"단백질 섭취가 걱정되시나요? Fuhgeddaboudit. 영양학자들은 대부분의 음식에 약간의 단백질이 포함되어 있고 그다지 필요하지 않기 때문에 식물성 식단으로 충분한 단백질을 섭취하는 것이 어렵지 않다는 데 동의합니다. 대부분의 성인 여성은 평균적으로 하루에 약 46g의 단백질이 필요하고 남성은 약 56g이 필요합니다. 그램. 그럼에도 불구하고 사람들은 항상 우리에게 단백질 식품을 요구하고 있습니다. 자, 시작합니다."
이 훈제 두부는 만들기 쉽고 매우 만족스럽고 단백질이 가득합니다. 녹고 치즈 맛이 나는 상단 크러스트와 바삭하고 짭짤한 하단 크러스트가 있습니다. 마늘이 들어간 녹색 콩과 칩, 으깬 감자, 쌀 또는 아시아식 국수와 함께 제공하십시오.우리는 그것을 단백질이라고 부르지 않습니다. 그냥 맛있다고 합니다.
준비시간: 15분
조리시간: 35분
스모키 스트리트 스타일 바베큐 두부
4인분
재료
- 중간 두부 2블록(각각 10.5oz/300g)
- 식용유2큰술
- Wicked Kitchen과 같은 BBQ 럽 3큰술(참고 참조)
- 소금과 후추
- 녹두 손질 1팩(12oz/340g)
- 마늘1쪽
- Wicked Kitchen Bac-No-Naise와 같은 베이컨 비건 마요네즈 4큰술(참고 참조)
- 빵가루나 빵가루4큰술
- 훈제채식채소치즈4큰술
- 3대파
시크릿 크리미 스파이시 바베큐 양념
- 바베큐 소스 3인분 (Wicked Kitchen 또는 좋아하는 것)
- 비건마요1부
- 스리라차1부
지침
- 오븐을 400ºF/200ºC로 예열하세요. 물이 끓는 주전자를 가져옵니다.
- 두부는 물기를 빼고 꾹꾹 눌러주세요. 1분정도 세면대 위에서 손으로 살살 눌러주면 됩니다.
- 두부에 기름을 약간(약 2tsp) 바르고 소금과 후추를 약간 뿌린 다음 바비큐 럽을 바릅니다. 측면도 잡아주세요.
- 무쇠처럼 무거운 오븐용 프라이팬을 중불로 가열합니다. 팬에 약간의 기름(아마도 1 Tbsp)을 뿌려 바닥을 코팅한 다음 두부를 넣습니다. 두부 블록이 깨지지 않도록 조심하세요. 남은 조미료가 든 두부 그릇을 보관하십시오. 나중에 녹두의 맛을 낼 수 있습니다.
- 두부를 바닥이 살짝 노릇노릇해질 때까지 3~4분간 익혀주세요. 그런 다음 두부를 뒤집고 팬 전체를 오븐으로 옮깁니다. 두부를 10분간 굽는다.
- 그 사이에 녹두를 중간 내열 그릇에 담습니다. 마늘을 썰어 그릇에 넣습니다. 녹두가 잠길 만큼 끓는 물을 충분히 붓고 5~7분 동안 그대로 둡니다. 야채를 데치는 간단한 방법입니다. 스토브에 냄비가 하나 줄었습니다! 다 담가지면 체에 부어 물기를 뺀다. 그런 다음 물기를 뺀 콩과 마늘을 BBQ 양념과 함께 예약한 두부 그릇에 옮깁니다. 식용유 1큰술 정도 두르고 소금과 후추 약간으로 간을 합니다. 코트에 던져.
- 두부 크러스트를 섞으려면 작은 그릇에 마요네즈, 판코, 치즈를 섞습니다. 파를 잘게 썰어 2개를 볼에 넣습니다(나머지는 장식용으로 남겨둡니다). 약간의 소금과 후추로 간을 한 다음 잘 섞는다. 흘러내리지 않게 판코가 뭉쳐야 합니다.
- 두부를 회수하고 블록을 다시 뒤집으세요. 조심하세요 – 그 팬은 뜨거울 것입니다! 크러스트 혼합물을 각 두부 블록 위에 고르게 펴 바릅니다. 팬을 다시 오븐에 넣고 크러스트가 녹고 두부 전체가 갈색이 될 때까지 15~20분간 굽습니다.
- 구운 두부를 주걱으로 접시에 옮겨 담는다. 그런 다음 뜨거운 두부 팬을 스토브 위에 올려 놓으십시오.
- 마법: 두부팬에 양념한 녹두를 넣고 화이트 와인이나 물(아마도 2큰술)을 뿌립니다. 두부의 양념과 팬의 모든 맛을 가져와 녹두를 요리하는 데 사용합니다! 중불에서 1분 정도 익힌 다음 콩을 고르게 흔들어 콩 위에 다시 두부를 옮깁니다. 통째로 통째로 오븐에 5분 정도 돌려주면 완두콩이 완성됩니다.
- 녹두 옆에 두부를 올려 접시에 담는다. 장식하려면 비밀 조미료를 섞어 짜낸 병에 숟가락으로 담습니다. 나는 이 물건을 항상 냉장고에 보관한다. 굉장하니까! 두부에 마요네즈 몇 줄을 뿌린 다음 비밀 BBQ 조미료 몇 줄을 뿌립니다. 다진 대파를 얹고 파내주세요!
참고
- 두부 통은 크기와 무게가 천차만별입니다. 당신의 것이 10 oz/300 g 대신 14 oz/400 g이라면 어쨌든 그것을 모두 사용하십시오.
- Wicked Kitchen BBQ 문지름을 찾을 수 없나요? 훈제 파프리카 1큰술, 커민 가루 1큰술, 양파 알갱이 1큰술, 마늘 알갱이 1큰술, 고춧가루나 고춧가루 1작은술을 섞는다.
- Wicked Kitchen Bac-No-Naise는 훈제 파프리카와 약간의 아가베 시럽을 섞은 비건 마요네즈로 대체할 수 있습니다.
- 판코는 가볍고 공기가 잘 통하는 일본식 빵가루입니다. 덴푸라가 바삭바삭해지는 이유입니다. 대신 일반 건조 빵 부스러기를 사용할 수 있습니다.
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영양식품
칼로리 542 | 총 지방 32g | 포화지방 4.1g | 콜레스테롤 0mg | 나트륨 2785mg | 총 탄수화물 30.7g | 식이섬유 8.5g | 총 설탕 2.9g | 단백질 32.7g | 칼슘 574mg | 철 7mg | 칼륨 983mg |
