휴 잭맨은 2011년 래핑맨 커피를 오픈한 유명한 커피 애호가입니다. 트렌디한 뉴욕 커피숍이 이제 단골손님인 로렌 에반스 셰프 덕분에 본격적인 식물성 베이커리를 선보입니다. 평생 트라이베카에 거주하고 있는 Evans는 Jackman's Laughing Man Coffee에서 Laughing V라는 비건 카페를 열어 맨하탄 커피 애호가들에게 비건 빵, 샌드위치 등을 제공할 것입니다.
Tribeca의 트렌디한 지위에도 불구하고 맨해튼 시내 지역에는 식물성 식품 옵션이 부족합니다. VegNews에 따르면 Evans는 이웃에서 더 많은 비건 채식 옵션을 위해 캠페인을 벌이면서 식물성 식사를 홍보하는 것을 목표로 합니다.이 캠페인 기간 동안 Evans는 Laughing Man Coffee를 자주 방문하여 공동 창립자 David와 Barry Steingard의 관심을 끌었습니다. 셰프의 인상적인 식물성 베이커리 메뉴를 제안받은 창립자들은 옆집에 래핑V를 오픈하기로 결정했습니다.
웃는브이카페의 메뉴는 디럭스 비건 베이커리, 샌드위치, 페이스트리, 사이드 메뉴 등이 있습니다. Evan의 잘 만들어진 메뉴에는 비건 Philly Cheesesteaks, Tofu Caprese Sandwiches 및 Portobello Mushroom Wraps가 포함됩니다. 일부 비건 베이커리 제품에는 통밀 포카치아, 딸기 말차 린저 쿠키, 팔미에가 포함됩니다.
분점 카페도 트라이베카에 오픈한 이후 큰 주목을 받고 있습니다. 현지 주민이자 단골 고객인 Peter Nussbaum은 VegNews에 새로운 비건 핫스팟에 대해 “초초한 흥분”을 느꼈다고 말했습니다. Nussbaum과 그의 아내 Gabrielle은 Tamerlaine Sanctuary라는 식품 산업에서 구출된 동물들을 위한 보호소를 운영하고 있습니다.
“25년 전에 여기로 이사왔을 때 매일 밤 계란과 버터 트럭이 이 블록에 주차되었습니다.”라고 Nussbaum이 말했습니다.“우리는 윤리적 비건 이웃이 완전 비건 카페를 열었다는 사실을 알게 되어 매우 기뻤습니다. 이미 메뉴에 있는 모든 샌드위치를 다 먹어봤는데 다 맛있어요.”
Laughing Man Coffee와 Laughing V는 184 Duane St. New York, NY 10013에 위치해 있으며 고객에게 준비된 식료품과 함께 갓 구운 빵과 식사를 제공합니다. 소규모 시장 제품에는 유제품이 없는 소스, 케틀콘, 미리 만든 파스타 및 비건 파테가 포함됩니다. 동물 복지에 동기를 부여한 Evans의 새로운 비건 벤처는 동물이 관여하지 않는 더 나은 식품 시스템을 촉진하는 것을 목표로 합니다.
비건 베이킹 인기 급상승
식물 기반 제품의 인기가 높아짐에 따라 Laughing Man 설립자는 비건 산업에 첫 진출하여 이 시장을 활용할 계획입니다. 식물성 과자의 경우에만 비건 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 전 세계 비건 디저트 시장은 2020년부터 2027년까지 연평균 10% 성장하여 예측 기간이 끝날 때까지 거의 60억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
소비자들은 그 어느 때보다 식물성 식품을 찾고 있습니다. Google은 2021년에 "Vegan Food Near Me" 검색이 5,000% 증가했다고 밝혔습니다. 이제 Evan은 트라이베카에서 소비자가 방문할 수 있는 맛있고 건강한 식물성 식품을 제공하는 시설의 수를 늘리기 위해 노력하고 있습니다.
지난 11월 비건 치즈의 거물인 Miyoko Schinner는 식물성 베이킹을 가르치는 유튜브 채널을 시작했습니다. 유제품 대체 기업인 Miyoko's Creamery의 소유주인 Schinner는 가정 요리사가 집에서 식물 기반 재료만을 사용하여 좋아하는 제과류와 맛있는 페이스트리를 재현하는 방법을 배울 수 있도록 The Vegan Butter Channel을 시작했습니다.
집에서 좋아하는 구운 음식을 재현하는 팁은 The Beet의 비건 베이킹 가이드를 확인하세요.
메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인
패스트푸드점은 마침내 고객 기반이 버거, 프라이드 치킨 또는 비프 타코를 위해 오는 것이 아니라는 메모를 받았습니다.많은 사람들이 이제 식물성 식품을 가지고 있으며 메뉴에 더 많은 채소를 넣을 수 있는 창의적이고 맛있는 방법을 고안하고 있습니다. 다음은 메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인입니다.
버거킹
1. 버거킹
식물성 식품을 먹고 있다면 샐러드보다 의존할 것이 훨씬 더 많다는 것이 밝혀졌습니다. Burger King에는 고기 없는 패티와 French Toast Sticks 및 Hashbrowns와 같은 몇 가지 비건 옵션이 포함된 Impossible Whopper가 있습니다.
화이트캐슬
2. 화이트캐슬
미니 사각형 모양의 슬라이더로 유명한 이 햄버거 체인점은 일부 참여 지점에서 식물성 기반 시류에 편승했습니다. 일부 White Castle 메뉴에서 Impossible Slider를 찾을 수 있습니다.
델타코
3. 델타코
이것은 전국에 있는 회사의 580개 레스토랑에서 Beyond Meat를 제공하는 최초의 전국 멕시코 패스트푸드 체인점이었습니다. Del Taco에는 Epic Beyond Original Mex Burrito 및 Avocado Veggie Bowl과 함께 메뉴에 Beyond Avocado Taco가 있습니다.
칼스 주니어
4. 칼스 주니어
쇠고기 버거와 동의어인 또 다른 브랜드인 Carl's Jr.는 Beyond Famous Star Burger 및 Guacamole Thickburger와 같은 채식 및 식물 애호가를 위한 여러 가지 식물 기반 옵션을 제공합니다.
타코벨
