전설적인 셰프 마커스 사무엘슨(Marcus Samuelsson)이 "You Have to Taste This"라는 제목의 새로운 미니 시리즈에서 흑인 소유 레스토랑의 요리 역사를 선보이기 위해 미국 전역을 여행하기 시작합니다. 한 에피소드에서 Samuelsson은 유명한 애틀랜타 비건 레스토랑 체인인 Slutty Vegan을 인터뷰하고 방문합니다. 새로운 다큐 시리즈는 시청자들에게 남부의 식물성 요리의 미래와 Slutty Vegan 설립자 Pinky Cole과 같은 선구자들이 어떻게 전통적인 식사 경험에 도전하고 있는지에 대한 통찰력을 제공할 것입니다.
다음 에피소드 다큐 시리즈는 애틀랜타, 마이애미, 워싱턴 D.C.의 레스토랑에서 Samuelsson의 식사 경험을 따라 시청자에게 남부 스타일에서 카리브해 요리에 이르기까지 미국의 흑인 요리에 대해 배울 수 있는 기회를 제공합니다. 수상 경력에 빛나는 셰프의 다큐시리즈는 미국 전역의 흑인 소유 레스토랑을 지원하는 회사의 'Pepsi Dig In' 캠페인을 통해 Pepsi의 지원을 받을 것입니다.
시리즈의 시작은 미국 남부에서 진행되며 비건 기업가와 애틀랜타에서 성장하고 있는 그녀의 Slutty Vegan 제국을 조명합니다. Cole의 완전 채식 제국은 애틀랜타의 필수품이 되어 남부 전역에서 성장할 것으로 예상됩니다. Samuelsson은 Cole의 Slutty Vegan을 그 지위로 끌어올린 비건 고전을 선보이며 새로운 다큐 시리즈를 제공합니다.
“요리계에서 Black의 탁월함을 인정한 것은 이미 오래전 일입니다. Pepsi Dig In과 협력하여 놀라운 흑인 소유 레스토랑의 문화적 역사와 다양한 맛을 강조하게 되어 기쁩니다.”라고 Samuelsson이 말했습니다.
Pepsi Dig In 캠페인은 미국 전역의 흑인 소유 기업을 위해 1억 달러의 매출을 창출하는 것을 목표로 합니다. 회사는 COVID-19 대유행 이후 발생한 재정적 어려움에서 기업과 레스토랑이 회복하는 데 도움이 되기를 희망합니다. 이 캠페인은 또한 사업주들에게 멘토링, 서비스 및 교육을 포함하여 전국적인 폐쇄로 인해 부정적인 결과를 겪고 있는 사업체를 빠르게 시작할 수 있도록 여러 리소스를 제공할 것입니다.
"Pepsi Dig In을 위한 이 시리즈를 통해 우리는 그들이 제공하는 음식 뒤에 숨겨진 고유한 이야기에 집중하여 흑인 소유 레스토랑을 전면에 내세우고 싶었습니다." PepsiCo Beverages North America의 부사장 겸 최고 마케팅 책임자(CMO) (남부) 천시 햄릿이 말했다. “Marcus의 전문 지식과 경험은 그를 이 이야기를 밝히기에 완벽한 호스트로 만들었습니다. 시청자가 이 레스토랑을 방문하고 다음으로 좋아하는 요리를 발견하도록 영감을 주기를 바랍니다.”
펩시와 슬러티 비건의 만남은 이번이 처음이 아니다. 올해 초 PepsiCo 재단과 National Urban League는 Slutty Vegan을 초기 수혜자로 삼아 The Black Restaurant Accelerator Program을 시작했습니다. 연합 프로그램은 미국 12개 도시의 흑인 소유 기업에 천만 달러를 분배하기 시작했습니다. 이 돈은 500명의 흑인 식당 주인에게 분배되어 팬데믹으로 드러난 재정적 격차를 해결하는 데 사용됩니다.
"흑인 기업과 소비자는 우리나라 경제력의 핵심 기여자 중 하나이며, 우리 지역 사회에서 그들이 수행하는 중요한 역할에 대해 동등한 인정과 지원을 받을 자격이 있습니다." National Urban League 회장 겸 CEO Marc 그때 모리얼이 말했다. “우리는 사업주를 돕고 흑인 커뮤니티에 영향을 미치는 중요한 경제적 격차 중 하나를 해결하는 매우 중요한 문제에 대해 PepsiCo 재단과 협력하게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다.”
사무엘손 셰프도 올 9월 첫 완전 비건 멧 갈라 디너를 구성할 계획입니다. Vogue 편집장이자 이벤트 주최자인 Anna Wintour의 임무를 맡은 Samuelsson은 현대 미국식 식사 경험에 비건 트위스트를 도입할 준비를 하고 있습니다. 저명한 셰프는 Fariyal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe 및 Fabian을 포함하여 혁신적이고 맛있는 식물성 메뉴를 개발하기 위해 여러 자격을 갖춘 셰프를 고용했습니다. 폰 하우스케.
"그들은 오늘날 뉴욕의 음식 현장이 어떻게 생겼는지, 차세대 음식이 어떻게 생겼는지, 맛이 어떤지, 그것이 사는 곳을 나타냅니다."라고 Samuelsson은 Bon Appetit에 말했습니다. “우리는 미국에서 음식이 어떻게 변화하고 있는지, 현재 일어나고 있는 일에 대해 실제로 이야기하는 것이 중요하다고 생각했습니다. 우리는 미국 음식, 식물성 식품의 미래가 되기를 원합니다. 그 대화가 지금 일어나고 있습니다.”
9월 13일 Met Gala에 앞서 시청자는 8월 18일부터 Samuelsson의 "You Have to Taste This" 쇼를 시청할 수 있습니다. 다큐 시리즈는 Pepsi Dig In 소셜 미디어 계정(@PepsiDigIn)에서 볼 수 있습니다. 셰프 개인 유튜브 채널도 있습니다.
