Mars, Dove 또는 Snickers Bar의 포장을 푸는 것은 성장의 초석입니다. 그러나 이 사랑받는 초콜릿 바는 소비자가 동물성 제품 없이 만든 지속 가능한 식품 옵션을 찾음에 따라 시대에 뒤처졌습니다. 환경을 생각하는 식품에 대한 요구에 부응하여 Mars, Incorporated는 무동물성 무유당 초콜릿 바 브랜드인 CO2COA를 발표했습니다.
식품 기술 회사인 퍼펙트 데이(Perfect Day)와 긴밀히 협력하여 Mars는 축산 없이 전통적인 유청을 완전히 대체하기 위해 개발된 무동물성 유청 단백질을 사용하여 CO2COA의 첫 번째 초콜릿 바를 개발했습니다.Mars는 새로운 초콜릿 바가 Dove, Milky War 및 기타 많은 초콜릿 제품을 포함한 자사의 인기 제품과 경쟁할 것이라고 주장합니다.
"Mars에서 우리는 소비자의 열정을 혁신에 가져오고 사람과 지구가 번성하는 세상을 지원하는 최신 혁신을 개발한다고 Mars Wrigley Chris Rowe 연구 개발 글로벌 부사장이 말했습니다. CO2COA의 생성은 우리가 Perfect Day와 같은 기술 혁신자와 협력하여 소비자에게 훌륭한 새 제품을 제공하는 방법을 보여주는 독창적인 예입니다. 우리는 Perfect Day와 협력하고 더 맛있고 지속 가능한 미래를 만드는 데 도움이 되는 대체 단백질의 잠재력을 계속 탐구하게 되어 기쁩니다."
CO2COA 초콜릿 바는 무동물성 유제품 단백질과 Rainforest Alliance Certified 출처의 코코아를 결합합니다. 지속 가능한 초콜릿은 또한 환경 친화적인 사명을 완수하기 위해 종이 기반 포장으로 포장될 것입니다.회사는 제품에서 탄소 배출을 줄이는 사명에 대한 오마주로 이 초콜릿에 제목을 부여했습니다. 초콜릿 바는 한 개당 $2.39입니다.
유제품을 대체하는 완벽한 날
퍼펙트데이의 시그니처 무동물성 유청 단백질은 지속 가능한 단백질 산업의 놀라운 성과를 나타냅니다. 이 회사의 가장 최근 수명 주기 평가에서는 회사의 정밀 발효 공정이 기존의 유제품 단백질 생산보다 물을 99% 적게 사용하고 온실 가스 배출량을 97% 적게 배출하는 것으로 나타났습니다.
유제품과 동일한 제품은 Mars와 같은 주요 기업이 지속 가능성 목표를 달성하는 데 도움이 될 것입니다. Mars의 지속 가능한 세대 계획에 따라 Perfect Day와 CO2COA 바는 주요 초콜릿 회사가 2050년까지 탄소 배출량 제로라는 기후 목표를 달성하는 데 도움이 될 것입니다.
"CO2COA는 우리가 내일 원하는 세상을 만들기 위해 Mars가 계속해서 다르게 생각하고 행동하는 또 다른 예라고 Mars Wrigley Alastair Child 최고 지속 가능성 책임자는 말했습니다.인증된 코코아와 CO2 배출량 감소부터 무동물성 유제품에 이르기까지 CO2COA는 Mars의 전체 가치 사슬에서 순 제로 온실 가스(GHG) 배출량을 달성하기 위해 신중하게 설계되었습니다. 2050년까지."
지난 4월 퍼펙트데이는 환경운동가이자 오스카상을 수상한 배우 레오나르도 디카프리오가 고문이자 투자자로 합류해 눈길을 끌었다. 현재 퍼펙트데이는 N!CK의 아이스크림 회사, Smitten Ice Cream Shop 등 Mars 외에도 여러 회사와 협력하고 있습니다.
"Mars와 같은 미래 지향적인 리더와 협력하여 혁신 및 지속 가능성 이니셔티브를 가속화하는 것은 우리가 영향력을 확장하는 방법을 보여주는 대표적인 예라고 Perfect Day의 공동 창립자이자 CEO인 Ryan Pandya는 말했습니다. 오늘날 크고 작은 기업들은 취향이나 지구의 미래를 타협하지 않는 소비자의 요구를 충족시켜야 합니다. 모두를 위한 보다 탄력적인 식품 시스템을 향한 길을 옹호하면서 Mars와 같은 세계적인 기업이 그렇게 할 수 있도록 지원하게 되어 기쁩니다."
지속 가능한 초콜릿 산업의 지속적인 성장
Mars는 지속 가능한 초콜렛 바를 출시한 최신 초콜렛 회사입니다. Hershey's와 Lindt를 포함한 다른 회사들은 식물성 재료로 만든 시그니처 초콜릿 제품의 변형 제품을 선보였습니다. Lindt & Sprungli는 올 5월 오리지널 귀리 밀크 초콜릿과 솔티드 캐러멜 맛을 특징으로 하는 귀리 우유 기반 초콜릿 바를 출시했습니다.
