Ayurveda가 우리에게 가르치는 것처럼 계절과 신체는 끊임없이 변화하고 진화합니다. 인간은 대우주의 소우주인 자연의 표현에 불과합니다. 따라서 우리는 계절과 함께 끊임없이 전진하고 있습니다.
봄이 오고 새소리가 시끄러워 매일매일 새 생명이 돋아나는 기운이 가득합니다.우리 몸에도 똑같이 할 수 있습니다. 따뜻한 날씨는 우리에게 몇 겹의 옷을 벗고 조금 더 가벼워지도록 초대합니다. 여기에서 지구는 우리에게 그렇게 할 수 있는 수단을 제공합니다. 풍부한 햇빛, 따뜻한 날, 우리 시스템을 정화하고 짐을 줄이는 데 도움이 되는 음식입니다.
지금 당신의 몸이 갈망하는 음식을 주목하세요. 온도계가 올라갈수록 자연스럽게 스튜, 진한 수프, 진한 소스가 아닌 스무디, 샐러드, 가벼운 야채를 더 많이 먹게 될 것입니다. 식료품 가게에 가면 먼저 농산물을 살펴보십시오. 지금 특히 살아 있는 것 같은 것은 무엇입니까? 제철 음식 가이드는 현재 어떤 음식이 풍부하고 잘 익었는지 쉽게 알 수 있는 방법입니다.
아유르베다에서는 음식의 다량 영양소가 아닌 최적의 건강을 지원하기 위해 음식의 특정 '맛'을 더 많이 봅니다. 날씨가 따뜻해지고 빛이 하늘에 더 오래 머무를수록 우리는 기름지고 무겁고 신맛이 나고 단 음식에서 우리를 따뜻하게 유지하고 자극하는 맛, 쓴맛, 떫은 맛, 건조한 음식으로 눈을 돌립니다. 그리고 감귤류 – 시스템을 정화하고 우리 발걸음을 좀 더 활기차게 만드는 맛.Ayurveda는 실제로 매우 직관적이라는 것을 알게 될 것입니다. 신체가 자연스럽게 이러한 음식을 더 많이 원할 가능성이 높기 때문입니다.
가벼워지기 위해 식단에 추가해야 할 음식
1. 아루굴라
내가 가장 좋아하는 나물 중 하나로 쓴맛, 후추맛, 떫은 맛으로 다른 채소와 구별하기 쉽습니다. 아루굴라는 정상적인 혈액 응고를 돕는 칼슘과 비타민 K가 풍부한 샐러드의 훌륭한 베이스입니다.
2. 아티초크
식이섬유와 엽산, 비타민C가 풍부한 아티초크는 조리가 간편합니다. 20~30분 정도 찌기만 하면 잎이 껍질을 벗겨 심장에 닿기 시작합니다.
3. 아스파라거스
이것은 지금 여기저기서 볼 수 있는 야채 중 하나이며 그만한 이유가 있습니다. 아스파라거스는 섬유질과 비타민 K가 풍부합니다. 올리브 오일과 약간의 소금과 후추로 구운 것이 아스파라거스를 준비하는 가장 쉬운 방법입니다.
4. 딸기
네, 완벽한 딸기는 맛있게 달콤할 수 있지만 가볍기도 하고 훌륭한 항산화제 공급원이기도 합니다. 가벼운 아침 식사나 달콤한 간식을 즐기기에 좋습니다.
5. 십자화과 야채
브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 브뤼셀 콩나물과 같은 건강한 채소에는 엽산과 식물성 영양소가 풍부합니다. 소스나 기름을 많이 두르지 않고 살짝 찌거나 굽는다.
6. 무
아루굴라처럼 쌉싸름한 무의 쌉싸름한 맛이 봄철 제철 음식이다. 그들은 위와 간을 해독하는 데 도움을 줄 수 있으며 천연 이뇨제로 시스템을 정화하는 데 도움이 됩니다.
7. 비트
비트의 짙은 붉은색을 보면 혈액과 순환을 돕는 힘을 이해할 수 있습니다. 그들은 또한 훌륭한 해독제이며 샐러드에 구운 맛이 좋습니다.
8. 파
이맘때면 현지 농산물로 제철 메뉴를 만드는 셰프들이 가장 좋아하는 재료는 부추와 경사로입니다. 그들의 형제자매인 마늘과 양파처럼 그들은 강한 쓴맛과 떫은맛을 가지고 있습니다.
9. 특정 향신료
몸의 정화 과정을 돕는데 사용할 수 있습니다. 심황, 생강, 후추, 아사포에티다(마늘과 유사), 카이엔 및 겨자씨는 모두 이맘때 나타날 수 있는 추가적인 가래와 독소(아유르베다에서 아마로 알려짐)를 몸에서 제거하는 데 도움이 됩니다. 그들은 또한 소화를 지원합니다. 이것을 볶은 채소에 추가하거나 일부 재료로 홈메이드 샐러드 드레싱을 만들거나 이러한 재료를 모두 포함하는 향신료 혼합을 실험하고 구운 야채에 뿌립니다.
또한 간헐적 단식은 신체의 내부 정화 과정을 돕고 질병을 예방하는 좋은 방법입니다.과일과 같은 가벼운 아침 식사와 녹즙 또는 단순히 국물과 같은 소화하기 쉬운 식사와 함께 오후에 하루 한 끼를 먹는 것이 좋습니다. 몸이 포만감을 느끼고 과식에 저항하도록 노력하세요.
이 모든 팁은 대자연처럼 봄과 여름을 맞이할 때 에너지와 활력이 넘치도록 도와줄 것입니다. 가볍고 여름에 어울리는 요리는 The Beet의 레시피 탭을 확인하세요.
