최근 몇 개월 동안 육류 및 유제품 산업은 점점 악화되는 글로벌 기후 위기와 설명할 수 없는 관계를 맺었습니다. UN IPCC 보고서에 따르면 축산업은 위험한 수준의 배출과 과도한 음식물 쓰레기에 대한 책임을 지고 있습니다. Heinrich-Boll-Stiftung Foundation과 Friends of the Earth Europe의 새로운 보고서인 Meat Atlas라는 제목의 보고서에 따르면 20개의 축산 회사가 영국, 독일 또는 프랑스보다 더 많은 온실 가스를 배출하고 있습니다.
"육류 산업은 농부, 노동자, 소비자의 건강을 위협하면서 기후 위기와 생물다양성 붕괴의 불길을 부채질하고 있습니다. 증거가 울려 퍼집니다." . “EU는 만족할 줄 모르는 이 산업을 억제해야 하지만 현재 그 지도자들은 대규모 농업 기업의 손을 먹고 있습니다. 유럽은 공급망에서 삼림 벌채와 인권 침해를 단속하고 더 많은 식물성 식단으로의 전환을 촉진하며 수십억 유로의 보조금과 재정을 지속 가능한 소규모 농민에게 전용하기 위해 행동해야 합니다.”
The Meat Atlas 2021은 축산업이 환경에 미치는 직접적인 영향을 자세히 설명하는 76페이지 분량의 보고서입니다. 이 연구는 온실 가스 배출량을 여러 회사와 비교하여 배출 및 폐기물 수준의 심각성을 묘사하려고 시도합니다. 이 보고서는 20개의 축산 회사와 함께 5개의 가장 큰 육류 및 우유 생산업체가 가스 및 석유 대기업인 Exxon과 동일한 온실 가스를 배출한다는 사실을 발견했습니다.
환경보고서는 대규모 축산업으로 인한 토지 이용과 공중 보건에 대한 부정적인 결과도 검토했습니다. 이 보고서는 전 세계 농지의 4분의 3이 실제 동물이나 가축을 기르는 작물 사이에서 가축 전용이라고 밝혔습니다. 이 보고서는 "브라질에서만 1억 7,500만 헥타르가 가축 사육에 사용된다"고 말하면서 토지가 훨씬 적은 배출량으로 지속 가능한 식량 옵션을 생산하는 데 더 잘 사용될 수 있다고 강조합니다.
The Meat Atlas도 축산업과 대규모 가축 사육이 엄청난 공중 보건 위험을 초래할 수 있다고 설명합니다. 이 보고서는 농장 동물에 대한 과도한 항생제 투여가 어떻게 바이러스 및 미생물 저항성을 빠르게 증가시킬 수 있는지 자세히 설명합니다. 저항성은 인간에게 해로운 영향을 미치는 바이러스로 변이할 수 있습니다.
“이것은 인간 의학에서 가장 중요한 치료법 중 하나인 항생제의 효과를 위협합니다.”라고 보고서는 설명합니다.
보고서는 탄소 배출량과 폐기물 수준을 기록하는 데 그치지 않고 축산업의 재정적 영향을 분석했습니다. 이 연구는 육류 및 유제품 회사가 2015년에서 2020년 사이에 총 4,780억 달러를 받았다는 것을 발견했습니다. 막대한 자금은 전 세계 거의 2,500개의 연금 기금, 투자 회사 및 은행의 연금에서 나왔습니다. The Meat Atlas는 재정적 지원으로 2029년까지 육류 생산을 연간 거의 3억 6,600만 톤으로 끌어올려 현재 생산량에서 4천만 톤을 늘릴 수 있다고 설명합니다.
보고서는 기후 위기가 악화되고 온실 가스 수준이 기하급수적으로 증가함에 따라 전 세계 정부가 적절한 조치를 취하지 못하고 있음을 강조합니다. 식물 기반 부문이 빠르게 성장하고 있는 가운데 보고서는 정부가 축산 회사와 전체 동물 농업 부문이 제시하는 위험과 위험을 줄이기 위해 더 많은 조치를 취해야 한다고 제안합니다.
“육류의 세계적인 영향에도 불구하고 세계 어느 나라도 소비를 줄이거나 생산을 전환할 전략을 가지고 있지 않습니다.”라고 보고서는 말합니다.
여러 캠페인과 이니셔티브는 식물성 식단이 축산업에서 발생하는 탄소 배출을 억제하는 열쇠라고 설명했습니다. 식물 기반 조약(Plant Based Treaty)과 같은 조직은 육류 및 유제품 산업이 부정적인 환경 영향에 대해 책임을 지도록 식물 기반 식품 및 식품 시스템을 기후 논의의 최전선에 두기 위해 노력했습니다. 식물 기반 조약은 기후 행동의 첫 번째 단계가 현재 식품 시스템의 문제임을 옹호하면서 전 세계 정부의 조치를 요구하는 것을 목표로 합니다.
