럼 아이들이 아이스크림에 열광하는 것을 본 적이 없습니다. 말 그대로 진짜 딸기 맛이 난다는 구호와 비명소리가 들렸습니다.>"벤 앤 제리스 시나몬 번즈 비유제품 냉동 디저트
계피를 좋아한다면 좋아하는 새로운 간식을 만나보세요. 쿠키 도우 볼이 계피 롤빵을 만난 것과 같습니다. 탄수화물을 의식한다면 반 컵에 35g, 설탕은 25g이라는 점에 유의하세요.
Halo Top 유제품 프리 초콜릿 칩 쿠키 도우
Halo Top은 건강에 민감한 쿠키 도우를 좋아하는 아이스크림 찾는 사람을 위한 최고의 선택입니다. 1회 제공량(반 컵)에는 90칼로리와 3g의 단백질이 포함되어 있으므로 더 적은 칼로리로 달콤한 감기 치료를 즐기고 싶다면 이것이 최선의 선택입니다. 즉, 질감이 부드럽기 때문에 쿠키 반죽 덩어리를 찾고 있다면 이것이 올바른 선택이 아닙니다.
