올해 Met Gala는 음식뿐만 아니라 패션을 넘어 가장 새롭고 혁신적인 트렌드를 전 세계에 선보일 것입니다. 2021 Met Gala는 포괄적인 포용과 다양성을 둘러싼 행사의 가장 중요한 임무에서 최초의 완전 식물 기반 메뉴를 선보일 예정입니다. 코로나19 팬데믹으로 인해 패션 행사는 5월 첫 번째 주말에서 9월 13일로 미뤄졌다. 이 행사의 주제는 비건 음악가 Billie Eilish, 테니스 스타 Noami Osaka, National Youth Poet Laureate Amanda Gorman, 배우 Timothee Chalamet이 공동 의장을 맡은 미국 패션을 중심으로 합니다.
메뉴는 식물 기반 식품에 대한 혁신적인 해석으로, 널리 알려진 행사에서 비건 요리를 집중 조명합니다. 식물성 음식이 이벤트 메뉴를 지배한 것은 이번이 처음일 뿐만 아니라 최초의 셰프 기반 식사 경험이기도 합니다. 이전에는 Met Gala에서 케이터링 식사만 제공했지만 이 Vogue 편집장이자 이벤트 주최자인 Anna Wintour는 셰프 Marcus Samulesson을 고용하여 현대적인 미국식 식사 경험을 제공했습니다.
Samulesson은 NYC에 기반을 둔 자격을 갖춘 셰프 팀을 구성하여 미국식 식사 경험을 반영하는 메뉴를 만들고 이벤트를 보다 포괄적이고 다양한 분위기로 이끌었습니다. Fariyal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe, Fabian von Hauske를 포함한 셰프들은 혁신적인 "피크닉 스타일" 요리 메뉴를 만들었습니다. 메뉴에는 구운 감자 껍질, 수박 샐러드 등과 같은 재창조된 요리가 포함됩니다.
“그것들은 오늘날 뉴욕의 음식 현장이 어떻게 생겼는지, 차세대 음식이 어떻게 생겼는지, 맛이 어떤지, 그것이 사는 곳을 나타냅니다.”라고 Samulesson은 Bon Appetit에 말했습니다. “우리는 미국에서 음식이 어떻게 변화하고 있는지, 현재 일어나고 있는 일에 대해 실제로 이야기하는 것이 중요하다고 생각했습니다. 우리는 미국 음식, 식물성 식품의 미래가 되기를 원합니다. 그 대화가 지금 일어나고 있습니다.”
Vogue는 Instagram Reels에서 Met Gala 셰프가 등장하는 동영상도 공개할 예정입니다. Met Gala 셰프들이 식물 기반 레시피를 공유하여 시청자에게 올해의 팀을 엿볼 수 있습니다.
미국 음식 현장은 모든 수준의 식사에서 식물성 요리 스타일로 빠르게 변화하고 있습니다. 올해 초 국제적으로 유명한 NYC 고급 식당인 Eleven Madison Park는 메뉴에서 육류를 제외하고 최초의 완전 식물성 메뉴를 출시했습니다. 오늘 The New York Times는 NYT Cooking이 The Veggie Newsletter를 소개할 것이라고 발표했습니다.새로운 주간 뉴스레터는 독자들에게 채식과 요리에 대한 몇 가지 레시피와 팁을 제공할 것입니다. 전반적으로 미국 문화는 모든 범주에서 환경에서 사회적 포용으로 정치적, 사회적 관점을 전환하고 있습니다.
"저는 특히 신체 포용성과 젠더 유동성 문제에 대한 사회적, 정치적 분위기에 대한 미국 디자이너들의 반응에 깊은 인상을 받았습니다. 의상 연구소를 담당하는 Wendy Yu 큐레이터 Andrew Bolton은 Vogue에 말했습니다. “저는 미국 패션이 르네상스를 겪고 있다고 정말로 믿습니다. 특히 젊은 디자이너들이 다양성과 포용성, 지속 가능성과 투명성에 대한 논의의 선봉에 서 있다고 생각합니다. 영국 디자이너를 제외하고는 유럽 디자이너보다 훨씬 더 그렇습니다.”
Met Gala의 비건 채식은 2020년 골든 글로브 시상식에서 고기를 메뉴에서 제외하기로 한 결정에 따른 것입니다.이 행사는 축산업이 환경에 너무 심각한 위협이 되고 있으며 육류 생산의 해로운 영향에 대한 인식을 확산시키는 것을 목표로 변화를 가져올 책임이 있다고 주장했습니다.
“기후위기가 우리를 둘러싸고 있고 우리는 새해, 새로운 10년을 생각하고 있었습니다. 그래서 신호를 보내기 위해 우리가 할 수 있는 일에 대해 우리끼리 이야기하기 시작했다”고 당시 할리우드 외신기자협회 회장 로렌조 소리아가 말했다. “우리는 한 끼 식사로 세상을 바꿀 것이라고 생각하지 않지만, 우리는 경각심을 불러일으키기 위해 작은 조치를 취하기로 결정했습니다. 우리가 먹는 음식, 그것이 가공되고 재배되고 폐기되는 방식, 이 모든 것이 기후 위기에 기여합니다.”
산드라 오 외 20가지 놀라운 사실은 식물 기반입니다
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1. 폴 매카트니
제임스 폴 매카트니 경(Sir James Paul McCartney)은 45년 동안 채식을 해왔기 때문에 육식 없는 삶을 사는 것이 낯설지 않습니다. 그는 1975년 첫 아내 린다 매카트니와 함께 처음으로 채식을 했고 동물 권리를 옹호하기 시작했습니다.
제이슨 바
2. 시아
"The Greatest라는 노래를 계속해서 따라 부른다면 이미 Sia 팬입니다. Sia는 이제 그녀가 완전 채식주의자라고 트윗했습니다>"게티 이미지
3. 산드라 오
Grey's Anatomy의 시작으로 돌아가서 Sandra Oh는 헐리우드의 Truly Vegan에서 식물성 점심 식사를 위해 캐스트를 데려갔습니다. 동시대 사람들에게 비건 채식을 하도록 영감을 주기 위해 TV 스타는 친구들을 맛있는 비건 식사에 초대하는 것으로 알려져 있습니다. 그녀는 수년 전에 완전 채식 생활 방식을 채택했으며 계속해서 잔인하지 않은 삶을 조용히 살고 있습니다.
4. 지젤 번천
"Giselle은 그녀가 모델 경력의 정점에 있었을 때 그녀의 식단은 담배, 와인, 모카 프라푸치노, >로 구성되었다고 밝혔습니다."로버트 F. 켄의 게티 이미지
