우리는 버섯을 사랑하고 버섯이 우리와 지구, 동물을 위해 할 수 있는 모든 것을 사랑합니다. 그들은 고기보다 훨씬 낫습니다! 그리고 현재의 버섯 트렌드로 판단할 때 우리는 혼자가 아닙니다. 버섯은 영양가 있는 고기 식품에서 지속 가능한 의류에 이르기까지 모든 것이 될 수 있습니다.
버섯을 식사의 정기적인 부분으로 만들어야 하는 5가지 이유와 버섯을 압착하고 굽는 특별한 Wicked 기술을 포함하여 필수 BBQ 버섯 스테이크 레시피와 함께 놀라운 창작물에 사용할 수 있습니다.
1. 버섯 맛있어요
"요즘 식품 시장에 이렇게 다양한 종류의 버섯이 등장하는 이유를 쉽게 알 수 있습니다. 그들은 놀라운 맛! 버섯은 고기에서 토마토, 간장에 이르기까지 모든 것을 맛있게 만드는 감칠맛 성분으로 가득 차 있습니다. 때때로 사람들을 버리는 질감입니다. 그것이 당신이라면 Sarno Sear라고도 알려진 특허받은 사악한 버섯 기술을 시도하십시오. 다른 무거운 팬을 위에 놓고 뜨거운 팬에서 버섯을 누르고 굽기만 하면 됩니다. 그것은 그것들을 납작하게 만들고 식감과 풍미를 모두 응축하여 포토벨로와 굴에서 왕 굴과 사자 갈기에 이르기까지 모든 종류의 버섯을 부드럽고 촉촉한 것에서 놀랍도록 조밀하고 쫄깃하고 살이 많고 맛있는 것으로 바꿉니다. 필수 BBQ 버섯 스테이크 레시피를 시도해 보십시오. 당신은 푹 빠질거야!"
2. 몸에 좋은 버섯
버섯은 힐링파우더, 알약, 웰빙차, 기능성식품 등 모든 분야에서 나타나고 있습니다.영지버섯, 차가버섯, 사자 갈기와 같은 약용 버섯은 수천 년 동안 중국과 일본에서 질병을 치료하는 데 사용되었습니다. 이제 서구가 인기를 끌고 있으며 시장 전문가들은 기능성 버섯 시장이 2024년 말까지 690억 달러 이상의 매출을 올릴 것이라고 말합니다. Yowza.
뱀기름이 아닙니다. 많은 연구에서 모든 종류의 버섯이 면역 체계를 지원하는 데 도움이 되는 항산화제의 좋은 공급원임을 보여줍니다. 버섯은 또한 바이러스와 해로운 박테리아를 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 많은 종류의 버섯이 사람들이 염증을 줄이고 관절염을 완화하는 데 도움이 된다는 증거도 있습니다.
표고버섯과 잎새버섯이 알츠하이머병과 암과 같은 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 된다는 몇 가지 발표된 연구 결과가 있습니다. 그리고 연구원들은 일부 버섯이 혈당을 낮추어 당뇨병과 같은 질병을 예방하는 데 도움이 된다는 사실을 발견했습니다. 또한 버섯은 비타민 D와 B 비타민 니아신 및 리보플라빈과 함께 칼륨 및 아연과 같은 주요 미네랄을 제공합니다.사실, 버섯은 생산 통로에서 비타민 D의 유일한 천연 공급원입니다. 육류, 생선, 계란 및 강화 식품을 제외하고 우리가 비타민 D를 얻을 수 있는 유일한 다른 방법은 햇빛에 노출되는 것입니다. 그래, 버섯들!
3. 버섯은 당신을 제정신으로 유지할 수 있습니다.
"현대 버섯 연구에서 가장 흥미로운 발전 중 일부는 정신 건강 분야에 있습니다. 마술 버섯은 아즈텍, 마야, 그리스 및 기타 토착 문화에서 수백 년, 잠재적으로 수천 년 동안 치료 및 종교 목적으로 사용되었습니다. 그러나 1960년대에 너무 많은 나쁜 LSD 여행을 한 후 1970년 미국에서 환각 버섯은 불법으로 간주되었습니다. 그러나 선구적인 의사들은 환각 버섯의 향정신성 화합물인 실로시빈의 치료 효과를 계속 연구했습니다. 그들은 단지 지하에서 그것을했습니다. 어두운 데에서. 이 과학자들은 취해서 환각적인 여행을 하려고 하지 않았습니다. 그들은 환자의 우울증, 불안, 알코올 중독 및 약물 남용을 치료하는 데 지속적인 긍정적인 이점을 보았습니다."
"자, 미국 국회의원 여러분. 영국이 마침내 빛을 보고 있습니다. 미국 식품의약국(FDA)은 최근 메릴랜드 주 볼티모어에 있는 존스 홉킨스 의과대학과 같은 엄선된 일부 조직을 위해 실로시빈에 획기적인 치료법 지위를 부여했습니다. 최근 보고서에 따르면 실로시빈 버섯 법의 엄청난 변화를 예상하면서 20개 이상의 미국 회사가 수백만 달러의 자금을 조달하고 작년에 상장했으며 12개 이상의 다른 회사가 치료용 버섯 공간에 진출했다고 합니다. ."
