식물식을 선택해야 하는 이유 답은 간단합니다. 건강입니다. 지금과 나중에 가장 건강한 삶을 살고 싶다면 육류, 가금류, 유제품이 많은 식단에서 전환하십시오. 대신 가능한 한 많은 과일, 채소, 콩류, 통곡물, 견과류 및 씨앗을 먹는 데 집중하십시오. 어렵지 않고 요령만 터지면 큰 희생은 없습니다.
채식 위주의 식단을 먹기 시작하면 쉽고 맛있다는 것을 깨닫게 되고 기분이 훨씬 나아질 것입니다.며칠 또는 몇 주 만에 염증, IBS 감소, 자연스러운 체중 감소 및 지방 연소를 경험할 수 있으며 동물 복지 및 환경과 관련된 소비자 선택에 대해 훨씬 더 기분이 좋아질 것입니다.
참고: 차이점을 확인하고 건강상의 이점을 얻기 위해 비건 채식을 하거나 완전 채식을 할 필요는 없습니다. 식물 기반이 많을수록 좋지만 85, 90 또는 95%로도 충분합니다. 즉, 일주일에 21번의 식사를 하고 그 중 19~20번을 식물성으로 섭취하면 필요한 거의 모든 건강상의 이점을 식물성 식단에서 얻을 수 있습니다.
견과류를 베이스로 한 유제품이 없는 치즈, 아몬드 또는 귀리 우유, 비유제품 크리머, 아이스크림, 고기 없는 버거, 맛도 좋고 건강에도 좋은 채식 버거 등 다양한 버전이 있습니다. 이제 비건 채식 또는 식물성 기반으로 이동하면 슈퍼마켓의 완전히 새로운 부분을 탐색할 수 있는 기회가 제공되며, 좋아하는 음식을 비건 버전으로 만들 수 있는 수천 가지의 비건 레시피가 있습니다.이 세계를 탐험하기 시작하면 가능성은 무한합니다.
식물 기반으로 가야 하는 이유: 건강과 환경을 위해
식물성 식품을 섭취해야 하는 이유(또는 식물성 식품을 더 많이 섭취하는 이유): 첫째, 개인의 건강과 지구의 건강을 위해서입니다. 사육 동물의 복지. 다음은 지금 식물을 기반으로 하는 3가지 이유입니다. 해보고 싶다면 쉽고 재미있고 맛있게 만드는 초보자 가이드를 만들었습니다. 식물 기반 식단에 대한 초보자 가이드에 모두 나와 있습니다. 여기에는 조리법, 요령, 단백질 섭취처, B12 보충제를 섭취해야 하는지 여부 등 일주일 동안 필요한 모든 것이 포함되어 있습니다.
식물 기반의 건강상의 이점
팬데믹이 우리 자신을 돌보는 것의 중요성에 대해 충분히 가르쳐주지 않은 것처럼, 우리 모두는 매일 조금 더 건강해질 수 있는 방법에 대해 생각해야 합니다.그것은 최적의 수면을 취하고, 우리 몸을 운동하고(그냥 산책을 가더라도) 정크 푸드, 포화 지방 및 전체 음식이 적은 표준 미국 식단에서 가장 건강한 음식을 먹는 데 초점을 맞춘 식단으로 바꾸는 것을 의미합니다. 먹을 수 있는 음식
"우리가 찾을 수 있는 가장 건강에 좋은 음식의 마지막 부분은 논쟁의 여지가 있습니다. 육류 애호가들은 단백질을 위해 동물성 제품이 필요하다고 말할 것이기 때문입니다. 동물과 같은 곳에서 식물이 필요합니다. 예, 식물에는 단백질이 풍부합니다."
1. 건강을 위한 최고의 식단: 주로 식물성입니다.
"지중해식 식단은 심장 건강에 좋은 것으로 알려졌기 때문에 대부분의 사람들이 그 수준에 도달하고 내가 잘 지내고 있다고 생각합니다.>"
미국심장학회(ACC)와 미국심장협회(AHA)가 계속해서 둘 다 추천하는 이유는 무엇인가요? "미국은 일반적으로 쓰레기를 먹기 때문입니다. "라고 식물성 심장 전문의 Joel Kahn, MD는 말합니다."지중해식 식단은 육류 위주의 식단보다 더 건강합니다." 그러나 가장 건강해지고 싶다면 완전히 식물성 식품을 섭취하고 치즈, 유제품, 육류 및 동물성 제품에서 발견되는 포화 지방을 포기하라고 덧붙입니다.
