대부분의 소비자가 시장에 출시되는 모든 새로운 식물성 또는 비건 치킨에 관심을 기울이는 동안 완전히 새로운 카테고리의 비건 식품이 관심을 끌기 시작했으며 계속해서 성장할 것입니다. 기반 해산물. 이제 완전채식 참치, 완전채식 게, 완전채식 연어 및 모든 자연채식 해산물이 시장을 강타하고 있으며 식물성 대체 생선은 전체 식물성 식품 산업에서 가장 빠르게 성장하는 부문 중 하나가 되고 있습니다.
전 세계 기업들은 비건 참치 또는 비건 새우와 같은 주식을 포함하여 더 희귀하고 상황에 따라 비건 캐비어 및 비건 알에 이르기까지 가능한 모든 유형의 어패류에 대한 식물성 대체품을 개발하기 시작했습니다.비건 캐비어 블린츠와 같이 디너 파티의 품격을 높여줄 무언가를 찾고 있든, 비건 참치 샐러드나 비건 크랩 케이크와 같은 해산물 컴포트 푸드 클래식을 대체할 무언가를 찾고 있든, 시장에는 흥미롭고 새로운 옵션이 많이 있습니다.
스시 애호가와 클램 차우더를 먹고 자란 뉴잉글랜드인을 위해 비건 사시미, 비건 크랩 케이크, 생선이 들어가지 않은 피시 스틱과 같이 생선이 없는 버전도 있습니다. 에.
"Good Catch와 같은 새롭고 혁신적인 브랜드는 가장 열렬한 해산물 애호가도 속일 인상적인 생선 대체품을 만들었습니다. 2021년 내내 Gathered Foods(Good Catch의 모회사) 및 Plant-Based Seafood Co.와 같은 선도 기업은 새로운 카테고리가 주류의 지위에 도달하도록 돕고 생선의 맛은 좋아하지만 먹을 생각은 없는 소비자를 끌어들였습니다. 그것. 그들의 노력은 작년 중반까지 비건 해산물 회사에 1억 1,600만 달러를 쏟아부은 VC들의 관심을 끌고 있습니다."
채식 해산물 평가 방법
이번 맛 테스트를 위해 굿캐치, 로마린다, 비건제스타, 쿨레아나, 캐비•아트, 가딘, 소피스키친, 진카, 및 The Plant-Based Seafood Co. 맛과 건강에 대한 각 점수는 RD가 만든 맛에 대한 10점 기준과 건강에 대한 또 다른 10점 기준을 기반으로 합니다.
건강포인트는 나트륨함량, 단백질함량, 지방, 탄수화물, 칼로리 등의 객관적인 영양지표를 바탕으로 제품의 건강과 영양을 측정한 척도입니다. . (건강 및 맛 속성의 전체 목록은 여기에 있으며, 각 항목은 비트 5개의 최고 등급에 대해 0.5점의 가치가 있습니다.) 10점 맛 기준은 다음과 같습니다.
영양사가 만든 10점 건강등급제(1인분 기준)
- 단백질: ≥3g
- 열량: 스낵이나 첨가물(크리머 등)의 경우 ≤300, 식사의 경우 ≤650
- 탄수화물: 스낵의 경우 <15% DV, 식사의 경우 ≤30% DV
- 포화지방: 간식은 3g 이하, 식사는 6g 이하 (1회 제공량당 총칼로리의 10% 미만이어야 함)
- ≤ 10 재료
- 설탕 무첨가
- 섬유: ≥3g
- 나트륨: 간식 ≤230mg, 식사 ≤650mg
- 성분: 라벨의 첫 번째 성분은 홀푸드입니다.
- 미량 영양소(칼슘, 철, 칼륨)의 좋은 공급원: DV의 10% 이상
맛 속성은 주관적인 측정 기준입니다. 맛 테스터의 평가에 동의하지 않는 경우 직접 평가하고 다른 독자의 평가와 어떻게 일치하는지 확인하십시오. 이 완전 채식 해산물 대안을 시도한 사람. 맛의 10점 기준은 다음과 같습니다.
10점 맛 평가 시스템, 제품 1점 획득:
- 전체적인 맛: 전반적인 쾌적함과 맛. 냠냠!
- 뒷맛없음 : 깔끔함. 코코넛, 금속 또는 원치 않는 오래 지속되는 맛 없음
- 진짜만큼 좋거나 더 좋습니다!
