기후변화에 대한 희소식이 거의 없는 여름, 솔크연구소에서 한 줄기 희망이 피어납니다. 수수라는 일상 작물은 농업 산업 및 기타 인공 오염 물질에 의해 생성된 과도한 탄소 배출을 퇴치하는 열쇠 중 하나일 수 있습니다. Salk Institute의 활용 식물 이니셔티브(Harnessing Plant Initiative)는 대기 중 탄소를 효율적으로 포집하고 저장하는 수수 식물을 평가하고 개발하기 위해 노력하고 있습니다.
5개년 캠페인은 상승하는 탄소 수준을 역전시키기 위해 대기에서 탄소를 가장 효율적이고 직접적으로 이동시켜 땅에 저장할 수 있는 수수 식물의 성장을 촉진하기 위해 620만 달러를 지출하고 있습니다.
"우리 연구 커뮤니티는 최첨단 과학과 혁신을 사용하여 기후 변화 과정을 변화시킬 수 있는 기회를 가지고 있습니다." 솔크 HPI가 말했다. "수수는 탄소 격리 작물로서 가능성이 큰 놀라운 식물입니다."
수수가 공기 중에서 탄소를 빼내는 열쇠는 탄소를 좋아하는 수베린이라는 식물 조직으로 이미 식물 뿌리에서 발견된다. 뿌리 질량, 깊이 및 수베린 함량을 증가시킴으로써 Salk 연구원은 밀, 쌀, 옥수수 및 기타 작물뿐만 아니라 수수를 탄소 저장 기계로 변환할 것입니다. 또한 더 많은 지상 탄소는 농부들이 개선된 토양 건강으로부터 이익을 얻는다는 것을 의미합니다.이 이니셔티브는 부분적으로 Bezos Earth Fund의 보조금으로 자금을 조달하고 있습니다.
“탄소를 포집하고 저장하는 식물의 자연적 능력을 최적화할 수 있다면 대기 중 이산화탄소를 줄일 수 있을 뿐만 아니라 토양을 비옥하게 하고 작물 수확량을 늘리는 데 도움이 되는 식물을 개발할 수 있습니다. " 현장에서 Salk 교수와 Plant Initiative 공동 책임자인 Joanne Chory가 말합니다.
Shakoor는 식물 환경과 행동을 모니터링하여 탄소를 가장 효과적으로 흡수할 수 있는 최고의 수수 품종을 식별하는 센서를 개발했습니다. 그런 다음 이 프로젝트는 최적의 특성을 가진 수수 작물, 특히 공기 중에서 가장 많은 탄소를 저장할 수 있는 뿌리가 깊은 수수를 선택합니다.
Harnessing Plant Initiative는 식물과 작물을 사용하여 기후 변화에 직접 대처하기 위해 시작되었습니다. 탄소를 가장 잘 저장하는 작물을 선택하면 대기 중 탄소 수준을 줄일 수 있다고 주장하면서 지속 가능한 이니셔티브는 수수가 사명의 중심이 될 수 있다고 믿습니다.연구교수이자 Harnessing Plant Initiative의 멤버인 Todd Michael은 Shakoor가 선별한 식물 시료를 분석하여 탄소 흡수를 극대화하는 수수를 육종할 계획입니다.
“우리는 수수가 잠재적으로 더 많은 탄소를 포집하고 저장하도록 최적화될 수 있으며 가뭄 내성과 같은 고유한 특성과 결합하여 식량 안보 탄력성과 부정적인 기후 영향 완화에 긍정적인 기여를 할 수 있다고 믿습니다.” Shakoor 계속되는. "이 연구를 수행할 수 있도록 HPI의 지원에 크게 감사드립니다."
농부들은 2020년 미국 전역에서 약 700만 에이커의 수수를 심었습니다. 가뭄 저항성 작물은 대기 중 탄소 수준을 줄이기 위해 심기에 이상적인 현금 작물입니다. 환경에 미치는 영향 외에도 작물은 식품 부문에서 매우 다재다능하므로 농업 부문을 통해 수익성 있고 지속 가능한 벤처가 됩니다.
사람을 먹일 수 있는 발사 식물은 탄소를 포집하여 토양으로 되돌려줍니다.
The Salk Insitut는 농업 부문의 지속 가능성을 개선하는 유용한 방법을 찾고 온실 가스 수준을 줄이기 위한 깨끗한 솔루션을 제공하기 위해 이 이니셔티브를 시작했습니다. 이 조직은 수수와 함께 옥수수, 밀, 대두, 카놀라, 벼를 연구하여 이러한 작물이 압도적인 탄소 수준을 흡수하는 데 어떻게 사용될 수 있는지 조사하고 있습니다.
“농작물을 재배하는 전 세계 수백만 명의 농부가 있기 때문에 작물은 지구상에서 가장 널리 퍼진 식물 중 하나입니다.”라고 Salk Institute의 식물 생물학자이자 교수인 Wolfgang Busch는 말했습니다. "따라서 탄소를 더 오래 저장하는 데 더 나은 몇 가지 작물을 사용하면 엄청난 영향을 미칠 것입니다."
