미국인의 2/3가 유제품이 아닌 우유를 먹어봤거나 유제품이 없는 대안으로 완전히 전환하고 있습니다. 더 많은 미국인들이 유제품을 사용하지 않고 식물성 식품을 섭취하는 방향으로 나아감에 따라 슈퍼마켓에서 그 어느 때보다 더 많은 유제품 대체품을 찾고 시도하고 있습니다. 따라서 이제 질문은 다음과 같습니다. 다른 소비자가 모르는 것을 그들이 알고 있는 것은 무엇입니까? 이제 유제품을 끊을 때가 되었나요?
유제품이 없는 우유 대안을 도입하는 회사가 늘어남에 따라 유제품을 버리고 대신 식물성 우유, 비유제품 커피 크리머, 코코넛 우유 요거트, 캐슈넛 치즈, 아이스크림을 선택하는 것이 그 어느 때보다 쉬워졌습니다. 코코넛 크림에서 아몬드 우유에 이르기까지 모든 것으로 만들어졌습니다.미국인들은 기록적인 숫자로 이러한 유제품이 없는 대체품을 검색하고 구매하고 있으며, 이로 인해 식물성 유제품 대체품은 2019년 이후 45% 증가한 가장 빠르게 성장하는 식물성 범주가 되었습니다.
왜 큰 스위치인가? 유제품은 몸에 좋지 않습니까? 유제품은 여드름에서 유방암에 이르기까지 모든 위험 증가와 관련이 있으며, 전 지방 유제품 소비와 평생 질병 위험을 높이는 만성 염증을 연결하는 새로운 연구가 최근 발표되고 있습니다. , 심장병, 암 및 제2형 당뇨병을 포함합니다. 그렇다면 건강과 지구, 동물을 위해 젖소를 포기하는 것이 좋은 생각일까요?
다음은 과학이 알려주는 내용이며 치즈와 커피 크리머를 포함하여 진짜만큼 맛있고 만족스럽고 훨씬 덜 유해한 유제품이 아닌 식품으로 유제품을 대체하는 것이 얼마나 쉬운지 보여줍니다. 최신 식물성 우유는 포화 지방 함량 없이 칼슘, 비타민 D, B12 및 단백질까지 제공합니다.식단에서 유제품을 대체하는 방법과 이유에 대해 알아보세요.
유제품 없는 가이드: 식단에서 유제품을 대체하는 이유와 방법
최근 몇 년 동안 유제품 업계의 대형 업체들은 증가하는 식물성 우유 수요에 대응하기 위해 전체 생산 라인을 리엔지니어링하여 유제품이 아닌 식물성 우유 제품. Oatly, Califia 및 NadaMoo와 같은 새로운 플레이어는 Eden Foods 및 Organic Valley와 같은 오랜 두유 제조업체에 합류하여 인기 있는 무유제품 옵션을 제공함으로써 유제품 시장에 진출했습니다. 식품 분야에서 가장 빠르게 성장하고 있는 분야로 둔화 기미가 보이지 않습니다.
유제품 위원회가 "견과류 우유는 우유가 아니다"라는 광고판으로 반격했을 때 수요가 유제품 산업을 위협하는 수준에 도달했음이 분명해졌습니다. 시대가 변하고 소비자 선호도도 변하고 있습니다.
수십 년 동안 유제품 산업은 우유가 튼튼한 뼈를 만든다는 신화를 영속시켰고 "Got Milk"는 젖소의 우유가 필수 가정 필수품이라는 메시지를 집으로 몰아넣었습니다. 이제 최신 연구는 그 반대가 사실임을 알려줍니다. 발표된 동료 검토 연구의 확장 라이브러리가 소에서 얻은 전지 지방 유제품이 혜택보다 더 많은 건강상의 위험을 제시하고 전지 지방 유제품이 유방암, 전립선과 관련이 있음을 밝히고 있기 때문입니다. 암, 동맥 경화와 같은 심혈관 질환, 뇌졸중 및 심장 마비로 이어질 수 있는 막힘.