- 구매하겠습니다! 편집자가 다시 구매할까요? 친구에게 추천하기
- 쾌적한 질감. 즐거운 식감인가
- 쾌적한 냄새: 기분 좋은 향기, 실제처럼, 다른 냄새는 감지되지 않음
- 일반색상 : 아이템에 맞는 색상인가요? Milke는 회색이 아닌 흰색이어야 합니다.
- 좋은 일관성. 너무 두껍습니까? 너무 얇은? 딱 맞죠?
- Tastes He althy: 가공되지 않은 깨끗하고 좋은 맛. 너무 부자가 아닙니다.
- 비건도 좋아할까요? 대용으로 즐겨보세요. 당신은 그들을 속일 수 있습니까?
이 도구를 사용하여 가장 맛있고 건강한 식물성 식품 찾기 | 비트 | https://thebeet.com/for-the-tastiest-he althiest-plant-based-products-check-out-the-beet-meter/?utm_source=tsmclip&utm_medium=referral
이것은 식물성 해산물 회사가 제공해야 하는 선택 사항이며 가까운 매장에 더 많은 제품이 출시되면 추가할 예정입니다. 업계 전문가들은 비건 해산물이 식물성 치킨, 비건 돼지고기, 비유제품 크리머에 이어 폭발적인 성장을 경험할 다음 주요 시장이 될 것이라고 예측합니다. 2024년까지 전 세계적으로 출시될 예정인 Plantfish라는 이스라엘 회사의 비건 통째로 자른 연어 필레와 같은 더 훌륭한 비건 해산물이 출시될 예정입니다.
채식 생선은 무엇으로 만드나요?
식물성 대체식품에 대한 어부들의 가장 큰 질문은 '정확히 무엇으로 만들어졌나요?'입니다. 대부분의 식물성 생선 대안은 콩 또는 완두콩 기반 단백질에서 나옵니다.다른 종류(특히 날생선 대체품)는 조류 및 타피오카 전분과 같은 보다 창의적인 재료로 개발됩니다.
채식 생선 브랜드는 실제 생선 제품의 단백질 함량과 질감을 반영하는 전문가 대안을 개발했습니다. 그러나 겉으로 보기에는 이러한 비건 생선 제품에는 오메가 3와 같은 생선을 피한다면 많은 사람들이 섭취하지 않을까 걱정하는 영양소가 포함되어 있습니다. 이러한 식물성 대체 식품에는 건강한 수준의 식물성 오메가 3, 비타민 B12 및 기타 영양소가 포함되어 있습니다.
더 훌륭한 식물 기반 제품을 보려면 사탕무 측정기를 확인하고 최고의 비건 제품에 대한 자신의 리뷰를 추가하십시오.
10 최고의 식물성 해산물 브랜드
1. 로마 린다 투노
Loma Linda의 Tuno는 참치를 좋아하지만 생선을 먹지 않는 사람을 위한 저칼로리, 저염 대안입니다. 이 참치는 대두 단백질로 만들어졌으며 1회 제공량당 단백질 함량이 7g으로 경쟁사보다 낮고 실제 참치의 약 1/3입니다.식감은 일반 참치보다 약간 질기지만 비건 마요네즈로 맛있는 참치 샐러드를 만들 수 있고 1인분에 40칼로리로 다이어트에도 좋습니다.
2. 풍어 참치, 알몸으로 물에 잠김
이 비건 참치는 가방에 담긴 스타키스트 참치 식사를 너무 많이 떠올리게 해서 바로 참치 샐러드 샌드위치로 만들었습니다. 질감은 진짜와 똑같지만 완두콩 단백질, 콩, 병아리콩, 렌즈콩, 잠두로 만들어서 더 건강한 선택입니다. 17g의 단백질이 들어 있는 이 참치 대체품은 실제 참치와 거의 구별할 수 없습니다. Good Catch Tuna는 아이들이 선상에서 식물성 식품을 섭취할 수 있는 좋은 방법이며, 아이들이 학교에 가져가면 친구들이 그것이 참치가 아니라는 것을 믿지 않을 것입니다. Naked in Water 버전은 오일 팩 버전보다 칼로리가 낮고, 이 버전은 무향이므로 모든 레시피에 매우 다양하게 사용할 수 있습니다.
3. 굿캐치 크랩 케이크 뉴잉글랜드 스타일
굿캐치의 비건 크랩케이크는 피망과 대파, 파슬리로 간을 하여 집에서 만든 것 못지않게 맛있습니다.식물을 기본으로 한 레시피는 진짜만큼 훌륭하며 디너 파티에 제공할 수 있으며(패키지에 8개의 케이크 제공) 손님들이 감동할 것입니다. 이들은 각각 케이크 4개당 20g의 단백질을 함유하고 있습니다(일일 섭취량의 32%!). 뉴잉글랜드식 군침이 도는 크랩 케이크는 준비하기 쉽고 맛있어서 망칠 수 없습니다.