즉, 의사 집단은 많은 사람들에게 실질적으로 나쁜 습관, 특히 나쁜 식습관을 죽입니다. 의료 전문가는 약간의 개선을 원합니다. 그러나 궁극적으로 심장 관리를 선택하는 방법은 심장 전문의에게 달려 있지 않습니다. 저지방 채식을 선택하면 더 잘할 수 있습니다.
연구: 장수하는 것이 목표라면 대부분 식물성 식단으로 전환
식물성 식품을 많이 섭취하고 붉은 육류 및 유제품과 같은 동물성 제품을 적게 섭취하거나 전혀 사용하지 않는 식단을 섭취하는 것이 건강에 도움이 되고 심장 질환과 같은 질병의 위험을 감소시킨다는 연구 결과가 있습니다. 이점을 제공하는 첫 번째 메커니즘은 식물에는 동물에는 없는 섬유질이 가득하다는 것입니다.연료와 함께 더 많은 섬유질을 전달함으로써 혈당을 일정하게 유지하고 지방을 저장할 시간이라는 신호를 보내는 인슐린의 급증을 방지합니다.
통곡물과 콩류의 복합 탄수화물과 올리브, 아보카도 및 기타 식물 공급원의 불포화 지방의 건강한 혼합으로 시스템에 연료를 공급하면 비만, 심혈관 질환 및 고혈압의 위험을 낮출 뿐만 아니라 미국인의 최고 사망 원인 중 하나인 특정 암.
질병의 위험을 낮추기 위해 먹기
심장병, 제2형 당뇨병, 일부 암(유방암, 전립선암, 난소암 포함) 및 자궁암), 동물성 제품이 적고 식물성 전체 식품이 많은 식단이 가장 좋습니다.
질병은 종종 만성 염증과 관련이 있습니다. 염증은 육류, 유제품, 특히 가공육과 관련이 있습니다. 그러니 고기와 유제품을 버리세요.
연구 결과에 따르면 만성 질환, 고혈압 및 건강 악화를 피하는 것이 목표인 경우 세포 수준에서 만성 염증을 낮추는 것이 중요합니다. 염증을 억제하려면 야채, 과일, 콩류(단백질이 풍부한 콩), 심장 건강에 좋은 견과류 및 씨앗으로 가득 찬 자연 식품 식물성 식단을 섭취하십시오. 이 음식에서 단백질을 충분히 섭취할 수 있습니다. 이러한 음식을 낮은 오일 섭취량(특히 포화 지방이 포함된 코코넛 오일)과 함께 사용하면 심장 질환에 대한 지표를 확인할 수 있습니다.
"미국심장협회저널(Journal of the American Heart Association)에 발표된 전면적인 연구 결과에 따르면 채식이 심장병뿐만 아니라 모든 사망 원인의 위험을 낮추는 것으로 나타났습니다.>"
즉, 심장 질환이 있는 사람뿐만 아니라 모든 사람이 이러한 식습관의 혜택을 받을 수 있습니다. 건강하게 먹고 있다고 생각할 때 "내 식단이 가장 건강에 좋은가?"라고 스스로에게 물어봐야 합니다. 대부분의 식물성 식품을 먹지 않는다면, 새로운 과학은 우리에게 다음과 같이 알려줍니다. 가장 건강해지기 위해 더 잘할 수 있습니다.
식물성 식단의 결과를 보려면 4주밖에 걸리지 않습니다.
몸의 심장 건강 마커를 바꾸는 데 한 달이면 충분합니다! 한 달이면 콜레스테롤, 혈압, 혈중 지질과 같은 측정 가능한 건강 지표가 현저히 떨어지는 것을 볼 수 있습니다. 저지방 자연식품 식물성 식단을 따르는 31명의 참가자에 대한 연구에서 단 4주 만에:
- 고혈압의 상당한 감소가 관찰됨
- 혈청 지질 감소, 종종 플라크 및 막힘의 전조
- 전체 약물 사용량 감소 및 일부는 약을 전혀 복용하지 않음
기타 심혈관계 위험인자 개선 : 체중 감소, 허리둘레 감소, 안정시 심박수 감소, 심장질환의 모든 혈액지표 개선
2. 식물을 기반으로 하는 두 번째 이유: 지구에 더 좋습니다.