20 강해지기 위해 비건 채식을 한 선수들
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1. Novak Djokovic: 세계 최고의 테니스 챔피언
세계 최고의 테니스 선수인 노박 조코비치(Novak Djokovic)는 운동 능력을 향상시키고 더 많은 경기에서 승리하기 위해 12년 이상 전에 식물 기반을 시작했습니다.최근 인터뷰에서 그는 비건 채식이 세계 3위에서 세계 1위로 오르는 데 도움이 되었다고 말했습니다. 알레르기를 없애는 데 도움이 되었기 때문입니다. 식단을 변경하기 전에 Djokovic은 가장 격렬한 경기에서 어려움을 겪게 만든 경기와 집중력을 요하는 호흡 문제에 대한 치료법을 찾았습니다. 알레르기로 인해 그는 숨을 쉴 수 없는 것처럼 느꼈고 호주에서 그랬던 것처럼 경쟁 경기에서 은퇴해야 했습니다. "고기를 먹으면 소화가 잘 안되고 집중, 회복, 다음 훈련, 다음 경기를 위해 필요한 에너지가 많이 소모됩니다. >"2. Tia Blanco: 전문 서퍼 및 Beyond Meat 홍보대사: 20명의 운동선수가 식물성 식단으로 성능 향상을 맹세합니다.
티아 블랑코(Tia Blanco)는 2015년 국제 서핑 협회 오픈(International Surfing Association Open)에서 금메달을 땄으며 그녀의 성공이 비건 채식 덕분이라고 생각합니다. Blanco는 비건 채식이 건강을 유지하는 데 도움이 되며 견과류, 씨앗, 콩, 콩류와 같은 다양한 형태의 비건 단백질 섭취를 즐긴다고 보고합니다. 전문 서퍼는 채식주의자이자 채식주의 가정에서 자란 어머니의 영향을 받았습니다. 블랑코는 평생 고기를 먹어본 적이 없었기 때문에 식물성 전환이 훨씬 쉬워졌습니다. 작업을 더 쉽게 만드는 방법에 대해 말하자면, Blanco는 @tiasvegankitchen이라는 Instagram 요리 페이지를 운영하여 그녀가 가장 좋아하는 간단한 비건 요리법을 공유하여 모든 팬이 좋아하는 전문 비건 운동 선수처럼 식사를 할 수 있도록 합니다. 집에서 만든 식사 외에도 Blanco는 최근 비건 채식 회사인 Beyond Meat의 대사가 되었으며 이제 그녀는 Instagram 스토리와 그녀가 가장 좋아하는 고기 없는 고기 요리법의 하이라이트를 게시합니다.
3. Steph Davis: 세계 최고의 전문 암벽 등반가
"Steph Davis는 18년 동안 비건 채식을 했으며 등반과 운동부터 정신적, 영적 웰빙에 이르기까지 제 인생에서 결과적으로 나아지지 않은 것은 없다고 말했습니다.>"게티 이미지
4. 비너스 윌리엄스: 테니스 그레이트
테니스 챔피언 비너스 윌리엄스는 비건 채식으로 전환한 것이 그녀의 경기력을 향상시키고 자가 면역 질환을 극복하는 데 도움이 된 요인 중 하나라고 맹세합니다. 테니스 스타인 그녀는 2011년에 관절통에서 부기, 저림, 작열감, 소화 장애, 피로에 이르기까지 다양한 증상을 보이는 자가면역 질환인 쇼그렌 증후군 진단을 받고 비건 채식을 시작했습니다. 그녀는 이전의 건강한 모습으로 회복하기 위해 식물성 식품을 선택했고, 그것이 효과가 있었기 때문에 그녀는 그것을 고수했습니다. 일곱 번의 그랜드 슬램 싱글 챔피언인 그녀는 동물성 단백질을 먹었을 때의 느낌과 비교하여 이제 식물성 식단으로 더 빨리 회복합니다. 자가 면역 질환이 있으면 종종 극심한 피로와 임의의 몸살을 느끼며 비너스의 경우 식물성 식단이 에너지를 제공하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. The Beet은 Willaim의 식단과 그녀가 건강을 유지하고 건강을 유지하며 더 많은 경기에서 승리하기 위해 평소에 먹는 음식에 대해 보도했습니다. 그녀가 가장 좋아하는 저녁 식사에 대해 이야기하면서 Williams는 "때때로 소녀는 도넛이 필요합니다!"라고 덧붙입니다.