4. 비건 지스타 연어 필레
"Vegan Zeastar의 Salmon Fillet은 회를 좋아하지만 생선을 포기한 대부분의 스시 애호가를 만족시킬 것입니다. 타피오카 전분으로 만든 이 비건 연어는 일반 생선 요리에 있는 모든 오메가-3를 함유하고 있습니다. 롤이나 찌개 그릇에 담아보세요. (Zeastar의 비건 연어는 슬라이스하면 연어 느낌도 납니다!) 연어와 맛은 비슷하지만 비린내가 없습니다>."
5. 캐비·아트
Cavi•art는 디너 파티의 품격을 높여줄 식물성 캐비어입니다. 맛있는 짠맛이 강조된 해조류 캐비아는 오세트라 또는 기타 흑진주 캐비아를 완벽하게 대체합니다. 미니어처 진주는 식물성 크림 치즈나 비건 스시 롤에 추가하여 맛있는 마무리를 할 수 있습니다.제로 칼로리와 풍부하고 짠 맛을 지닌 Cavi•art는 해초 캐비어의 예술을 완성하여 우리가 필요하다고 생각하지 않았지만 필요한 것을 제공합니다!
6. 소피스키친 연어버거
Sophie’s Kitchen의 시그니처인 Salmon Burgers는 글루텐 프리, 콩 프리 생선 프리 버거를 위한 완벽한 옵션입니다. 식물성 버거는 딜과 레몬으로 가볍게 맛을 내어 연어 본연의 맛을 살렸습니다. 완두콩 단백질로 만든 이 버거는 칼로리가 낮으면서도 18g이 들어 있습니다. 쫄깃한 식감은 진짜 연어와 비슷하지만, 빠르고 쉽게 만족스러운 저녁 식사를 하기 위해서는 양념이나 양념이 조금 더 필요했습니다.
7. 쿨레아나 참치 포케 큐브
Kuleana의 참치 포케 큐브는 포케에 열광하는 대중에게 비건 참치를 제공합니다. 해조류, 곤약, 무로 만든 생 참치 대용품으로 철분, 비타민 B12, 오메가-3 등 중요한 미네랄과 영양소가 가득합니다. 단백질이 적음에도 불구하고 이 식물성 생선은 열렬한 포케볼 애호가를 속일 수 있는 탁월한 선택입니다.한 가지 팁: 간장이나 매운 소스를 조금 더 추가하면 풍미가 더해집니다.
8. 진카 오리지널 참치 스프레드
Jinka의 "Made for Everything" 슬로건은 다재다능한 비건 참치 스프레드에 적용됩니다. 식물성 참치 블렌드는 맛있는 클래식 참치 샐러드 또는 튀긴 참치 패티를 만듭니다. 원래 버전은 뒷맛이 약간 있지만 레몬이나 매운 소스를 추가하여 덮습니다. 단백질(밀과 콩)이 14g 함유된 이 참치 샐러드는 처음 두 재료가 올리브 오일과 카놀라유이기 때문에 칼로리는 낮지만 상대적으로 지방이 많습니다.
9. Gardein 미니 Crb 케이크
Gardein의 미니어처 크랩 케이크는 마늘, 피망, 대파로 양념되어 있어 까다로운 크랩 케이크 애호가도 푹 빠질 수 있는 레시피를 제공합니다. 이 바삭하게 튀긴 케이크는 에어 프라이어 또는 스토브 탑 팬에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 비건 레물라드를 곁들인 미니 크랩 케이크, 샐러드 위에 부순 것 또는 식물성 타코를 제공합니다. 3개의 미니 크랩 케이크에는 9g의 단백질과 140칼로리가 들어 있으며 오메가-3의 좋은 공급원입니다.
10. 마음을 날려! 식물성 먼지 묻은 새우
진짜 수산물 산업을 배경으로 한 The Plant-Based Seafood Co. Mind Blown! 새우는 너무 맛있어서 누가 진짜라고 믿게 만들 수 있습니다. 정신이 날아갔다! Dusted Shrimp는 완벽하게 양념되고, 미리 빵가루를 입히고, 튀길 준비가 되어 있어 PO 소년, etouffee 및 Dusted Shrimp General Tso에 쉽게 추가할 수 있습니다. 5개의 조각에는 단 90칼로리의 단백질 4g이 포함되어 있어 군침이 도는 이 대용식을 간편하게 만들 수 있습니다!
