이 비건 수박 참치는 완전히 판도를 바꿔 놓았습니다. 진짜 참치를 닮은 놀라운 맛과 질감을 가진 건강하고 맛있는 생선 대안입니다. 6월 18일 토요일, 전국 초밥의 날에 이 레시피를 만들어보세요!
수박참치만들기 정말 간단해요. 수박을 몇 시간 동안 담그기만 하면 됩니다. 수박이 수박의 좋은 점을 모두 흡수하고 튀기면 식감도 바뀝니다.
수박참치 양념장은 간장, 볶은 참기름, 라임즙, 메이플시럽, 생마늘, 생강, 고추로 만든다. 이 혼합물에 미역 가루를 조금 넣어 더 비린 맛을 낼 수도 있습니다.
양념 재료를 합쳤으면 수박을 준비합니다. 비건 참치를 사용할 계획에 따라 멜론을 필요한 크기(또는 용기에 맞음)로 큐브, 슬라이스 또는 깍둑썰기할 수 있습니다.
이 수박 참치는 천연 비건이며 글루텐이 없고(빵가루 없이), 기름 없이도 만들 수 있습니다. 그러나 나는 그것을 제안하지 않을 것입니다. 볶은 참기름은 수박 참치에 매우 강렬한 풍미를 더합니다. 그래서 생략하면 맛이 많이 떨어집니다.
이 수박 참치는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.
- 생것으로 보관: 이 '참치'는 절인 후 생으로 보관해 바로 사용하시면 됩니다. 수박을 잘게 잘라서 샐러드, 부다볼, 빵토핑으로 활용하면 최고입니다.
- 튀김 또는 구이: 양념한 후 팬이나 그릴 팬에서 조각을 굽습니다. 이렇게 하면 수박 참치의 식감이 완전히 바뀝니다. 스시, 애피타이저에 가장 적합하며 샐러드, 밥 또는 야채와 함께 스테이크로 제공됩니다.
- 빵가루를 입힌 후 튀긴다: 이 버전은 정말 맛있고 만족스러운 버전입니다. 부드럽고 육즙이 많은 참치 조각을 바삭한 빵으로 코팅한 후 완벽하게 튀겨냅니다. 이 버전은 초밥에 넣거나, 샐러드 위에 올려놓거나, 샐러드와 함께 메인 요리로 제공하기에 좋습니다.
어떤수박을사용할까?
- 여기서는 씨없는수박이 제일 좋아요.빨간색과 노란색 둘다 사용가능합니다.
- 씨 없는 옵션: 어디에서도 씨 없는 수박을 찾을 수 없다면 가능한 한 씨가 적은 수박 조각을 얻으십시오. 약간의 씨를 제거할 수 있지만 너무 큰 구멍을 만들지 않도록 주의하세요.
- 익은 정도: 수박은 익은 것이어야 하지만 너무 익거나 흐물거리면 안 됩니다.
준비시간:10분양념시간:2시간 이상조리시간: 5 분
수박참치
재료
10온스/300g 씨 없는 수박(4 x 2인치/10 x 5cm 블록으로 절단)
양념장에
- 진간장3큰술
- 1 라임쥬스
- 메이플시럽1큰술
- 볶은참기름1큰술
- 다진 마늘 2~3쪽
- 신선한칠리1개
- 강판에 간 생강 엄지손가락 크기
- 칠리후레이크1/2작은술
- 김1장 부숴서 (선택사항)
- 소금, 후추
빵굽는용(선택사항)
- 무가당 식물성 우유 4큰술
- 밀가루 1온스/30g
- 빵가루 2온스 / 55g
- 통깨4큰술
- 튀김용식물성기름
지침
- 밀폐된 용기에 간장, 라임 주스, 메이플 시럽, 참기름, 마늘, 칠리, 생강, 칠리 플레이크, 김을 함께 섞습니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 합니다.
- 수박을 양념장에 넣고 냉장고에 2~12시간 이상 넣어주세요.
생선회용
- 중불로 팬을 달군다. 달궈진 팬에 수박 블록을 넣고 각 면을 2~3분씩 또는 약간 까맣게 익을 때까지 굽습니다.
- 또는 수박 블록을 400°F/200°C의 오븐에서 약 1시간 동안 굽습니다.
- 수박을 사용 방법에 따라 작은 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다.
빵빵 버전용
- 빵가루를 만들기 위해 식물성 우유와 밀가루 2큰술을 그릇에 넣고 섞습니다. 별도의 그릇에 빵가루와 참깨를 함께 섞습니다. 세 번째 그릇에 남은 밀가루를 붓습니다.
- 수박의 물기를 빼고 밀가루를 묻혀서 얇지만 완전히 덮이도록 합니다.
- 그런 다음 깨끗한 포크나 숟가락을 사용하여 분유 믹스에 넣습니다. 둥글게 굴려 구석구석 덮은 후 남은 부분을 털어냅니다.
- 깨끗한 다른 포크나 스푼을 사용하여 수박 블록을 빵가루 혼합물에 옮기고 듬뿍 묻힙니다.
- 튀김이나 냄비에 식물성 기름을 데우세요. 수박 블록을 뜨거운 기름에 넣고 2~5분 동안 또는 노릇해질 때까지 볶습니다. 튀김기의 크기에 따라 일괄 작업이 필요할 수 있습니다.
- 수박 블록을 키친 타올을 깐 접시에 옮겨 조금 식힌 후 썰어주세요.
영양성분 2인분
칼로리 454 | 총 지방 18.2g | 포화지방 2.7g | 콜레스테롤 0mg | 나트륨 2139mg | 총 탄수화물 63.6g | 식이섬유 6.4g | 총 당류 20.4g | 단백질 12.6g | 칼슘 312mg | 철 6mg | 칼륨 502mg |
