부활절이 코앞으로 다가오니 이번 주말에 집에서 가족과 함께 할 재미있고 맛있는 음식을 찾고 계실 텐데요. 이 Vegan Hot Cross Buns는 굽는 동안 부엌을 채우는 향기, 오븐에서 갓 꺼낸 최종 제품의 공개, 마지막으로 온 가족이 공유할 만족스러운 성취감 때문에 완벽한 것입니다. 누가 부활절 동안 그것을 원하지 않습니까?
이 비건 핫 크로스 번은 반죽을 부풀리기까지 두 시간 이상 걸리는 시간이 걸립니다. 재미있게 즐기고 인내심을 가지십시오. 이것이 완벽한 핫 크로스 번을 만드는 열쇠입니다.단계를 따르는 한 저희를 믿으시면 가장 맛있는 핫 크로스 번을 만들 수 있습니다. 이 레시피는 봉인된 용기에서 최대 1주일 동안 사용할 수 있는 번 12개를 만듭니다.
채식 핫크로스번
재료
반죽
- 1 컵 비유제품 우유, 무가당
- 녹인 비건버터6큰술
- 오렌지제스트1큰술
- 설탕1큰술
- 2 활성 건조 효모 ¼티스푼 또는 1포
- 오렌지 반쪽의 주스
- 3 ⅔컵 만능밀가루
- ¼컵 그래뉴당
- ¼컵 연갈색설탕
- 소금1작은술
- 시나몬1작은술
- 올스파이스½작은술
- ¼ 작은술 육두구
- ¼ 컵 애플 소스, 무가당
- ⅔ 컵 건포도, 각종 말린 과일
“계란”씻기
- 메이플 시럽 또는 액체 감미료 1큰술
- 비유제품 우유 4큰술
밀가루(십자가용)
- ⅓컵 만능밀가루
- 물 ¼컵
- 글레이즈
- 메이플 시럽
지침
- 그릇에 비유제품 우유와 녹인 버터를 섞습니다. 미지근하거나 화씨 약 110도가 될 때까지 전자레인지에 데우세요. 오렌지 제스트, 설탕 1큰술, 이스트를 넣고 휘젓습니다. 효모가 활성화되도록 5분 동안 그대로 둡니다.
- 별도의 작은 그릇에 말린 과일과 오렌지 반 개 주스를 말린 과일 위에 추가합니다. 전자레인지에 45초 동안 돌립니다. 이렇게 하면 말린 과일에 수분을 공급하고 풍미를 더할 수 있습니다.
- 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 흑설탕, 소금, 계피, 피망, 육두구를 넣습니다. 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 마른 재료 중간에 우물을 만들고 이스트 혼합물과 사과 소스를 마른 재료에 붓습니다. 고무 주걱이나 나무 숟가락을 사용하여 재료가 서로 섞일 때까지 섞습니다. 혼합하기가 너무 어려워지면 손을 사용하는 것으로 전환하십시오. 모든 것이 균일한 반죽이 될 때까지 계속 섞는다. 쫀득쫀득한 반죽이어야 합니다.
- 밀가루 위에 가볍게 반죽을 올려주세요. 약간 평평하게 만들고 특정 모양일 필요는 없습니다. 오렌지 주스에서 말린 과일을 빼내고 반죽에 말린 과일을 추가합니다. 말린 과일을 덮도록 반죽을 접고 5분 동안 반죽합니다. 필요에 따라 표면에 밀가루를 계속 바릅니다.
- 반죽을 동그랗게 빚어 기름을 살짝 두른 볼에 옮겨 담습니다. 사란 랩이나 깨끗한 티 타월로 덮으십시오. 따뜻한 곳에 두어 1시간 동안 2차 발효합니다. 불을 켠 상태로 불을 끈 오븐에 넣는게 좋아요.
- 반죽이 2배로 부풀어 올랐어야 합니다. 베이킹 트레이에 양피지를 깔아주세요. 반죽을 가볍게 밀가루 표면으로 옮깁니다. 반죽을 4등분으로 자릅니다. 4개 부분 중 하나를 3등분으로 자릅니다. 엄지와 검지를 모아 각 조각을 공 모양으로 만들고 손에 컵을 만듭니다. 반죽을 카운터에 놓고 반죽을 컵 모양으로 만들고 손바닥 아래에서 부드럽게 굴려 매끄러운 반죽 공을 만듭니다. 도우 볼을 베이킹 트레이에 옮깁니다. 반죽의 나머지 부분에 대해 이 단계를 반복합니다. 롤이 성장할 수 있도록 롤 사이에 충분한 공간이 있는지 확인하세요.
- 플라스틱 랩이나 깨끗한 행주로 도우 볼을 덮으세요. 1시간 동안 다시 발효시킨다. 상승하면 밀가루 페이스트와 "계란"세제를 준비하십시오. 밀가루 반죽을 만들려면 재료를 그릇에 넣고 섞일 때까지 휘젓습니다. 파이핑 백으로 옮깁니다. 계란물을 만들려면 재료도 함께 섞어주세요.
- 오븐을 375F로 예열하세요."계란" 세척액을 각 롤빵에 골고루 가볍게 솔질합니다. 그런 다음 밀가루 페이스트로 각 롤빵에 십자가를 조심스럽게 뿌립니다. 오븐에서 25분간 굽는다. 20분이 지나서 빵을 확인하고 너무 갈색빛이 돌기 시작하면 호일을 살짝 덮어서 구워주세요.
- 구이가 끝나면 오븐에서 꺼내 메이플 시럽을 빵에 발라 글레이즈를 만들어주세요. 이것은 오븐에서 바로 꺼내는 것이 가장 좋습니다. 유약이 완성되면 맛있게 드시기만 하면 됩니다!
영양제 (번 12개 중 1개)
칼로리 247 | 총 지방 4.4g | 포화지방 1.6g | 콜레스테롤 0mg | 나트륨 252mg | 총 탄수화물 46.4g | 식이섬유 2.1g | 총 당류 11.8g | 단백질 5.3g | 비타민 D 8mcg | 칼슘 98mg | 철분 2mg | 칼륨 145mg |
