여행하는 동안 식물성 식단을 유지하는 것은 어려울 수 있습니다. 특히 공항을 이용하거나 장거리 비행을 할 때 더욱 그렇습니다. 그러나 이제 델타 항공은 처음으로 고기 없는 미트볼과 기타 채식 옵션을 특징으로 하는 5가지 새로운 식물성 옵션을 메뉴에 추가함으로써 더 쉽게 만들 것이라고 발표했습니다.
연간 2억 명을 운항하는 항공사는 이번 달 900마일 이상을 여행하는 일부 항공편에서 식물성 요리를 제공할 것이라고 발표했습니다. 처음에는 델타 원 비즈니스클래스 또는 일등석 고객에게 고기 없는 기내식이 제공됩니다. 식물성 기내식은 승객들에게 이전에 고기 위주였던 기내 메뉴를 선택 해제할 수 있는 기회를 제공합니다.
“임파서블 버거와 같은 식물성 육류는 먹기에도 맛있을 뿐만 아니라 생산하는 데 훨씬 적은 토지와 물을 사용하여 환경에도 더 좋은 경우가 많습니다.” Delta Kristen Manion Taylor는 성명서에서 말했습니다. "이러한 새로운 옵션은 건강에 초점을 맞춘 여행을 촉진하려는 델타항공의 광범위한 사명 중 하나입니다."
델타 채식 기내식 메뉴
Delta는 새로운 채식 메뉴에서 Impossible Foods와 Black Sheep Foods의 파트너가 될 것입니다. 항공사는 캐러멜 처리한 양파 처트니와 만체고 치즈를 얹은 임파서블 버거와 구운 가보 당근, 구운 적양파, 구운 방울 토마토, 구운 양송이 버섯, 신선한 브로콜리니를 곁들인 따뜻한 계절 야채 플레이트 등 두 가지 요리를 전국적으로 제공할 예정입니다. 이스라엘 쿠스쿠스. 야채 접시에는 비건 레몬 허브 버터가 들어 있습니다.
항공사도 출발 도시에 따라 전용 메뉴 3종을 추가로 제공한다.뉴욕시 지역(LaGuardia 및 JFK 공항)에서 출발하는 항공편의 경우, 페스토 크림, 시금치, 구운 토마토, 오르조 리조또를 곁들인 포모도로 소스에 버무린 임파서블 미트볼 요리가 메뉴에 있습니다. 채식 요리는 Union Square Events와 협력하여 만들어집니다.
샌프란시스코 승객의 경우 델타 항공편에는 Black Sheep Foods의 고기 없는 미트볼 요리가 포함됩니다. 새로운 고기 없는 옵션에는 시금치 쌀과 유제품 기반 페타도 포함됩니다. 기내식은 현지 지중해 체인인 Souvla와 협력하여 만들어집니다. 서부 해안에서 시애틀 승객은 rapini, 유제품 기반 파마산 및 쌀 콜리플라워가 포함된 팬 프라이드 콜리플라워 케이크를 주문할 수 있습니다. 채식 요리에는 크리미한 페스토 오르조, 구운 헤이즐넛, 구운 토마토도 함께 제공됩니다.
델타는 승객이 완전 채식 요리를 준비하도록 새로운 메뉴를 요청할 수 있는지 여부를 명확히 하지 않았습니다. 5가지 메뉴 항목은 완전한 식물성 단백질을 보여주지만 각 요리에는 적어도 하나의 유제품 성분이 포함됩니다.
델타의 지속가능성 미션
델타 메뉴가 완전히 식물성 메뉴는 아니지만 획기적인 요리는 항공사를 올바른 방향으로 이끌었습니다. 메뉴 개발은 고객에게 훨씬 더 지속 가능한 옵션을 제공하여 기내식과 관련된 탄소 배출을 억제합니다. 최근 보고서에 따르면 육식을 하지 않는 식단은 평균 온실 가스 배출량을 약 60%까지 줄일 수 있습니다.
동물성 쇠고기 생산과 비교할 때 Impossible의 식물성 대체품은 온실 가스를 90% 적게 배출하므로 가장 지속 가능한 비건 제품 중 하나입니다. 임파서블 버거를 생산하는 데 필요한 토지는 현재 축산업에 비해 75%, 물은 85% 적습니다.