전환하기에 이보다 더 적절한 시기는 없었습니다. 시장은 젖소 우유가 운반하는 모든 포화 지방과 호르몬 없이 기존 우유와 동일한 맛을 내는 대체 우유로 문자 그대로 범람하고 있습니다. . 식물성 우유의 건강 프로필, 지구를 위한 상대적인 지속 가능성(공장식 축산은 모든 산업의 온실 가스에 가장 큰 기여자 중 하나임), 현재 시장에 나와 있는 다양한 제품을 고려할 때 유제품을 포기하는 것은 간단할 수 있습니다. .다음은 유제품을 끊어야 하는 5가지 이유와 유제품 없는 식단을 달성하기 위한 간단한 팁입니다.
유제품이 당신과 지구에 해로운 이유
유제품과 여드름의 연관성
스트레스, 호르몬 또는 식이 선택으로 인한 것이든 성인 발병 여드름은 가장 화를 내는 피부과적 문제 중 하나일 수 있습니다. 발진으로 고통받는 사람들에게는 여드름이 식단과 어떻게 연관될 수 있는지 고려하는 것이 중요합니다. 유제품 섭취와 모든 연령대의 여드름 발진 사이의 관계를 발견한 Clinical Nutrition Journal의 보고서를 포함하여 여러 연구에서 유제품 섭취와 관련이 있습니다. 유청 단백질 섭취는 모공을 막고 트러블을 일으킬 수 있는 피부 염증을 유발하는 것으로 나타났습니다. 식단에서 유제품을 끊음으로써 처방약이나 국소 약물 복용에 반응하지 않는 발진을 줄일 수 있습니다.
피부과 전문의이자 Glow: The Dermatologist's Guide to a Whole의 저자인 Rajani Katta 의학 박사에 따르면 “여드름 치료제에 반응하지 않았지만 유청 단백질 복용을 중단하면 피부가 좋아지는 경우도 있습니다.” 푸드 젊은 피부 다이어트 .
저명한 피부과 전문의와 연구자들은 여드름이 유제품 및 설탕 소비와 관련이 있으며 특히 유제품이 발병의 심각성과 빈도 모두에 주요한 원인인 것으로 보인다는 연구 결과를 보고했습니다. 여드름을 치료하든 습진을 치료하든 유제품이 많은 식단은 피부 건강에 해로울 수 있습니다. 유제품 소비를 줄임으로써 환자들은 스트레스 또는 호르몬 관련 발병과 싸울 수 있었습니다.
“유제품은 여드름과 습진의 발생과 중증도를 증가시킵니다.”라고 Balance One Supplements의 등록 영양사인 Trista Best는 말합니다. "유제품은 신체의 점액 과잉 생산으로 이어져 피부, 주로 얼굴에 더 많은 양의 기름을 생성합니다."
유제품은 염증을 일으켜 운동선수의 회복 시간을 늦춥니다
운동선수들은 유제품이 염증을 일으켜 회복 시간이 길어진다는 사실을 발견했습니다. 연구에 따르면 유제품은 근육 회복 시간을 늦추고 유당 축적을 방지하여 더 오래 아프고 피곤하게 만드는 염증과 관련이 있다고 합니다.따라서 회복 시간이나 부상 예방 및 회복에 대해 걱정하는 운동선수는 경기력 향상을 위해 유제품을 멀리해야 합니다. 유제품에 유당 불내증이 있는 사람만이 복부 팽만감, 소화 장애 및 전신 염증을 일으키는 것은 세포 수준에서 발생할 수 있기 때문입니다.
운동선수 또는 신체 활동에 참여하는 모든 사람은 경기력 관련 염증이나 스포츠 부상으로 인한 통증을 피하기 위해 유제품을 끊는 것을 고려해야 합니다. 유당의 설탕은 근육과 관절 복구 시간에 영향을 미치는 더 높은 수준의 염증을 유발하는 것으로 입증되었습니다.
유제품 소비로 인한 염증은 격렬한 활동 후 며칠 또는 몇 주 동안 지속될 수 있습니다. 염증은 혈류를 수축시켜 근육과 관절이 회복하고 회복하는 데 시간이 더 오래 걸린다는 것을 의미합니다. 회복 지연은 모든 수준의 운동선수, 주말 전사, 전문가 모두에게 위험할 수 있으며 이미 손상된 근육에 과도한 부담을 줍니다.