기후 변화를 거부하는 사람들은 모두 화성에 살 수 있습니다. 나머지 우리는 작년에 아마존이 불타고 열대 우림이 매년 35억에서 70억 그루의 비율로 농사를 짓기 위해 정기적으로 개간되는 것을 보면서 우리는 무엇을 할 수 있을까?
David Attenborough 경의 A Life on Our Planet을 보면 탄소 발자국을 줄이기 위해 우리가 할 수 있는 모든 것이 좋은 일이라고 믿게 됩니다. 그것은 우리가 먹는 것에서 시작됩니다. 현재 94세의 식물 기반 BBC 프로듀서이자 다큐멘터리 내레이터는 수십 년 동안 우리의 자연 야생 동물, 공간 및 우리 자신을 포함한 많은 종의 황폐화를 목격했다고 믿습니다.
"이 방송인은 어떻게 플래닛 히어로가 되었나? 28세 때 Attenborough는 BBC에서 일하면서 상사에게 세계를 여행하며 동물에 대해 보도해야 한다고 설득했습니다. 이제 Attenborough는 그 땅이 더 이상 동일하지 않다는 것을 깨닫기 위해 그가 취한 모든 이국적인 여행을 되돌아보고 있습니다. “내가 가는 곳마다 그곳은 황무지였습니다. 사람의 손길이 닿지 않은 황무지를 몇 시간이고 날아갈 수 있었습니다. 한때 호주의 그레이트 배리어 리프(Great Barrier Reef)처럼 활기차고 화려했던 지역이 지금은 공동묘지처럼 보입니다."
"그는 최근 팬들에게 지구를 위해 식단을 바꿔달라고 당부했습니다. 우리는 식단을 바꿔야 합니다. The Planet은 수십억 명의 고기를 먹는 사람들을 지원할 수 없습니다. 우리가 주로 채식을 한다면 땅의 수확량을 늘릴 수 있습니다."
축산업이 기후 변화에 미치는 영향을 최소화하기 위해 동물성 단백질보다 식물성 단백질을 선택할 수 있습니다. 가축 사육에 엄청난 양의 에너지, 토지 및 물이 필요하다는 보고서가 확인되었기 때문입니다. 다른 산업보다 탄소 배출량) 식물을 재배하고 기르는 것과 비교했습니다. 샐러드에서 닭고기를 건너뛰고 병아리콩을 선택할 때마다 지구를 돕는 것입니다.
3. 스위치를 만들면 기분이 좋아집니다. 모든 것
모든 사람은 자신의 관습과 가치관에 따라 삶을 살아갑니다. 고기와 유제품을 건너뛰고 식물성 식사를 선택하기 시작하면 개인적인 선택에 대해 더 나은 느낌을 갖게 됩니다. 진실은 우리 모두가 동물을 사랑하고 지구를 존중하며 최대한 건강하게 장수하기를 원한다는 것입니다.
"우리는 모두 행성 지구로서 우리가 공유하는 집에 관심이 있습니다. 식물성 기반 또는 가능한 한 많이 먹을 때 소비자 결정을 가치 체계에 맞추는 것입니다.이전에 도축장으로 알려졌던 육류 가공 공장에 대한 불미스러운 주제는 다루지 않겠습니다. 하지만 저는 Paul McCartney 경과 Joaquin Phoenix, Edie Falco, 그리고 동물 복지와 공장식 축산 반대에 대한 인식을 제고한 대중의 눈에 있는 다른 사람들을 존경합니다. ."
오늘날 우리 고기의 대부분이 생산되는 곳은 우리 조부모님 시대의 구식 농장처럼 보이지 않습니다. 식물성 식품을 먹는 것은 개인 최고가 되고자 하는 욕구의 일부입니다. 시도해 보고 싶은데 어디서부터 시작해야 할지 모르겠다면, 초보자 안내서가 성공에 필요한 모든 것을 제공합니다.