Souvla 및 Black Sheep Foods와 협력하여 Delta는 잘 알려지지 않은 대체 단백질 시장에 진출하고 있습니다. Souvla는 작년 말 자사 레스토랑에서 식물성 양고기 제품을 처음 선보였으며 현재 두 회사는 델타 전단지에 대한 지속 가능한 양고기 대안을 제공하고 있습니다.흑양 양고기는 기존 양고기보다 토지를 98% 적게 사용하고 탄소 배출량이 95% 적기 때문에 델타 고객은 이전과는 다른 친환경 육류 대체품을 쉽게 접할 수 있습니다.
영양사가 말하는 식물성 단백질의 상위 10개 공급원
Getty Images/iStockphoto
1. 세이탄
단백질: ⅓컵(1온스)에 21그램세이탄은 다른 단백질만큼 인기가 없지만 인기가 있어야 합니다! 밀 글루텐으로 만든 그 질감은 다진 고기와 비슷합니다. 미리 만들어진 야채 버거나 고기 없는 너겟에 자주 사용됩니다. 세이탄은 버섯이나 닭고기처럼 고소한 맛이 있어 감칠맛이 필요한 요리에 잘 어울린다. 풍성한 식감을 지닌 세이탄은 거의 모든 비건 메인 요리의 스타가 될 수 있습니다. 볶음, 샌드위치, 부리토, 버거 또는 스튜에 첨가하십시오. 두부와 마찬가지로 세이탄은 양념장이나 소스의 맛을 냅니다.
언스플래시
2. 템페
단백질: 3온스에 16g한입에 쏙쏙 들어가는 단백질을 좋아한다면 템페를 목록에 추가하세요. 발효 콩으로 만든 템페는 약간 고소한 맛이 나며 블록으로 눌러집니다. 대부분의 품종에는 보리 또는 기장과 같은 일종의 곡물이 포함됩니다. 템페는 식물성 단백질 공급원일 뿐만 아니라 발효 과정을 통해 장에 좋은 프로바이오틱스를 생성합니다. 블록에서 바로 템페를 잘라 샌드위치의 베이스로 사용하거나 약간의 소스와 함께 프라이팬에 튀길 수 있습니다. 또는 무너지고 가열하여 다음 타코 밤의 스타로 만드십시오.
Unsplash의 Monika Grabkowska
3. 렌즈콩
단백질: 익힌 ½컵에 13g렌틸콩은 빨강, 노랑, 초록, 갈색, 검정 등 다양한 종류가 있습니다. 렌틸콩은 종류에 관계없이 작지만 강력한 영양 공급원입니다.그들은 철분, 엽산 및 섬유질뿐만 아니라 많은 양의 단백질을 포장합니다. 갈색 렌즈콩은 익혀도 질감이 그대로 유지되며 곡물 그릇의 기초가 되거나 미트볼, 라자냐, 타코 또는 볼로네제에서 다진 고기를 대신할 수 있습니다. 빨간 렌틸콩은 좀 더 부드러워서 푸짐한 수프, 칠리 또는 스튜에 추가하면 좋습니다.
게티 이미지
4. 대마씨
단백질: 3테이블스푼에 10g삼씨는 삼에서 추출한 부드럽고 고소한 씨앗입니다. 그들은 많은 양의 오메가 -3, 철, 엽산, 마그네슘, 인 및 망간을 함유하고 있습니다. 그들은 또한 소화관을 건강하고 활기차게 유지하는 데 도움이 되는 용해성 및 불용성 섬유질의 견고한 공급원입니다. 햄프씨드는 단백질과 건강한 지방을 두 배로 함유하고 있기 때문에 배고픔을 만족시켜 위가 으르렁거리는 것을 방지할 수 있습니다. 당신의 점심 시간에 당신의 방법을 slog.아침 스무디에 추가하거나 요거트, 오트밀 또는 샐러드 위에 뿌립니다.
게티 이미지
5. 두부
"단백질: 3온스당 9그램(블록의 ⅕)응고된 콩으로 만든 두부는 가장 인기 있는 식물성 단백질입니다. 콩은 고기가 없는 유일한 완전 단백질 중 하나입니다. 즉, 신체가 만들 수는 없지만 근육과 면역 기능에 필요한 모든 필수 아미노산을 포함하고 있습니다. 일일 칼슘 필요량의 15%를 차지하는 두부는 유제품의 좋은 대체품이기도 합니다."