“유제품은 염증을 일으키는 음식이며 운동선수들은 망가진 근육을 복구하고 훈련으로 돌아가기 위해 지속적으로 염증과 싸우고 있습니다."염증이 있으면 최고가 아니며 유제품을 끊기 전까지는 진정한 한계를 알 수 없습니다."
유제품 소비는 높은 BMI와 관련이 있습니다
최근 연구에서는 유제품 소비가 BMI 증가와 관련이 있으며, 한 연구에서는 습관적인 유제품 소비가 높은 비만 수준과 관련이 있다고 밝혔습니다. 특히, 여러 연구에서 유당과 유제품이 BMI를 높이는 요인으로 연결되었습니다.
"유제품은 몇 가지 예방 가능한 상태와 관련이 있다고 Prescription Doctor의 Giuseppe Aragona 박사는 설명합니다. 우유, 특히 전지유에는 심장병과 비만과 관련된 트랜스 지방과 포화 지방이 포함되어 있습니다. 시간이 지남에 따라 우유를 많이 마시게 되면 동맥이 막혀 이러한 합병증을 유발할 수 있습니다."
유제품은 심장병 위험을 높입니다
연구 후 연구에서는 육류 및 유제품과 같은 동물성 제품의 포화 지방과 신체의 높은 LDL(또는 나쁜) 콜레스테롤 수치를 연결하여 동맥을 막고 혈압을 상승시켜 심혈관 질환, 뇌졸중 및 심장 발작의 위험 증가.의사들은 심장 질환에 걸릴 위험이 있거나 이미 심장 질환을 앓고 있는 환자들에게 식단에서 포화 지방을 모두 피해야 한다고 경고했습니다. 이는 붉은 고기와 유제품, 특히 크림 치즈를 포기하는 것과 같습니다.
현재 미국인의 48%가 어떤 형태로든 심장병 진단을 받았고 나머지 사람들은 아마도 심장병에 걸렸지만 아직 알지 못하기 때문에 최선의 조치는 단순히 유제품과 적색 식품을 멀리하는 것입니다. 고기. 의사들에 따르면 포화 지방 섭취를 줄이면 심장병 위험이 21%나 크게 감소합니다. 올해 발표된 최신 연구에서는 59,000명의 연구 참가자로부터 데이터를 살펴보고 식단에서 포화 지방을 줄이도록 교육을 받았을 때 심장 질환 위험을 크게 낮추었고 결과는 포화 지방을 낮추고 대체하는 것과 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 견과류, 씨앗, 식물성 및 심장 건강에 좋은 식용유에서 추출한 더 건강한 지방을 사용합니다.
유제품은 특정 유형의 암과 관련이 있습니다.
수십년 동안 유제품 산업은 특정 암, 특히 유방암과 전립선암과 같은 호르몬 관련 암의 증가와 직접적인 관련이 있다는 비난을 받아왔습니다. 여러 전문가들은 우유 생산을 유지하기 위해 젖소에게 에스트로겐을 투여하기 때문에 유제품에서 발견되는 에스트로겐 수치가 이러한 위험을 증가시킬 수 있다고 경고했습니다.
한 연구에 따르면 하루에 두 잔 이상의 우유를 마신 남성은 진행성 전립선암 위험이 60% 증가했습니다. 암세포와 유제품 사이의 직접적인 연관성은 무시할 수 없으며 유제품을 끊거나 적어도 유제품 소비를 줄이기 시작하는 주요 동기로 작용할 수 있습니다.
국제역학저널(International Journal of Epidemiology)의 연구에 따르면 일반 우유를 두 잔만 마신 여성도 유방암 위험이 크게 증가했습니다. 이 위험은 식물 기반의 대안과 다이어트를 선택함으로써 피할 수 있고 역전시킬 수 있다고 연구는 밝혔습니다.
"하루에 유제품 우유를 1/4에서 1/3컵만 섭취해도 유방암 위험이 30% 증가했습니다." 로마린다 대학이 설명했다. “하루에 한 잔을 마시면 관련 위험이 50%까지 올라갔고, 하루에 2~3잔을 마시면 위험이 70~80%까지 증가했습니다.”
