무화과 쟁반과 "염소 치즈" 크로스티니는 대규모 파티나 슈퍼볼 모임에 필요한 음식입니다. 이 애피타이저는 간단하고 우아하며 (가장 중요한) 맛있습니다!
크림 같은 캐슈 치즈를 바른 황금빛 갈색 크로스티니로 모든 것이 시작됩니다. 즙이 많은 무화과 조각을 추가하여 짠맛과 짭짤한 맛의 균형을 맞추고 바질 장식, 구운 피스타치오, 용설란을 뿌립니다.
식탐이 까다로운 분들도 만족하실 재미있고 창의적인 요리! 건강을 생각하는 사람이라면 캐슈와 피스타치오가 심장 건강에 좋은 불포화 지방으로 가득하다는 사실에 기뻐할 것입니다. 뿐만 아니라 식물성 단백질의 훌륭한 공급원입니다.
이렇게 맛있는 애피타이저에 이렇게 많은 건강상의 이점이 있을 줄 누가 알았겠어요?! 중요한 경기를 시청하고 식물이 가득한 생동감 넘치는 레시피를 즐겨보세요.
준비시간:30분요리시간:20분총시간:50분 비용: $8.58 레시피 | $0.17 크로스티니
무화과 & "염소" 치즈 크로스티니
크로스티니 50인분
재료
비건 “염소” 치즈:
- 캐슈넛 1컵, 하룻밤 불린 것 ($1.72)
- ½블럭 초단순두부 ($0.71)
- 애플 사이다 식초 ½큰술 ($0.07)
- 정제코코넛오일2큰술 ($0.28)
- 백된장또는영양효모1큰술 ($0.24)
- 천일염½티스푼 ($0.01)
- 한천가루 1티스푼 + 물 ¼컵 ($0.05)
크로스티니:
얇게 썬 바게트 2개 ($0.98)
토핑:
- ~1파운드 신선한 무화과, 얇게 썬 것 ($3.12)
- 신선한 바질 잎 15~20장, 잘게 썬 것 ($0.10)
- ⅓ 컵 구운 피스타치오 으깬 것 ($0.70)
- 설탕용 아가베 3~4큰술 ($0.06)
지침
치즈를 위하여
- 캐슈넛은 상온의 물에 12시간 정도, 혹은 하룻밤 정도 불려주세요. 불린 후 견과류를 물기를 빼고 두부, 사과 사이다 식초, 코코넛 오일, 영양 효모(또는 된장) 및 소금과 함께 고속 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣습니다.
- 약 3~5분 동안 사용하거나 혼합물이 한 끼 식사와 같은 농도가 될 때까지 사용하다가 멈추고 측면을 몇 번 긁어내십시오.
- 작은 냄비에 물과 한천가루를 넣어주세요.
- 혼합물을 중불에서 3-5분 동안 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 블렌더에 옮기고 일관성이 부드러워질 때까지 몇 분 더 섞습니다.
- 그릇이나 틀에 양피지나 랩을 깔고 치즈 혼합물을 옮깁니다.
- 치즈를 덮고 냉장고에서 4~6시간 정도 식혀주세요.
크로스티니를 위하여
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 빵 조각의 양면에 올리브 오일을 살짝 바르고 베이킹 시트에 고르게 펴줍니다.
- 5분 굽고 슬라이스를 뒤집어 양면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 5-6분 더 굽습니다.
- 크로스티니에 천일염을 뿌려 따로 둡니다.
- 오븐 온도를 화씨 375도로 낮추고 피스타치오를 베이킹 시트에 펼칩니다.
- 7-9분 동안 토스트하거나 향이 나고 원하는 대로 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 볶은 견과류는 잘게 다져주세요.
조립
- 서빙하려면 각 크로스티노에 "염소" 치즈를 한 겹 바르고 신선한 무화과 한 조각, 피스타치오 크럼블, 바질, 용설란 꿀을 뿌립니다.
- 즐기세요!
참고:
준비 시간에는 캐슈를 담그거나 치즈를 식히는 시간이 포함되지 않습니다.예산 팁: 근처에서 신선한 무화과가 터무니없이 비싸다면 무화과 잼이나 말린 무화과도 좋습니다.아가베 꿀 대신 발사믹 글레이즈를 다른 테이크.
영양성분: 크로스티니 50개 중 1개칼로리 53 | 총 지방 2.3g | 포화지방 0.8g | 콜레스테롤 0 mg | 나트륨 41.7 mg | 총 탄수화물 6.7g | 식이섬유 0.6g | 총 설탕 2.6g | 단백질 1.7g | 칼슘 10.9mg | 철분 0.5mg | 칼륨 66.3mg |
