온 가족이 좋아할 건강하고 맛있는 저녁 레시피를 찾고 계신가요? 이 짜릿한 식물성 여름 무지개 라따뚜이를 제공하고 신선한 야채의 대담한 맛을 즐겨보세요. 여기서 핵심은 신선함이 맛의 차이를 결정하기 때문에 양질의 유기농 농산물을 사용하는 것입니다.
이 라따뚜이는 무서울 수 있는 요리처럼 보일 수 있지만 알록달록한 토마토, 애호박, 가지, 여름 호박, 향긋한 허브를 무쇠 프라이팬이나 캐서롤 접시에 넣고 부글부글 부글부글 끓을 때까지 구운 단순한 야채 스튜입니다.
라따뚜이는 프랑스 남부 프로방스 지방의 대표 여름 음식입니다. 간단한 스튜를 인상적으로 만들려면 프랑스인에게 맡기세요! 우리는 프랑스에서 영감을 받은 이 무지개 라따뚜이를 저녁 식사로 정말 좋아하며 종종 매주 로테이션에 포함시킵니다.
저는 특히 녹는 비건 모짜렐라 치즈를 듬뿍 얹은 구운 바게트나 상쾌한 유제품이 들어가지 않은 리코타 치즈 덩어리를 얹어 먹는 것을 좋아합니다.
Amazon Associates는 적격 구매에 대해 수익을 얻습니다.
- 소스 위에 슬라이스를 배열하는 것이 더 쉬울 것이므로 비슷한 크기로 모든 채소를 구입하십시오.
- 야채를 한 입 크기로 썰어서 간단하게 만들 수 있어요. 잘게 썬 채소를 토마토 소스에 섞고 뚜껑을 덮고 중불에서 또는 오븐에서 매우 부드러워질 때까지 45~55분 동안 부드럽게 끓입니다.
- 큰 원형 또는 직사각형 캐서롤 접시에 라따뚜이를 만들 수도 있습니다.큰 프라이팬에 소스를 준비하여 전골용기에 옮기고 4번의 순서대로 썰어놓은 채소를 얹어줍니다. 사각접시라면 썰어놓은 채소를 세로로 일렬로 늘어놓습니다.
- 토스트한 바게트와 대부분의 비건 치즈와 함께 제공하면 더 이상 견과류나 글루텐이 없는 레시피가 아닙니다.
저장공간:
라따뚜이는 밀폐용기에 담아 냉장고에 5일, 냉동실에 3개월 보관하세요. 얼었다면 해동 후 재가열하세요.
여름무지개라따뚜이
4인분
재료
- 올리브유2큰술
- 잘게 썬 큰 적양파 1개
- 다진 마늘 4쪽
- 고운 천일염 1작은술 나누기
- 홍피망1개잘게썰기
- 으깬 토마토 2캔(각각 28온스/800mL)
- 프로방스 허브 2티스푼
- 신선한 타임 잎 3티스푼, 나누어서
- 잘게 썬 신선한 바질 잎을 빽빽하게 ½컵, 장식용으로 더 많이 사용
- 1 ½인치 원형으로 슬라이스한 애호박
- 1 ½인치 원형으로 썬 노란색 여름 스쿼시(또는 다른 녹색 애호박)
- 1 ½인치 원형으로 썬 일본 가지
- 3 로마 토마토, ½인치 원형으로 슬라이스
- 갓 간 후추 ¼작은술 장식용 신선한 바질 잎(선택 사항)
지침
- 오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다.
- 10인치 주철 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 적양파, 마늘, 소금 ¾티스푼을 넣어주세요.
- 양파가 부드러워질 때까지 자주 저어주면서 10분 정도 익혀주세요.
- 피망을 넣고 가끔 저어주면서 부드러워질 때까지 약 7분간 조리합니다. 으깬 토마토를 붓고 프로방스 허브와 타임 2티스푼으로 간을 합니다.
- 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약불에서 10~15분간 끓인다. 바질을 넣고 저어 섞습니다. 불에서 내립니다.
- 프라이팬의 바깥쪽 가장자리에서 가운데로 이동하면서 얇게 썬 채소를 토마토 소스 위에 똑바로 세웠지만 약간 기울어지게 배열하고 색상(호박, 여름 호박, 가지, 토마토)을 번갈아 가며 놓습니다. ). 필요한 경우 팬 전체를 큰 틈 없이 덮을 수 있도록 팬을 약간 벌립니다.
- 남은 타임 1티스푼, 소금 ¼티스푼, 후추를 뿌립니다.
- 프라이팬에 호일이나 오븐용 뚜껑을 덮고 라따뚜이를 40분간 굽는다.
- 포일을 제거하고 야채가 매우 부드러워지고 라따뚜이가 보글보글 끓을 때까지 20~30분 더 익힙니다.
- 드시기 직전에 바질 잎으로 장식해 주세요.
영양식품
칼로리 177 | 총 지방 7.9g | 포화지방 1.1g | 콜레스테롤 0mg | 나트륨 546mg | 총 탄수화물 26.3g | 식이섬유 9.9g | 총 설탕 12g | 단백질 5.3g | 비타민 D 0mcg | 칼슘 92mg | 철분 3mg | 칼륨 1028mg |
Amazon Associates는 적격 구매에 대해 수익을 얻습니다.