책임 있는 의학을 위한 의사 위원회의 암 전문가이자 영양사인 리 크로스비(Lee Crosby)는 전지방 유제품이 많이 포함된 식단은 동물성 제품의 포화 지방 함량 때문에 더 많은 위험을 초래한다고 설명합니다. 포화 지방 함량, 유당의 당분 및 높은 수준의 호르몬은 신체 내 암세포의 발달과 관련하여 심각한 문제가 될 수 있습니다. 이것은 전통적인 유제품에 대한 식물 기반 대안을 채택함으로써 피할 수 있습니다. 섬유질과 심지어 콩 제품도 유방암을 예방하는 것으로 나타났습니다.
유제품이 환경에 미치는 영향
"건강 위험 외에도 유제품 생산은 환경에 심각한 위험을 초래합니다. 오늘날 미국에서 사용되는 요인 농업 방법론은 악화되는 기후 위기와 지구 온난화에 기여하는 것으로 나타났습니다. 이는 올해 초 UN의 IPCC가 육류 및 유제품 산업이 환경에 미치는 위험한 영향에 대해 경고하는 코드 레드 성명을 발표하면서 매우 명백해졌습니다."
식물성 우유 산업은 지구 건강에 더 좋은 대체 우유를 생산하기 위해 노력하고 있습니다. 아몬드 우유와 같은 일부 식물성 우유는 생산하는 데 막대한 양의 물이 필요하지만 최근 연구에 따르면 유제품 우유 1인분은 비유제품 우유 1인분보다 거의 3배 더 많은 온실 가스를 배출하는 것으로 나타났습니다.
점점 증가하는 환경 문제는 소비자들이 동물성 제품을 포기하는 주요 동기가 되었습니다.식음료 회사인 Mattson의 연구에 따르면 환경을 위해 음식을 선택하는 소비자의 수가 2018년 17%에서 2020년 48%로 증가했습니다.
미국 서부의 맹렬한 산불과 가뭄, 유럽의 홍수, 계속되는 코로나19 대유행 등 환경재난 속에서 보다 지속 가능하고 건강한 식품 선택이 최우선 과제입니다. 대화. 식물성 식사는 개인의 탄소 발자국을 크게 줄입니다. 유제품 소비를 줄이는 것은 메탄 배출 감소와 직결됩니다.
USDA는 메탄이 전체 농업 산업에서 생산되는 온실 가스의 36%를 구성한다는 보고서를 발표했습니다. 소 및 기타 가축 사육과 관련된 메탄 배출량을 줄임으로써 소비자는 개인적으로 기후 변화에 대처하고 심화되는 기후 위기에 대한 개인의 기여도를 낮출 수 있습니다.
"“유제품을 끊는 가장 큰 이유는 환경을 보호하기 위함입니다. 집약적 축산업은 영화 Cowspiracy에서 볼 수 있듯이 지속 가능한 관행이 아니기 때문입니다. Dr. Lina Velikova, MD, Ph.D., 의료 고문 Supplements101이 말했습니다. 유제품 및 붉은 육류를 생산하는 작업에서 발생하는 온실가스 배출량은 지구상 탄소 오염의 거의 3분의 1을 차지합니다."
유제품 없는 방법
식물성 소스에서 영양분을 얻을 수 있습니다
식단에서 유제품을 뺄 때 가장 벅찬 생각은 충분한 칼슘을 섭취할 수 있느냐 하는 것입니다. 전통적으로 유제품 우유는 미국 식단에서 칼슘의 단일 공급원으로 옹호되지만 칼슘이 풍부한 과일과 채소를 섭취하면 뼈 건강을 보호할 수 있습니다.
"신중한 계획, 관심 및 보충을 통해 엄격한 비건 또는 채식 식단으로 칼슘 요구량을 절대적으로 충족할 수 있습니다."라고 RD의 Maya Feller는 말합니다. 식단 가이드라인에 가까운 식단”
칼슘 섭취가 걱정된다면 아몬드와 두부, 템페와 같은 단백질 대체 식품과 같이 식물성이며 심장 건강에 좋은 10대 칼슘이 풍부한 식품을 더 많이 섭취하십시오. 상당한 양의 칼슘. 케일, 콜라드, 청경채, 순무잎과 같은 잎채소는 모두 칼슘이 많습니다.
