오늘 2월 26일은 13g의 섬유질과 25g의 식물성 단백질을 함유한 캐슈과의 일종인 짠맛, 고섬유질, 고단백 녹두를 기념하는 전국 피스타치오의 날입니다. 한 컵에, 다음 식사를 위해 푸짐한 간식을 제공합니다.
이 날을 기리기 위해 우리는 만들기 쉽고 베이킹이 필요하지 않은 비건 라즈베리 치즈케이크로 피스타치오에 달콤한 맛을 더했습니다. 이 레시피는 비건 크림 치즈, 코코넛 오일, 씨를 뺀 대추와 같은 식물성 재료를 사용하여 크러스트를 결합하는 부드럽고 끈적한 블렌드를 만듭니다.당신의 걸작이 완성되면 아이들을 포함해 모두가 좋아할 12개의 미니 치즈케이크가 완성됩니다.
레시피 개발자: 플로리다 크리스탈
준비시간: 20분동결시간: 3시간
피스타치오 비건 치즈케이크 바이트
작은치즈케이크 12개만들기
재료
- 껍질을벗긴피스타치오1컵, 살짝소금
- 15 전체 날짜, 움푹 들어간 곳
- 팬에 기름칠할 코코넛 오일 1작은술
- 3컵(약 2파인트) 신선한 산딸기
- 2(8온스) 플레인 비건 크림 치즈 패키지
- 원당 1/2컵
- 연한 갈색의 생 사탕수수 1/2컵
- 갓 짜낸 레몬즙 1티스푼
- 퓨어바닐라엑기스 ½티스푼
- 12 장식용 산딸기
지침
크러스트:
푸드 프로세서에서 날짜와 피스타치오를 결합합니다. 페이스트 형태가 될 때까지 재료를 혼합합니다. 따로 보관해두세요.
필링:
- 믹서기에 라즈베리를 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다. 혼합물을 고운 체를 통해 그릇에 걸러냅니다. 씨앗을 버립니다.
- 라즈베리 퓨레를 믹서기에 돌려주세요. 크림 치즈, 생 사탕수수 설탕, 흑설탕, 레몬 주스, 바닐라를 추가합니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 강하게 블렌딩합니다. 따로 보관해두세요.
치즈케이크 조립:
- 머핀 팬 12개 구멍에 코코넛 오일을 바릅니다. 양피지 12장(1x5인치)을 자릅니다. 각 개구부에 스트립을 하나씩 놓아 돌출되도록 합니다.
- 크러스트 혼합물을 각 구멍에 1큰술씩 넣고 꾹꾹 눌러주세요.
- 아이스크림 스쿱을 사용하여 라즈베리 필링을 컵에 채웁니다.
- 치즈케이크를 3시간 동안 또는 굳을 때까지 얼립니다.
서빙:
- 서빙하기 5분 전에 냉동실에서 팬을 꺼냅니다. 양피지 조각의 끝을 잡고 각 치즈 케이크를 팬에서 들어 올리십시오.
- 종이를 버리고 치즈케이크를 접시에 담는다.
Pro Tip: 미니 치즈케이크 팬이 없으면 컵케이크 팬을 사용해 치즈케이크를 만들 수 있습니다. 조립 지침의 1단계를 건너뛰고 대신 코코넛 오일로 12개의 컵케이크 팬 구멍에 기름을 바릅니다. 양피지 12장(1x5인치)을 자릅니다. 각 개구부에 걸쳐 하나의 스트립을 배치하여 돌출되도록 합니다. 조립 설명서를 따라 진행하세요.
