이스라엘에 본사를 둔 FMT(Future Meat Technologies)가 업계 역사상 가장 큰 자금 조달 라운드를 마감하면서 배양육 시장이 또 다른 이정표에 도달했습니다. 식품 기술 회사는 시리즈 B 자금 조달 라운드에서 3억 4,700만 달러를 확보했다고 밝혔으며, 이는 대체 단백질 부문 내에서 빠른 수용과 성장을 의미합니다.
FMT의 펀딩 라운드는 다국적 농업 관련 기업인 ADM과 Tyson의 투자 계열사인 Tyson New Ventures(TNV)가 주도했습니다. 국제 육류 대기업의 투자와 참여는 FMT를 글로벌 시장으로 추진할 것입니다.전 세계 규제 승인을 준비하기 위해 FMT는 향후 몇 년 동안 기존의 동물성 육류와 가격 패리티를 맞추기 위해 도축하지 않고 실험실에서 재배한 단백질을 개발했습니다. 식품 기술 회사는 식물성 단백질, 세포 기반 고기 및 실험실 재배 지방의 독점 혼합으로 비용을 절감하여 시장 경쟁업체에 비해 비용을 절감합니다.
FMT의 설립자이자 회장인 Yaakov Nahmias는 성명에서 "우리는 전략적 및 재무적 투자자로 구성된 글로벌 네트워크의 막대한 지원에 매우 흥분하고 있습니다."라고 말했습니다. “이 파이낸싱은 출시 후 불과 3년 만에 재배 육류 산업의 선두주자로서 Future Meat의 입지를 강화합니다. 우리의 독보적인 기술은 누구도 가능하다고 생각했던 것보다 더 빠르게 생산 비용을 절감하여 대규모 운영 확장의 길을 열었습니다.”
이 투자 패키지는 FMT가 전 세계 유통을 준비하고 배양육 제품에 대한 관심 증가에 맞춰 생산 능력을 확장하는 데 도움이 될 것입니다.FMT는 또한 강철 발효기가 노폐물을 제거하고 영양소의 70%를 사용하도록 보장하여 세포 회춘을 돕는 무동물성 혈청을 개발했습니다. 이 프로세스를 통해 회사는 더 많은 재료를 재활용하고 더 높은 세포 밀도를 생성할 수 있습니다. 비용 절감 시스템을 통해 회사는 시그니처 양식 닭의 비용을 파운드당 $18에서 파운드당 $7.70로 줄일 수 있었습니다.
FMT는 올해 초 이스라엘에서 첫 육류 재배 공장을 시작했습니다. 이 회사는 2022년 미국에 대규모 생산 시설을 열 계획이며 규제 승인을 기다리는 동안 국제 시장으로 확장할 계획이라고 발표했습니다. 배양육의 상업화를 승인한 국가는 싱가포르가 유일하지만 미국, 카타르 등 여러 국가에서 시장 승인 조치를 검토하기 시작했습니다.
“Future Meat는 이 분야에서 가장 빠르게 성장하는 회사로 선두를 달리고 있지만 저는 전체 재배 육류 산업이 다음 세대를 위한 지속 가능한 미래를 만드는 거대한 변화의 주체라고 생각합니다.”라고 Nahmias는 말했습니다.“다음 세대를 위해 보다 지속 가능한 미래를 만드는 것이 우리의 사명입니다. 우리의 기술은 현재 육류 생산에 사용되는 토지의 일부에서 육류를 생산할 수 있습니다.”
FMT는 대체 단백질 부문에서 배양육의 시장 점유율을 높이기 위해 노력하고 있습니다. ResearchandMarkets.com의 최근 보고서에 따르면 배양육 시장은 2030년까지 27억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이 보고서는 배양육이 아직 실험 단계에 있지만 규제 승인이 식품 기술 회사를 광범위한 소비자 수요로 이끌 것이라고 강조했습니다. 더 건강하고 지속 가능한 대안을 마케팅함으로써 배양육 시장은 전통적인 육류 제품의 맛과 질감을 유지하면서 관심 있는 많은 소비자들에게 어필할 것입니다.