비건초콜릿의 인기는 앞으로도 계속될 전망입니다. 비건 초콜릿 산업은 현재 3억 2,870만 달러의 가치가 있으며 2028년에는 10억 달러를 넘어설 것으로 예상됩니다. 이제 퍼펙트데이의 유제품 동일 단백질 덕분에 지속 가능한 초콜릿 산업은 그 어느 때보다 더 넓은 범위의 소비자에게 다가갈 수 있습니다.
더 많은 식물 기반 해프닝을 보려면 The Beet's News 기사를 방문하세요.
6 최고의 유제품 없는 단백질 쉐이크
신병 훈련소 수업에 가기 위해 점심을 건너뛰고 이제 먹지 않고 사무실로 달려가야 할 때 이동 중에 연료를 재충전할 수 있는 몇 가지 옵션이 있는 것이 좋습니다.그래서 우리는 식물성 단백질이 약 15g 이상이고 탄수화물, 설탕 및 인공 향료가 적은 최고의 식물성 쉐이크를 맛 테스트했습니다.1. 리플 비건 단백질 쉐이크
Ripple은 파도를 일으키고 있습니다. 이것은 우리가 시도한 모든 식물성 단백질 쉐이크 중에서 우리가 가장 좋아하는 것입니다. 식었을 때 크리미하고 거의 밀크쉐이크와 같은 질감을 지닌 S alted Caramel 품종은 언제 어디서나 달콤한 스낵이나 디저트를 위한 든든한 대용품입니다. 바닐라, 커피, 초콜릿도 높은 점수를 받았지만 유일한 단점은 이러한 쉐이크의 높은 나트륨 함량입니다.인스타그램
2. 해피 바이킹 트리플 초콜릿 단백질 쉐이크
Happy Viking은 비너스 윌리엄스(Venus Williams)가 규칙적인 의식으로 삼을 만큼 마음에 드는 운동 회복 음료를 찾을 수 없었을 때 출시되었습니다. 식물성 단백질과 풍부한 초콜릿 맛을 갖춘 HV는 칼륨과 철분과 같은 영양소와 함께 깨끗한 완두콩 및 현미 단백질의 혼합을 몸에 전달하면서 모든 갈망을 만족시킵니다.우리 모두가 Wiliams처럼 포핸드를 칠 수는 없지만, 이제 그녀처럼 운동 후에 근육을 보충할 수 있습니다. 초콜릿은 물론 건강에도 좋은 것을 원할 때 책상에 두거나 가방에 넣어 두세요.3. OWYN 비건 단백질 쉐이크
처음에 이 병은 플라스틱 씰이 있을 뿐만 아니라 상단을 덮고 있는 호일 씰이 제거하기 까다로웠기 때문에 여는 것이 약간 짜증났습니다. 하지만 콜드브루 커피(아침 출퇴근용으로 제격)와 바닐라 향은 모두 상쇄할 만큼 맛있었다. 우리는 이 음료에 상위 8가지 알레르겐, 스테비아 및 당 알코올이 없다는 점을 좋아했습니다. 섬유질이 많습니다. Cookies N Cream 및 Turmeric Golden과 같은 더 많은 상자 밖의 맛이 있습니다.인스타그램
4. Oath 유기농 귀리 우유 + 식물성 단백질
완전 채식 단백질 쉐이크에 귀리 우유를 포함시킨 맹세에 세 번의 건배. 이 유기농 음료의 창의적인 맛은 우리가 모두 맛보고 싶게 만들었습니다.우리는 Matcha Chai를 좋아하지 않았지만 Golden Turmeric, Indian Rose 및 Double Chocolate을 포함한 다른 제품은 부드러운 홀짝을 위해 만들어졌습니다. 개당 210-260칼로리로 아몬드와 호박씨 단백질(및 심황 품종의 MCT 오일)을 모두 첨가하여 다른 쉐이크보다 더 건강합니다.인스타그램
5. 소이렌트 완전단백질
Soylent Complete Protein이라는 단백질 음료는 식사 대용 제품으로 유명한이 회사의 최신 제품입니다. 단순한 단백질 쉐이크 그 이상인 Soylent에는 에너지와 집중력을 높이는 것으로 알려진 누트로픽이 포함되어 있습니다. OWYN과 마찬가지로 이 병은 성가신 이중 밀봉이 특징이지만 보상은 내부에 있습니다. 초콜릿 음료는 부드럽고 감미롭습니다(실제로 초콜릿 우유라고 속일 수도 있습니다). 100%를 포함하여 비타민과 미네랄이 가득합니다. 비타민 B6 및 B12의 일일 권장량입니다.인스타그램
