"식물이 풍부한 식단과 기후 위기는 불가분의 관계가 되었습니다. 환경 운동가, 정부, 비건 단체는 축산업이 생산하는 온실가스 배출에 대한 책임을 축산업에 묻기 시작했습니다. 유엔은 올해 초 다가올 기후 재앙에 대해 경고하는 "코드 레드" 보고서를 발표하여 식량과 지구에 대한 우리의 생각을 바꾸는 방법을 권장하기 위해 고안된 식물 기반 조약(Plant-Based Treaty)을 포함하여 여러 식물 기반 이니셔티브로 이어졌습니다. 이제 개별 식단의 온실 가스 배출량(GHG) 변화: 영국의 GHG와 영양소 섭취 사이의 연관성이라는 제목의 새로운 연구에서는 고기 없는 식단이 비채식 식단보다 배출량이 59% 적다고 주장했습니다."
Plos One에 발표된 새로운 연구는 잡식성, 플렉시테리언, 채식주의자, 완전채식, 육식을 포함한 여러 식단이 환경에 미치는 영향을 조사했습니다. 이 연구는 육류가 환경 피해의 핵심 요인이라고 결론지었으며, 연구에서 육류가 가장 중요한 배출 동인이라고 주장했습니다. 이 보고서는 더 건강한 식단이 더 환경 친화적인 식단과 일맥상통하며 육류 소비를 줄이면 전 세계적으로 먹는 환경 비용을 상당히 낮출 수 있다고 주장합니다.
건강한 식단은 온실가스 배출을 줄입니다
“건강한 식단은 온실가스 배출량이 낮아 지구 건강과 개인 건강 사이의 일관성을 보여줍니다.”라고 보고서는 말합니다. "브랜드, 생산 방법, 소매 후 배출량, 원산지 및 추가 환경 영향 지표를 통합하여 더 자세한 정보를 얻을 수 있습니다."
연구원들은 24시간 동안 212명의 성인을 조사하여 3,000가지 음식과 개별적인 환경 영향을 연결했습니다.이 보고서는 육류가 식단과 관련된 온실 가스 배출량의 32%를 차지한다고 자세히 설명합니다. 보고서는 육류 범주 외에도 유제품이 식단 관련 배출량의 14%를 차지한다고 밝혔습니다. 음료, 케이크, 비스킷 및 과자와 같은 기타 카테고리가 추가 배출량을 차지합니다.
“육류는 식단 관련 GHG 배출의 지배적인 동인으로, 채식과 비채식 식단과 관련된 온실가스 배출량과 남성과 여성의 식단과 관련된 온실가스 배출량 차이의 대부분을 설명합니다. ,” 보고서는 결론.
축산업은 더 많은 메탄을 생산합니다
축산업을 비난하는 유엔 보고서와 함께 육류 생산의 파괴적인 영향을 강조하는 여러 보고서가 있습니다. 가축의 메탄 배출과 삼림 벌채 및 생산 시설의 탄소 배출 사이에서 축산업은 전 세계 온실 가스 배출의 주요 원인입니다.
최근 연구에 따르면 육식은 전 세계 식품 부문에서 발생하는 온실 가스 배출량의 57%를 차지합니다. 이 보고서는 이 수치를 식물성 식품 생산과 관련된 29%와 비교합니다. 이 보고서는 육류 및 유제품 생산이 환경에 얼마나 위험한지 폭로하고 위험한 배출 수준과 함께 상당한 토지, 물 및 에너지 낭비를 지적합니다.
일리노이 대학의 기후 과학자이자 공동 저자인 Atul Jain은 Nature Food에 발표된 보고서에서 "배출량이 우리가 예상했던 것보다 더 높았습니다. 약간 놀랐습니다." "이 연구는 식량 생산 시스템의 전체 주기를 보여주며 정책 입안자들은 그 결과를 사용하여 온실 가스 배출을 제어하는 방법에 대해 생각하기를 원할 것입니다."
심각한 메탄 배출은 전 세계 소비자들이 더 많은 단백질을 요구하기 시작하면서 기후 변화를 계속 주도하고 있습니다. UN은 인구 증가, 경제 발전 및 도시 이주로 인해 단백질 생산 증가의 필요성이 높아졌다고 설명합니다.단백질에 대한 수요 증가와 기후 위기 악화로 인해 전 세계 국가 및 조직은 대체 단백질 시장을 강화하는 것이 필수적임을 인식했습니다.
이달 초 UN 기후 변화 회의에서 세계 지도자들은 메탄 배출과 축산업 부문의 위험성에 대해 논의했습니다. 미국과 유럽연합(EU)은 향후 10년 동안 메탄 배출량을 줄이겠다는 공동 서약을 맺어 전 세계 육류 및 유제품 산업에 압력을 가하고 있습니다. 국제 약속에는 2050년까지 지구 온난화를 섭씨 0.2도 제한하겠다고 약속하는 상위 15개 메탄 배출원 중 6개가 포함되었습니다.
“이것은 지구 온난화 속도를 빠르게 감소시킬 뿐만 아니라 공중 보건 및 농업 생산량 향상과 같은 매우 가치 있는 부수적 이점을 제공할 것입니다.”라고 Joseph Biden 대통령이 말했습니다. “우리는 공동의 목표가 야심차고 현실적이라고 믿습니다. COP26에서 이 공약을 발표하는 데 동참해 주시기 바랍니다.
결론: 지구를 위해 가능한 한 육식을 줄이고 식물성 식품을 섭취하십시오.
온실가스 영향을 줄여 환경을 보호하려면 동물성 제품이 적거나 없는 식단을 선택하고 대신 식물성 식단을 선택하세요. 식물성 식단은 온실가스 배출량을 최대 60%까지 줄일 수 있습니다.
메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인
패스트푸드점은 마침내 고객 기반이 버거, 프라이드 치킨 또는 비프 타코를 위해 오는 것이 아니라는 메모를 받았습니다. 많은 사람들이 이제 식물성 식품을 가지고 있으며 메뉴에 더 많은 채소를 넣을 수 있는 창의적이고 맛있는 방법을 고안하고 있습니다. 다음은 메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인입니다.
버거킹
1. 버거킹
식물성 식품을 먹고 있다면 샐러드보다 의존할 것이 훨씬 더 많다는 것이 밝혀졌습니다. Burger King에는 고기 없는 패티와 French Toast Sticks 및 Hashbrowns와 같은 몇 가지 비건 옵션이 포함된 Impossible Whopper가 있습니다.
화이트캐슬
2. 화이트캐슬
미니 사각형 모양의 슬라이더로 유명한 이 햄버거 체인점은 일부 참여 지점에서 식물성 기반 시류에 편승했습니다. 일부 White Castle 메뉴에서 Impossible Slider를 찾을 수 있습니다.
델타코
3. 델타코
이것은 전국에 있는 회사의 580개 레스토랑에서 Beyond Meat를 제공하는 최초의 전국 멕시코 패스트푸드 체인점이었습니다. Del Taco에는 Epic Beyond Original Mex Burrito 및 Avocado Veggie Bowl과 함께 메뉴에 Beyond Avocado Taco가 있습니다.
칼스 주니어
4. 칼스 주니어
쇠고기 버거와 동의어인 또 다른 브랜드인 Carl's Jr.는 Beyond Famous Star Burger 및 Guacamole Thickburger와 같은 채식 및 식물 애호가를 위한 여러 가지 식물 기반 옵션을 제공합니다.
타코벨
