비건 아이리쉬 비프 스튜는 최고의 컴포트 푸드입니다. 푸짐하고 육즙이 풍부하며 풍미가 풍부합니다. 이 두툼한 아일랜드 스튜는 성 패트릭의 날에 제공되는 완벽한 식사입니다.
몇 가지 간단한 재료로 가장 맛있고 맛있는 스튜를 만들 수 있습니다. 양파, 셀러리, 당근, 감자, 완두콩이 이 스튜의 기본 재료입니다. 부드러운 잭프루트 조각은 소고기 덩어리처럼 보이고 맛이 좋습니다. 양념이 잘 배인 육수와 기네스 맥주가 어우러져 스튜의 깊은 맛을 더해줍니다.
기네스 맥주를 찾을 수 없더라도(또는 거주 지역이 비건 맥주일 경우) 걱정하지 마세요. 다른 종류의 맥주도 사용할 수 있습니다. 그래도 흑맥주가 제일 잘 어울립니다.
이 스튜는 슬로우 쿠커로 요리하기에 좋은 레시피입니다.
찌개는 냉장고에서 이틀정도 보관이 가능하고, 얼리기도 잘 되니 부담없이 원래 레시피의 2배, 3배로 해주세요.
아이리쉬 소다 빵이나 으깬 감자와 함께 스튜를 제공하는 것을 잊지 마세요.
더 저렴하거나 쉬운 버전을 찾고 계십니까?
- 기네스 맥주를 찾을 수 없으면 다른 브랜드의 맥주를 대신 사용할 수 있습니다. 더 깊은 맛을 원하신다면 흑맥주를 선택하세요
- 신선한 채소 대신 냉동 채소 믹스 사용
- 신선한 허브가 없을 땐 마른 허브로 이동
- 잭프루트는 생략하셔도 됩니다. 당신의 스튜는 여전히 맛있고 맛있을 것입니다.
스튜를 더욱 건강하게 만들고 싶다면?
- 눌어붙지 않는 냄비에 물과 함께 채소를 볶아 기름기 없는 스튜를 만드세요
- 이 스튜는 술이 완전히 익지만 기호에 따라 생략하셔도 됩니다
- 전통적이지는 않지만 스튜에 시금치나 케일과 같은 채소를 추가하여 영양분을 더할 수 있습니다.
아주 특별한 스튜를 원하세요?
- 기네스 맥주, 오일, 액상 스모크, 간장을 섞어 몇 시간 동안 잭프루트를 재워 풍미를 더할 수 있습니다.
- 가게에서 가장 좋아하는 인조 소고기를 사용하거나
- 또한 스튜에 넣기 전에 잭프루트 조각이나 인조 쇠고기를 약간의 기름에 볶습니다.
- 더욱 진한 육수를 원하시면 레드와인 1/2컵도 넣어주세요
준비시간: 10분요리시간: 55분
아이리쉬 비프리스 스튜
4인분
재료
- 기름1.5큰술
- 다진양파1개
- 다진 셀러리 줄기 2개
- 다진마늘4쪽
- 당근 2개, 대충 다진 것
- 중간 감자 4개, 대충 다진 것
- 청귤2컵
- 냉동 완두콩 1컵
- 토마토페이스트1큰술
- 저염야채육수3컵
- 기네스 맥주 or 흑맥주 1.5컵
- 월계수잎3장
- 신선한 타임 2가지
- 신선한 로즈마리 1가지
- 액체 연기
- 비건 우스터셔 소스 약간
- 감자전분or밀가루2큰술
- 소금, 후추
지침
- 큰 냄비에 기름을 데운다. 양파와 셀러리를 넣고 중불에서 가끔 저으면서 8~10분 동안 또는 투명해질 때까지 볶습니다.
- 마늘과 당근을 넣고 5분간 더 끓인다.
- 감자, 잭프루트, 토마토 페이스트를 넣고 1-2분 동안 또는 토마토 페이스트가 캐러멜화되기 시작할 때까지 요리합니다.
- 냄비에 육수와 맥주를 붓고 완두콩, 월계수잎, 타임, 로즈마리를 넣고 끓인다. 약한 불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮습니다. 야채가 부드러워질 때까지 35~40분간 끓입니다.
- 국자를 이용해서 스튜물 1/2컵 정도를 작은 그릇에 옮겨 담는다. 전분을 넣고 함께 슬러리로 휘젓습니다. 스튜에 넣고 2~3분 더 끓이거나 스튜가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 약초를 버린다. 약간의 액체 연기와 우스터셔 소스를 추가합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 다진 파슬리를 얹어 드세요. 아이리쉬 비프리스 스튜는 으깬 감자나 아이리쉬 소다 빵과 함께 먹으면 특히 맛있습니다.
영양식품
칼로리 395 | 총 지방 5.6g | 포화지방 0.8g | 콜레스테롤 0mg | 나트륨 983mg | 총 탄수화물 72.4g | 식이섬유 16g | 총 당류 8.6g | 단백질 7.6g | 비타민 D 0mcg | 칼슘 63mg | 철 7mg | 칼륨 1173mg |
