비건 라즈베리 크럼블 머핀

특별한 날에 따뜻하고 바삭바삭한 크럼블 머핀으로 사랑하는 사람을 놀라게 하는 것보다 더 달콤한 것은 없습니다. 이 쉬운 레시피에는 손에 들고 있을 법한 팬트리 스테이플, 비건 버터, 유제품이 함유되지 않은 요거트, 한입 먹을 때마다 시큼하고 톡 쏘는 단맛을 더하는 신선한 라즈베리가 필요합니다. 이 레시피를 준비하는 데 5분만 있으면 됩니다. 다른 레시피를 준비하고 굽는 동안 이 머핀은 30분 동안 구워 엄마를 위한 최고의 디스플레이를 완성하세요. 아이들은 이 쉬운 레시피에 참여하는 것을 좋아하며 계란 균열에 대해 걱정할 필요가 없습니다!

준비: 5분 + 냉각 시간

굽기: 30분

큰 머핀 6개 또는 작은 머핀 12개 만들기

재료

1 다목적 밀가루 또는 글루텐 프리 1:1 베이킹용 밀가루 1/2컵(188g)
1 베이킹파우더 1/2작은술
옥수수전분1/2작은술
유기농과립당1/2컵(150g)
비건 버터 57g(1/4컵)을 녹여서 실온으로 식힙니다.
유제품이 함유되지 않은 요거트 30g(2큰술), 실온
병아리콩가루3큰술 물3큰술
바닐라 익스트랙 1티스푼
¾ 컵(150mL) 비유제품 우유, 실온
¾ 컵(신선한 경우 150g) 신선 또는 냉동 라즈베리
다목적 밀가루, 귀리 가루 또는 글루텐 프리 1:1 베이킹 밀가루
유기농과립당1/2컵(100g)
비건 버터 3큰술, 상온

지침

모든 재료를 계량하고 컵케이크 라이너를 얹은 12 주석 머핀 팬 또는 머핀 라이너를 깐 6 초대형 컵 머핀 깡통에 줄을 긋습니다. 그릇에 병아리콩 가루와 물을 섞어 따로 둡니다.
건조한 재료를 휘젓기: 중간 크기의 그릇에 밀가루, 계피를 넣고 머핀 반죽을 만듭니다. 큰 그릇에 설탕, 비건 버터, 유제품- 무료 요거트, 바닐라 추출물 및 병아리 콩 "계란". 밀가루와 유제품이 첨가되지 않은 우유를 넣고 밀가루가 완전히 섞이기 직전에 다시 휘젓습니다. 반죽 덩어리가 있으면 볼에 대고 휘젓습니다. 라즈베리를 넣고 실리콘 주걱을 사용하여 라즈베리가 섞일 때까지 반죽에 섞습니다.
머핀 반죽 휴지: 그릇을 덮고 라즈베리 머핀 반죽을 냉장고에 넣어 최소 1시간 동안, 가급적이면 밤새도록 휴지시킵니다. 머핀을 구울 준비가 되면 오븐을 400F로 예열합니다.
원하는 경우 크럼블 만들기: 밀가루, 설탕, 비건 버터를 포크나 손으로 섞어 크럼블을 준비합니다.
머핀 컵 채우기: 각 머핀 컵을 머핀 라이너의 맨 위까지 채웁니다. 크럼블 2티스푼을 얹어줍니다.
머핀 굽기: 머핀 틀을 오븐에 넣고 400F에서 12분간 굽습니다.
그런 다음 오븐을 열지 말고 오븐 온도를 350F로 낮추세요. 15-18분 또는 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
서빙해서 드세요! 오븐에서 꺼내 10분간 식힌 후 식힘망에 옮겨 완전히 식힙니다. 밀폐용기에 담아 냉장보관 일주일, 냉동보관 3개월까지 보관 가능합니다.

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