빵은 뭔가 너무 맛있어서 중독적임. 나는 보통 얇게 썬 빵 한 덩어리에 대해 말하는 것이 아니라 두 번째 조각과 세 번째 조각을 위해 다시 방문하게 만드는 만족스러운 하드 크러스트 장인 빵에 대해 이야기하고 있습니다. 그러나 장인의 빵을 만드는 데는 약간의 진정한 기술이 필요하며 종종 시도조차 하기에는 너무 어려운 레시피로 여겨집니다. 운 좋게도 이 로즈마리 마늘 빵이 당신을 덮었습니다! 이 향긋하고 풍미 가득한 빵을 만들기 위해서는 약간의 인내심과 기본 재료, 그리고 새로운 더치 오븐만 있으면 됩니다.
이 레시피에서는 놀라운 고품질 주방용품을 저렴한 가격에 판매하는 회사인 Kana에서 제공하는 아름다운 클래식 더치 오븐을 사용합니다. 더치오븐으로 빵을 구워본 적이 없다면 적극 추천합니다. 대부분의 숙련공 빵이 질감을 얻는 이유는 자체 증기로 요리할 수 있는 특수 오븐에서 구워지기 때문입니다. 이것은 대부분의 가정에서 볼 수 있는 일반 오븐에서는 할 수 없지만 더치 오븐을 손에 들고 있으면 멋진 빵 오븐 없이도 장인 품질의 빵을 만들기 위해 동일한 효과를 재현할 수 있습니다. 이 놀라운 로즈마리 마늘 빵의 가장 좋은 점은 처음부터 끝까지 2시간 30분 이내에 만들 수 있다는 것입니다. 브런치를 위해 친구를 초대하고 즐기세요!
로즈마리 마늘빵 (2시간이면 완성)
8~10조각 만들기 준비 시간: 15분요리 시간: 40분수동 시간: 1시간 20분총 소요시간: 2시간 15분
Kana의 Milo Classic Dutch Oven과 같은 더치 오븐이 필요합니다.
재료
- 1 따뜻한 물 ⅓컵
- 2 인스턴트 드라이 이스트 ¼티스푼 또는 1포
- 설탕1작은술
- 다용도 밀가루 3컵, 더스트용 추가
- 2 줄기를 제거하고 다진 로즈마리 가지
- 4 다진마늘
- 소금2작은술
지침
- 작은 그릇이나 계량컵에 따뜻한 물, 이스트, 설탕을 넣어주세요. 재빨리 저어주고 효모가 꽃을 피울 수 있도록 5분 동안 따로 둡니다. 물이 너무 뜨겁지 않은지 확인하십시오. 그렇지 않으면 효모가 죽습니다.
- 큰 볼에 밀가루, 다진 로즈마리, 마늘, 소금을 넣고 골고루 섞이도록 섞어주세요. 마른 재료 중간에 우물을 만들고 이스트 혼합물을 넣습니다.나무 숟가락이나 손을 사용하여 모든 것이 뭉쳐지고 얽히고 설킨 반죽이 될 때까지 섞습니다. 키친타월로 덮어 반죽을 1시간 동안 부풀게 둡니다. 크기가 두 배가 되어야 합니다.
- 반죽이 부풀면 밀가루를 뿌린 유산지에 옮긴다. 반죽의 가장자리를 잡고 중앙으로 접어서 공 모양을 만듭니다. 반죽을 집어 접힌 가장자리를 조심스럽게 꼬집어 공 모양으로 만듭니다. 반죽이 너무 질면 반죽에 밀가루를 조금 더 뿌립니다. 유산지 위에 반죽의 솔기가 아래로 향하도록 놓고 오븐을 450F로 예열하는 동안 키친타올로 덮어 부풀게 해주세요.
- 반죽을 넣기 전에 빈 더치 오븐을 오븐에 넣어 가열하세요. 더치 오븐이 오븐 온도에 도달하면 오븐 장갑을 끼고 조심스럽게 오븐에서 꺼냅니다. 양피지를 사용하여 반죽을 뜨거운 더치 오븐으로 옮깁니다. 날카로운 칼을 사용하여 반죽 위에 교차하여 조심스럽게 점수를 매기십시오.이 시점에서 원하는 경우 반죽에 디자인을 채점할 수 있습니다! 뚜껑을 덮고 30분간 굽는다. 더치 오븐 뚜껑을 제거하고 8-10분 더 굽습니다. 오래 구울수록 크러스트가 단단해집니다.
- 다 구워지면 식빵을 철망에 옮겨 20분 이상 식힌 후 잘라주세요. (채식) 버터, 올리브 오일 이슬비, 햇볕에 말린 토마토 추가 – 선택은 무한합니다. 즐기세요!