5 유제품을 쉽게 교체하는 방법
- 선택할 수 있는 유제품이 아닌 우유나 크리머가 이렇게 많은 적은 없었습니다. 대체품을 찾는 것이 처음에는 벅차게 느껴질 수 있지만 식물성 우유 회사는 새로운 제품을 출시하고 있습니다. 거의 매주 변형. Oatly와 같은 인기 있는 대체품부터 Ripple과 같은 다가오는 크리머, Elmhurst와 같은 고전 제품에 이르기까지 냉장고 케이스에는 다양한 옵션이 있습니다. The Beet의 유제품이 아닌 최고의 크리머를 확인하십시오.
- 많은 새로운 식물성 치즈 중 하나를 시도하십시오. 최근 몇 년 동안 Violife, Daiya, Follow Your Heart, Chao, Treeline 등과 같은 여러 회사에서 식물을 개발했습니다. - 그 어느 때보 다 맛이 좋고 녹는 치즈를 기반으로합니다.다음은 The Beet의 시중에서 판매되는 최고의 슈레드 치즈 목록입니다.
- 콩류,견과류 및 씨앗으로 식단에 단백질을 추가하십시오. 많은 소비자들은 우유가 없으면 특정 영양소, 특히 단백질을 빼앗기는 것을 두려워합니다. 그러나 식단에서 유제품을 제거하면 먹는 다른 모든 음식에서 충분한 단백질을 섭취할 수 있습니다. 많은 식물성 우유 제품은 단백질이 풍부하고 두부에서 콩류, 견과류 및 씨앗에 이르기까지 식물성 식단에는 훌륭한 단백질 공급원이 있으므로 속았다는 느낌을 받을 필요가 없습니다.
- 라벨을 확인하세요. 유제품을 끊을 때 극복하기 가장 어려운 장애물 중 하나는 다른 제품에 스며들지 않도록 하는 것입니다. 많은 제품들이 최소한의 유제품을 사용하므로 다음에 식료품점을 방문할 때 유제품을 피하려면 성분이나 나열된 알레르겐을 확인하는 것이 중요합니다.
- 새로운 레시피를 시도해 보세요. 유제품을 줄이는 것이 얼마나 쉬운지 실제로 시도하는 것보다 더 좋은 방법은 없습니다.좋아하는 레시피에 유제품이 없는 우유를 추가하거나 식물성 치즈로 실험해 보세요. 아니면 집에서 직접 캐슈넛이나 코코넛 유제품 대용품을 만들어 보세요.
시작하기 위한 유제품이 없는 요리법은 다음과 같습니다.
유제품 없는 스낵
- 유제품이 없는 페타 치즈를 곁들인 그리스 타불레
- 글루텐 프리 & 비건 귀리 블루베리 바이트
- 비건 케소 프레스코
유제품 - 무료 조식
- 유제품 프리 트리플 베리 구운 귀리
- 코코넛 채찍과 신선한 베리를 얹은 프렌치 토스트
- 짭짤한 간식을 위한 베리 콤포트와 오렌지 망고 캐슈 크림
유제품 없는 점심
- 영양 효모 레시피가 들어간 유제품 프리 치즈 소스
- 비건랜치마카로니샐러드
- 홈메이드 비건 호박 리코타 토르텔로니
유제품 없는 저녁식사
- 콜리플라워 비스크
- 유제품이 없는 페타 치즈를 곁들인 그릭 샐러드 피자
- 비건 호박 페투치니 알프레도
무유제품 디저트
- 누르지 않는 초코청크 아이스크림
- 유제품 프리 초콜릿 칩 브라우니
- 비건베리치즈케이크파르페
가장 건강하고 최고의 식물성 우유, 크리머, 피자 등 선택하기
유제품이 아닌 올바른 제품을 선택해야 할 때는 10가지 건강 기준과 10가지 맛 속성을 기준으로 제품을 평가하고 추천하는 The Beet Meters를 확인하십시오. 라이프 스타일과 취향에 가장 잘 맞습니다.
비유제품 크림 치즈 베스트 5
오일을 전혀 함유하지 않은 최고의 식물성 비건 우유
12가지 최고의 비유제품 커피 크리머
오늘 시도해야 할 8가지 최고의 비유제품 냉동 피자
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