The Beet의 새로운 특집으로, Elysabeth Alfano는 매주 저명한 식물 기반 인물을 인터뷰하여 식물 기반 여정에 대해 알려주고 영감을 주는 영감을 주는 이야기를 제공합니다. 여기에서 그녀는 AJ 셰프의 원래 체중 감량 전략을 다루는 The Beet의 이야기에 이어 셰프 AJ와 인터뷰를 진행했습니다. 그녀는 기름을 사용하지 않고 식물성 식단으로 100파운드를 감량할 수 있었습니다.
"집에서 가볍고 건강하게 유지하는 쉬운 팁을 원하십니까? 셰프 AJ는 기본적으로 케토와 반대되는 다이어트 접근법을 따라 100파운드를 감량했습니다. 기름을 줄이고, 감자와 같은 식물성 전체 식품에 의존하고, 칼로리당 높은 영양분을 제공하는 고섬유질 식품을 채우는 것입니다.그녀는 저지방 고 전분 다이어트의 옹호자이자 유명한 다이어트 책 The Starch Solution의 저자 인 John McDougall 박사의 접근 방식을 따랐다 고 말했습니다. McDougall 박사는 셰프 AJ에게 그녀의 인생을 바꾼 초기 조언을 했습니다. 먹는 지방은 곧 입는 지방입니다."
1년이 지난 지금 AJ 셰프는 체중 감량에 문제가 없습니다. 활기찬 60세의 여성이 식물 기반 주방에서 어떻게 가볍고 건강하게 유지하는지 알아보기 위해 Alfano는 식물성 주방에서 칼로리, 돈, 시간을 절약할 수 있는 5가지 팁을 공유한 셰프 AJ를 확인했습니다. . 진정한 셰프 AJ 패션의 기발함!
조명 유지 팁 1. 물은 공짜입니다
AJ셰프: 물은 무료입니다. 당신의 요리법이 정말 충분히 맛있고 내 생각에 많은 경우 상점에서 구입 한 국물이 비싸고 포장이 낭비된다면 환경을 생각해야합니다. 그래서 내가 말하는 것은 육수를 사용하는 거의 모든 곳에 물을 사용할 수 있다는 것입니다.스크랩으로 직접 국물을 만들 수도 있습니다. 즉석 냄비로 간편하게 할 수 있으며 한 상자에 최대 4달러를 지불하는 대신 무료입니다!
EA: 물과 버섯으로 버섯 수프를 만드니 실은 더 맛있습니다.
셰프AJ: 버섯가루로 그 맛을 살려요.
EA: 버섯 가루, 오, 대박 꿀팁!
조심조심 Tip 2. 레시피 미리 계산하기
Chef AJ: 재료를 미리 측정합니다. 제 말은 콜리플라워 비스크 레시피를 좋아해서 매주 먹습니다. 그래서 만들 때마다 모든 향신료를 계량하는 대신, 양념통이 비워질 때마다 식기 세척기로 세척하고(그런 다음 레시피에 사용할 모든 마른 재료/양념이 채워질 것입니다) 작은 테이프를 붙여 넣습니다. 라벨을 붙입니다. 그래서 이것은 "콜리플라워 비스크"라고 말한 다음 6개 또는 7개 또는 내가 가진 만큼 많은 병을 할 것이므로 다른 레시피를 만들 때 매번 측정할 필요가 없습니다.다 됐습니다!
가벼움 Tip 3. 맛을 낸 식초. 더 주세요!
Chef AJ: 이것은 SOS가 없기 때문에 특히 기름, 소금 또는 둘 다를 피하는 사람에게 매우 다재다능합니다. 이것들의 모든 설탕은 포도에서 나온 것이며 자연적으로 발생합니다. 볶음 소스를 만들고 싶지 않다면 카레, 데리야끼, 마늘과 같은 맛. 이것은 매우 강력한 것입니다. 이것들 중 두 스푼을 사용하십시오. 레몬과 복숭아 같은 달콤한 맛은 설탕 없이 이탈리안 소다를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 사실 제 유튜브 페이지에 식초로 요리하는 동영상이 2~3개 있습니다. 다재다능하고 시간도 절약되며 정말 맛있습니다.
가벼움 Tip 4. 짐 싸기!
Chef AJ: 내 팁은 감자 봉지를 얻는 것입니다. 이제 호텔 방에 전자레인지가 있으면 감자나 고구마를 매우 빠르게 전자레인지에 조리할 수 있습니다. 이것들은 토르티야를 따뜻하게 유지하는 데에도 좋습니다. Wendy's에 들르는 대신 약간의 간식을 먹기 위해 여행하는 경우 여기에 구운 감자가 있습니다.제가 일괄 요리를 한다면 하나지만, 제가 카레 요리와 같은 레시피를 만들고 있고 감자 한두 개가 필요하다고 합시다. 특히 사막에 사는 나는 거기에 한 시간 동안 앉아서 오븐을 켜고 싶지 않습니다. 따라서 이 작은 감자 봉지(감자 전자레인지용)는 훌륭할 수 있습니다.
가벼움 Tip 5. 인스턴트팟, 베이비!
AJ셰프: 즉석냄비 전기압력밥솥! 콩 한 캔도 훌륭하지만 1달러, 2달러, 3달러가 될 수 있지만 인스턴트 포트를 사용하면 콩을 담그면 10분 안에 콩을 요리할 수 있고 곡물과 아티초크는 7분 안에 요리할 수 있습니다. 옥수수는 3분 안에, 귀리는 5분 안에 잘랐습니다.
저처럼 애견 키우시는 분들 저녁에 재료들(인스턴트팟에) 다 넣고 거품목욕하고 애견 산책시키고 돌아오시면 됩니다 저녁이 준비되었습니다. 제가 정말 요리를 하는 방법이고 요리학교를 다녔기 때문에 힘들긴 한데 그때는 압력솥을 몰랐어요.이제 압력솥, 밥솥, 에어프라이어만 사용하기 때문에 "돈 아끼세요"라고 말하고 싶습니다.
전체 인터뷰를 보려면 여기를 클릭하세요. Elysabeth Alfano는 라디오와 TV에서 일반 대중을 위해 식물 기반 건강, 식품, 비즈니스 및 환경 뉴스를 분석하는 주류 미디어의 식물 기반 전문가입니다.
