식물을 더 많이 먹겠다고 상추 한 송이로 머리를 두들겨 패는 게 지겹다면? 그럴 수 있지. 그러나 더 많은 식물을 섭취하는 것은 스스로를 식물 기반이라고 부르고 싶든 아니든 건강에 관해서는 청바지 크기를 줄이는 것보다 훨씬 더 강력한 이점이 있습니다(연구 결과에 따르면 체중 감량은 다이어트의 가장 큰 이점 중 하나입니다 식물성 식단). 그들이 무엇인지 알아보고 바삭 바삭한 케일에 두 번째 기회를 제공하려면 계속 읽으십시오.
1. 채식은 쉽다(정말!)
"채식 기반 식단에 대한 공식적인 정의는 없지만 많은 사람들이 식물을 더 많이 섭취하지만 플렉시테리언식 또는 채식 식단을 먹고 있다는 의미로 받아들입니다."라고 RD인 Amy Gorin은 말합니다. NYC에 기반을 둔 등록 영양사. 비건 채식은 조금 더 극단적이며 계란, 생선, 심지어 꿀과 같은 모든 동물성 제품을 제한한다고 덧붙입니다. 일요일 쟁탈전을 포기하지 않으려는 사람들을 위해 '식물에 기대는' 또는 '식물을 향한' 접근 방식을 채택하는 것은 식단에 더 많은 식물과 더 적은 동물성 제품을 통합하기 시작하는 데 도움이 되는 좋은 중간 지점입니다. 여기에서 식물성, 비건, 식물성 등 라벨의 차이점에 대해 자세히 알아보세요.
2. 특정 질병의 위험을 낮출 수 있습니다.
채식을 하면 고기가 부족해서가 아니라 평소 먹던 음식이 아닌 식단에 추가하는 변화가 있습니다.“두류(병아리콩, 흰콩, 렌틸콩 등)를 규칙적으로 먹는 사람들은 비만이 될 가능성이 22% 적습니다.”라고 Gorin은 말합니다. "체중 감량 외에도 채식을 하면 제2형 당뇨병과 관상 동맥 심장 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다."
3. 식물성 식품을 섭취하면 기억력이 향상됩니다.
Trends in Food Science & Technology에 발표된 2014년 연구에 따르면 식물성 식단은 정신의 퇴행을 방지하여 기억력을 크게 향상시킬 수 있습니다. 연구자들은 신체적 스트레스와 염증이 퇴행성 질환과 신경 퇴화로 이어질 수 있기 때문에 이러한 문제를 최소화하는 데 도움이 되는 식단을 갖는 것이 중요하며 식물성 식단이 이를 달성할 수 있다고 주장합니다.
4. 지구를 위한 훨씬 더 건강한 방법입니다.
미국에서 고객 변화의 주요 원인은 육류 위주의 식단을 지원하는 수단입니다.The American Journal of Clinical Nutrition에 발표된 연구에 따르면 "미국 식품 생산 시스템은 미국 전체 토지 면적의 약 50%, 담수의 80%, 국가에서 사용되는 화석 에너지의 17%를 사용합니다." 인구가 증가함에 따라 이 숫자도 증가합니다.
반면에 유럽의 육류 및 유제품 섭취량에 대한 2014년 연구에 따르면 가축 생산이 줄어들면 질소 배출량이 40% 감소하고 온실 가스 배출량이 25~40% 감소합니다. 고기를 먹지 않거나 단순히 식물을 위해 식단에서 고기의 양을 줄임으로써 지구에 미치는 영향과 탄소 발자국이 줄어듭니다. 많은 사람들이 가축보다 자신의 과일과 채소를 기르는 것이 더 쉽고 실용적이라는 점도 주목할 가치가 있습니다. 이 영향을 계속 줄이고 더 지속 가능합니다. 여기서 한 사람이 완전히 식물 기반 접근 방식으로 전환하여 어떤 차이를 만들 수 있는지에 대해 설명합니다.