육류 대기업 타이슨과 함께 여러 유명 투자자들이 재배육에 관심을 보였습니다. Leonardo DiCaprio와 Ashton Kutcher는 Aleph Farms, Mosa Meat 및 MeaTech 3D를 포함한 회사의 주요 투자자가 된 재배 육류 회사에 대한 지원을 발표했습니다.투자는 지속 가능한 단백질 대안에 대한 대중의 관심을 나타내며 시장이 여전히 규제 승인을 기다리고 있지만 회사는 널리 수용되는 시장에 진입하기 위해 노력하고 있습니다.
FMT의 역사적인 펀딩 라운드가 GOOD Meat의 1억 7천만 달러 투자 패키지를 넘어 공식적으로 재배육 시장의 선두주자가 되었습니다. Eat Just의 재배 단백질 사업부 GOOD Meat의 총 투자액은 최근 해외 유통을 준비하면서 2억 6,700만 달러에 달했습니다. GOOD Meat는 지난해 싱가포르에서 제품을 상업적으로 판매한 최초의 재배육 회사가 되었습니다.
이제 타이슨과 네슬레와 같은 육류 및 유제품 대기업은 재배 육류 회사의 장기적인 가치 평가를 고려하기 시작했습니다. Nestle은 올해 초 Garden Gourmet 셀렉션에 세포 기반 육류를 포함하기 위해 FMT와의 파트너십을 고려할 것이라고 발표했습니다. Tyson의 투자와 함께 FMT는 전 세계 소비자에게 지속 가능한 육류를 제공하기 위해 업계 거대 기업과 협력하여 광범위한 시장에 진출하고 있습니다.
"수년 동안 우리는 단백질 전문 지식과 플랫 기반 육류 대체품에 대한 독점 기술 개발에 투자하여 환경에 미치는 영향을 줄이면서 맛있고 영양가 있는 다양한 제품을 지속적으로 확장할 수 있습니다." 당시 네슬레 재료과학연구소 라인하르트 베링거 소장은 이렇게 말했다. "이러한 노력을 보완하기 위해 우리는 또한 영양가 있고 지속 가능하며 맛, 풍미 및 질감 측면에서 충족되는 동물 친화적인 대안으로 이어질 수 있는 기술을 탐색하고 있습니다."
메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인
패스트푸드점은 마침내 고객 기반이 버거, 프라이드 치킨 또는 비프 타코를 위해 오는 것이 아니라는 메모를 받았습니다. 많은 사람들이 이제 식물성 식품을 가지고 있으며 메뉴에 더 많은 채소를 넣을 수 있는 창의적이고 맛있는 방법을 고안하고 있습니다. 다음은 메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인입니다.
버거킹
1. 버거킹
식물성 식품을 먹고 있다면 샐러드보다 의존할 것이 훨씬 더 많다는 것이 밝혀졌습니다. Burger King에는 고기 없는 패티와 French Toast Sticks 및 Hashbrowns와 같은 몇 가지 비건 옵션이 포함된 Impossible Whopper가 있습니다.
화이트캐슬
2. 화이트캐슬
미니 사각형 모양의 슬라이더로 유명한 이 햄버거 체인점은 일부 참여 지점에서 식물성 기반 시류에 편승했습니다. 일부 White Castle 메뉴에서 Impossible Slider를 찾을 수 있습니다.
델타코
3. 델타코
이것은 전국에 있는 회사의 580개 레스토랑에서 Beyond Meat를 제공하는 최초의 전국 멕시코 패스트푸드 체인점이었습니다. Del Taco에는 Epic Beyond Original Mex Burrito 및 Avocado Veggie Bowl과 함께 메뉴에 Beyond Avocado Taco가 있습니다.
칼스 주니어
4. 칼스 주니어
쇠고기 버거와 동의어인 또 다른 브랜드인 Carl's Jr.는 Beyond Famous Star Burger 및 Guacamole Thickburger와 같은 채식 및 식물 애호가를 위한 여러 가지 식물 기반 옵션을 제공합니다.
타코벨
