식물성 하누카를 위한 최고의 비건 수프가니욧 레시피

도넛은 기름에 튀겨지고 젤리, 잼 또는 커스터드로 채워지고 가루 설탕을 얹습니다. 이 전통적인 도넛은 일반적으로 버터와 계란으로 만들어지지만 비건 채식과 유제품이 없도록 만들었습니다. 이 유제품이 없는 레시피에서 반죽의 주요 재료는 밀가루, 계란 대체용 사과 소스, 설탕, 비건 버터입니다. 쫀득쫀득한 필링은 라즈베리 젤리로 만들어지지만 기호에 따라 가장 좋아하는 유제품 및 젤라틴이 없는 젤리, 잼, 커스터드를 사용하세요. 좋은 뉴스? 이 레시피를 사용하면 식료품점에 가는 시간을 절약할 수 있습니다. 손님에게 축제 접시에 sufganiyot를 제공하고 이 디저트와 완벽하게 어울리는 무료 음료를 위해 커피 또는 차 한 잔을 제공하십시오.

이번 연휴에 비건 요리를 더 즐기고 싶다면? @the_bananadiaries라고도 알려진 Britt Berlin의 비건 라트케 레시피, 비건 쿠겔 레시피, 비건 바브카 레시피를 확인하세요.

비건 수프가니요트

큰 수프가니요트 12인분

준비시간: 15분

휴식시간: 60분 이상

요리 시간: 30분

재료

• 물3/4컵
• 3 - 다목적 또는 강력분 3 ½컵
• 가당하지 않은 사과 소스 150g, 실온
• 그래뉴당1/4컵
• 비건 버터 2큰술, 녹여서 실온으로 식힘
• 육두구가루1작은술
• 라즈베리젤리½컵
• 가루 설탕

지침

1. 시작하기 전에 모든 지침을 읽어 보십시오.
2. 준비: 모든 재료를 계량한다. 중간 크기의 그릇에 기름을 바르고 따로 둡니다.
3. 수프가니요트 만들기: 커스터드가 식는 동안 도넛을 만드세요.
   1. 이스트 활성화: 전자레인지용 그릇에 물을 110F가 될 때까지 가열하세요. 식품용 온도계를 사용하여 온도를 정확하게 측정하세요. 차갑거나 뜨거우면 효모가 제대로 활성화되지 않습니다. 설탕 1큰술과 밀가루 1큰술을 추가합니다. 가볍게 섞은 후 이스트를 뿌려 숟가락으로 가볍게 섞어준 후 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 10분 정도 발효시켜주세요.
   2. 반죽만들기 : 활성화되면 혼합물을 큰 볼이나 반죽이 부착된 스탠드믹서에 붓는다. 남은 설탕, 사과 소스, 녹인 비건 버터, 육두구를 넣습니다. 결합될 때까지 중간 속도로 혼합합니다. 그런 다음 밀가루의 절반 정도를 넣고 밀가루가 젖은 혼합물에 섞이기 시작할 때까지 중간 속도로 혼합합니다.남은 밀가루를 넣고 얽히고 설킨 반죽이 형성될 때까지 중간 속도로 섞습니다. 깨끗한 면에 밀가루를 살짝 바르고 반죽을 올려 그 위에 밀가루를 조금 더 뿌리거나 치대줍니다.
   3. 첫 번째 증명: 반죽을 2-4분 동안 가볍게 치대서 끈적이지 않고 매끈한 도우 볼을 만들고 필요에 따라 밀가루를 더 추가합니다. 그런 다음 반죽을 기름칠한 중간 그릇에 넣고 천이나 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킵니다. 두 배 크기여야 합니다. 외부 온도가 80F 이상인 경우 그릇을 밖에 놓을 수 있습니다. 그렇지 않으면 오븐에 넣고(꺼진 상태) 오븐 조명을 켜거나 오븐을 350F로 예열하기 시작하고 그릇을 오븐 근처 또는 위에 놓을 수 있습니다. 오븐.
   4. "도넛 모양 잡기 : 반죽이 2배 정도 부풀면 반죽을 가볍게 펀칭하고 깨끗한 면에 밀가루를 뿌린다. 반죽을 약 1/2 높이의 큰 직사각형으로 부드럽게 펴십시오. 3개의 원형 쿠키 커터를 사용하여 도넛을 자르거나 피자 커터를 사용하여 수프가니요트를 더 정사각형 모양으로 자릅니다.잘라낸 sufganiyot를 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 더 이상 반죽이 남지 않을 때까지 계속해서 반죽을 다시 굴립니다. 필요한 경우 여러 베이킹 시트를 사용할 수 있습니다. sufganiyot를 덮고 코코넛 오일을 가열하여 튀기는 동안 휴식을 취하십시오."
4. 도넛 튀기기: 벽이 높은 큰 냄비에 코코넛 오일을 355F가 될 때까지 가열합니다. 열을 안전하게 결정하려면 주방 온도계를 사용하십시오. 가열되면 나무 숟가락을 사용하여 한 번에 3-4개의 도넛을 조심스럽게 기름에 넣습니다. 살짝 황금색이 될 때까지 양쪽을 익힌 다음 뒤집습니다. 다 익으면 식힘망이나 베이킹 시트에 올려주세요. 남은 도넛에 대해 반복한 다음 채우기 전에 30분 동안 식히십시오.
5. 도넛에 주머니 만들기: 작은 버터 나이프나 나무 꼬챙이를 사용하여 각 도넛의 측면에 구멍을 하나씩 만들어 내부에 커스터드 주머니를 만듭니다. 커스터드용 주머니를 만들기 위해 2/3 정도만 찌르면 됩니다.
6. 젤리 채우기: 짤주머니에 젤리를 채운 후, 각 도넛에 젤리를 부드럽게 채웁니다(약 3~4큰술). 넘치지 않도록 주의하세요.
7. 서빙하고 즐기세요! 모든 도넛이 채워지면 봉사하고 즐길 수 있습니다! 원하는 경우 가루 설탕을 뿌립니다. 이 도너츠는 구운 첫날이 가장 맛있지만, 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하면 2~3일 후에도 맛있게 드실 수 있습니다.

Sufganiyot당 영양성분

칼로리 184 | 총 지방 0.9g | 포화지방 0.2g | 나트륨 20mg | 총 탄수화물 40.5g | 식이섬유 0.9g | 총 설탕 12g | 단백질 3.6g | 칼슘 20mg | 철분 2mg | 칼륨 20mg |