바삭바삭한 베이컨처럼 준비된 표고버섯에 미친 사랑을 받았습니다. 이 버섯의 맛과 질감은 놀랍고 다양한 요리에 사용됩니다. 여기에서 우리는 버섯을 파스타와 짝을 이루고 퇴폐적이고 크림 같은 유제품이 없는 소스와 함께 모든 것을 함께 가져와 사악하고 위안이 되는 요리를 만들었습니다! 포크를 꽉 쥐어보세요이 요리는 당신을 놀라게 할 것입니다!
준비시간: 30분
요리 시간: 40분
비건 표고버섯 까르보나라
4-6인분
재료
표고버섯 Bac'n:
- 표고버섯8온스
- 저염간장1컵
- 올리브유2큰술
- 다진마늘1작은술
- 훈제 파프리카 3/4작은술
- 생후추1/4작은술
파스타와 소스:
- 식물성버터5큰술
- 중간양파1개
- 마늘4쪽
- 만능밀가루1/2컵
- 화이트와인3/4컵
- 무가당 식물성 우유 3컵
- 백된장1큰술
- 훈제파프리카1/2작은술
- 다진마늘1/2작은술
- 스파게티1파운드
- 8온스 냉동 완두콩
- 케이퍼 1큰술
- 다진 생 파슬리
지침
- 표고버섯 백반은 오븐을 400ºF로 예열하세요. 표고버섯 줄기를 제거한 다음(다른 용도로 보관) 뚜껑을 얇게 자릅니다. 중간 그릇에 뚜껑을 놓고 간장, 기름, 마늘, 파프리카, 후추를 넣습니다. 잘 섞다. 최소 15분 동안 재워두세요(하룻밤이면 더 좋습니다).
- 양피지를 깐 과자 굽는 판에 매리 네이드에서 꺼내 버섯을 한 겹으로 펼칩니다. 바삭하고 갈색이 되지만 타지 않을 때까지 굽습니다. 요리 중간에 뒤집어 총 25-30분 동안 굽습니다. 시트 위에서 식히기 위해 옆에 둡니다.
- 파스타와 소스는 큰 냄비에 물을 끓입니다. 양파는 채썰고 마늘은 다진다. 중간 냄비에 식물성 버터를 넣고 중불에서 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 4분간 조리합니다. 밀가루를 넣고 1분간 익힌 다음 천천히 와인을 부어 부드러워질 때까지 저어줍니다(루라고 함). 우유, 된장, 훈제 파프리카, 마늘을 넣고 휘젓고 5분 동안 끓입니다.열에서 제거하고 블렌더에 붓고 부드러워질 때까지 블리치하거나 스튜 냄비에서 바로 침지 블렌더를 사용합니다. 깨끗한 냄비에 옮기고 약불에서 가끔 저어주면서 보온합니다.
- 그 사이 스파게티는 끓는 물에 소금을 넣고 부드러우면서도 쫄깃해질 때까지 10~12분간 삶고 마지막 3분간 완두콩을 넣습니다. 스파게티와 완두콩의 물기를 제거한 다음 냄비에 다시 넣습니다. 소스, 케이퍼, 예약한 표고버섯 베이컨을 붓습니다. 잘 섞은 후 다진 파슬리를 뿌려 바로 드세요.
Options: 최선을 다하려면 파스타에 신선한 송로 버섯을 깎으십시오. 아니면 트러플 오일을 뿌려보세요.
영양식품
칼로리 736 | 총 지방 14.8g | 포화지방 2g | 콜레스테롤 83mg | 나트륨 4496mg | 총 탄수화물 120.6g | 식이섬유 7.2g | 총 당류 24.8g | 단백질 27.5g | 비타민 D 1mcg | 칼슘 315mg | 철 7mg | 칼륨 554g |