최근 몇 년 동안 Salk Institue는 Harnessing Plants Initiative를 위해 8,000만 달러 이상을 확보했습니다. 현재 이 프로젝트는 현금 작물의 최상의 반복 및 육종 능력을 평가하기 위해 다양한 작물을 테스트하는 데 3년이 더 있습니다. 이 조직은 글로벌 기후 리더 Dr. Dr.의 지원을 포함하여 농업 및 과학 분야 전반에 걸쳐 상당한 지원을 받았습니다.Scripps Institution of Oceanography의 Veerabhadran Ramanathan.
Ramanathan은 총 온실 가스 배출량이 약 1조 톤의 C02에 달했으며 기후 변화를 성공적으로 억제하려면 인간이 향후 40년 동안 5000억 톤을 제거해야 한다고 강조했습니다. 과학자는 "대자연은 이미 우리가 쓰레기의 25%를 공기 중에서 탄소를 제거합니다. 그렇지 않으면 이미 재앙적인 문제가 발생했을 것입니다." 부작용.
Harvesting Plants Initiative는 환금 작물 생산을 개선하기 위해 노력하는 유일한 조직이 아닙니다. 미국 농무부 산하 국립식량농업연구소(NIFA).4개 프로그램은 수수, 옥수수, 밀, 땅콩 재배 방식을 개선하기 위해 유사한 연구 프로젝트를 시작했습니다.
“이것은 우리의 국가 식물 육종 노력을 발전시키기 위한 환상적인 프로그램입니다.”라고 토양 및 작물 과학부 책임자인 David B altensperger 박사는 말했습니다. “우리는 이 프로그램을 위해 4개의 프로젝트를 선택하게 된 것을 매우 행운으로 생각합니다. 이러한 프로젝트는 텍사스뿐만 아니라 우리나라에도 변화를 가져올 것입니다.”
식물 육종 프로그램은 이러한 환금작물이 수확량, 영양 및 효율적인 자원 사용 측면에서 식품 부문에 미칠 수 있는 전반적인 기여도를 높이는 것을 목표로 합니다. 이 파트너십은 환금 작물의 지속 가능성을 극대화하려는 Harvesting Plants Initiative의 목표와 유사한 임무를 반영합니다.
"이러한 혁신적인 프로젝트는 농작물 생산 효율성, 건강, 제품 품질 및 미국 농작물의 가치를 높이는 동시에 농부의 수익성과 지속 가능성을 높일 것입니다."라고 NIFA 이사 Dr.Carrie Castille은 이번 여름 초 보조금을 발표하면서 말했습니다.
식물성 식단을 따를 때 충분한 철분을 섭취하는 방법
철분은 고기와 동의어라고 생각할 수 있으며, 동물성 단백질에는 확실히 철분이 있지만 주로 식물성 식단을 먹는다고 해서 철분을 충분히 섭취할 수 없다는 의미는 아닙니다. 실제로 선택할 올바른 음식과 페어링 방법을 알고 있다면 할 수 있습니다. 미국 국립보건원(NIH)의 철분 섭취 일일 권장량은 18밀리그램(mg)이지만 모든 철 공급원이 동일하게 생성되는 것은 아닙니다. 식물성 식품을 섭취하는 사람들이 철분에 대해 알아야 할 사항과 이점을 얻는 데 가장 도움이 되는 철분이 풍부한 식품은 다음과 같습니다.갤러리 크레딧: 게티 이미지
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1. 흰 버섯
익힌 1컵=철 3mg(일일 권장량(DV)의 17%)\ 정기적으로 버섯을 먹는 데에는 여러 가지 이유가 있지만 고기의 질감(햄버거 대신 포토벨로 모자를 사용해보세요!)과 충분한 단백질은 하이라이트 두 개.볶음 요리, 타코에 추가하거나 가짜 볼로네즈 소스에 고기 대신 추가하세요.
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2. 렌즈콩
1/2컵=3mg 철분(17% DV) 충분한 양의 철분을 섭취하기 위해 렌즈콩을 많이 먹을 필요는 없습니다. 반 컵만으로도 하루에 필요한 철분의 20% 가까이를 제공합니다. 버섯과 마찬가지로 렌즈콩은 고기 같은 질감을 가지고 있어 햄버거, 타코 또는 곡물 그릇에 잘 어울립니다.
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3. 감자
중간 감자 1개=철분 2mg(11% DV) 가난한 감자는 나쁜 평가를 받았습니다. 이 탄수화물이 풍부한 감자에 대한 두려움은 실제로 저렴하고 맛있는 철분과 칼륨 공급원이기 때문에 부당합니다. 그러니 계속해서 해시, 구운 감자 또는 감자 수프를 먹고 섬유질을 추가하기 위해 피부를 그대로 두십시오.
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4. 캐슈넛
1온스=철 2mg(11% DV) 대부분의 견과류에는 철분이 포함되어 있지만 캐슈는 다른 견과류보다 지방이 적기 때문에 두드러집니다. 캐슈 1온스(약 16~18개의 견과류)에는 160칼로리, 5g의 단백질, 13g의 지방이 들어 있습니다. 스무디, 수프 또는 소스에 캐슈 한 줌을 추가하면 크림 같은 느낌을 더할 수 있습니다.
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