최근 여러 연구에서 실로시빈 버섯이 우울증과 불안을 효과적으로 완화할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 일부 예비 연구에 따르면 실로시빈은 현재 시장에 나와 있는 항우울제보다 더 효과적일 수 있습니다. 정신 건강 연구에 대한 최근 조사에 따르면 현재 미국 전역에서 실로시빈과 같은 환각제를 사용한 100~150건의 임상 시험이 진행되고 있습니다.정말 놀라운 소식입니다.
4. 버섯은 지속 가능합니다.
가장 좋은 소식은 버섯이 지구상에서 가장 지속 가능한 유기체 중 하나라는 것입니다. 그것은 아마도 그들이 지구에서 가장 오래 사는 유기체 중 하나인 이유를 설명할 것입니다. 미국 버섯 협회(US Mushroom Council)에 따르면 버섯 1파운드를 재배하는 데 필요한 물은 1.8갤런, 에너지는 1.0킬로와트시입니다. 이는 쇠고기 1파운드를 생산하는 데 필요한 물보다 훨씬 적습니다. 생산 장소와 방법에 따라 400~2,000갤런이 필요합니다. 버섯 위원회(Mushroom Council)에 따르면 1파운드의 버섯은 0.7파운드의 CO2 배출량만 생성합니다. 또한 버섯 재배는 평방피트당 평균 7.1파운드의 생산물을 생산합니다. 이는 1에이커에서 최대 100만 파운드의 버섯을 재배할 수 있음을 의미합니다.
맛있다. 영양가. 학의. 지속 가능한. 버섯 운동이 진행되고 있는 것도 당연합니다! 이 모든 것이 버섯 열차에 탑승할 충분한 이유가 되지 않는다면 무엇을 알려드릴 수 있을까요? 직접 맛볼 수 있도록 레시피로 주방에서 시작하는 것은 어떻습니까?진지하게. 이 레시피는 버섯을 사랑하는 다섯 번째 이유입니다: 필수 BBQ 버섯 스테이크. 더 맛있는 버섯 요리법을 보려면 무료 전자책 Wicked Mushroom Manifesto를 확인하십시오.
바삭바삭한 가장자리와 육즙이 풍부한 가운데가 딱 맞게 양념되어 눈길을 끄는 스테이크를 만들기 위한 우리의 시그니처 Wicked 팬 압착 기술입니다. 느타리버섯, 포토벨로, 사자 갈기, 잎새버섯 등 원하는 것을 사용하세요. 가장 큰 스테이크의 경우 찾을 수 있는 가장 큰 버섯을 사용하십시오. 이 방법을 익히려면 비디오를 확인하십시오. 일단 그렇게 하면 기절할 가치가 있고 고기가 많은 AF, 섹시한 음식으로 언제든지 잘게 썰릴 것입니다.
준비 시간: 15분
요리 시간: 25분
총 소요 시간: 40분
필수 바베큐 버섯 스테이크
2인분
재료
- 큰 갈색 느타리버섯 2개(총 1파운드)
- 해바라기유나 식물성기름4큰술
- Wicked Kitchen Hot & Spicy BBQ Rub와 같은 4티스푼 BBQ Rub
- 다진마늘1작은술
- 깨진후추1작은술
- 필요하면 천일염 1작은술
- Wicked Kitchen Asian Style BBQ Sauce와 같은 좋아하는 BBQ 소스 1컵
- 시트러스 IPA 맥주 1/4컵
- 1대파(파)
지침
- 오븐을 400ºF로 가열합니다. 버섯 줄기를 다듬어 송이를 한 조각으로 유지합니다.
- 크고 무거운 팬을 준비하세요. 버섯 줄기 쪽이 아래로 향하도록 팬에 놓은 다음 다른 무거운 팬을 버섯 위에 올려 부드럽게 무게를 줄이되 아직 세게 누르지 마십시오. 그렇지 않으면 버섯이 부러질 수 있습니다. 몇 분 후 키친타올을 접어 윗팬에 부드럽게 눌러 버섯을 눌러줍니다.버섯이 물을 방출하면 더 세게 눌러 버섯을 누르십시오. 첫 번째 면을 누르면 5~6분 정도 소요됩니다.
- BBQ 럽의 절반,알갱이로 만든 마늘의 절반, 간 후추의 절반을 뿌립니다. BBQ 럽에 무염인 경우 소금을 추가합니다. 집게나 주걱으로 버섯을 뒤집고 남은 기름의 절반을 넣고 팬을 흔들어 버섯이 코팅되도록 합니다. 그을리고 갈색이 될 때까지 세게 누르고 원래 두께의 절반 이하로 5분 정도 더 누릅니다. 남은 양념으로 두 번째 면을 간을 합니다. 양쪽 면이 약간 타서 바삭해질 때까지 계속 누르고, 굽고, 뒤집습니다.
- 바베큐 소스와 맥주를 볼에 넣고 섞어줍니다. 그을린 송이를 볼에 살살 눌러가며 완전히 코팅해줍니다. 유산지를 깐 베이킹 시트로 옮기고 그 위에 BBQ 소스를 조금 더 추가합니다. 소스가 스테이크에 유약처럼 줄어들지만 타지 않을 때까지 10~15분간 굽습니다.
- 도마로 옮기세요. 파를 얇게 썰어 스테이크 위에 뿌립니다. 얇게 썰어서 드세요!
옵션: 긴 샌드위치 롤 안에 식물성 치즈를 녹인 다음 스테이크를 썰어 Wicked BBQ Mushroom Steak Sandwich를 위해 롤에 담으세요!
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